Йоганна Тупіньо

23 січня 2019 р. 5 хв читання

Новину опублікували у вівторок, 22 січня, на прес-конференції. Міністерство охорони здоров'я Канади опублікувало новий посібник щодо здорової, переважно вегетаріанської, тобто на основі рослинної їжі.

публікує

Протягом останніх чотирьох десятиліть канадське міністерство охорони здоров’я вказувало канадцям, що здорове харчування складається з конкретних порцій у «чотирьох групах продуктів», що мають веселковий фон. Але новий посібник, опублікований у вівторок вранці, не лише ліквідує всі чотири групи; повністю виключає номери та розміри послуг. Він також замінює «веселку» новою піктограмою: Тарілка.

Канада вилучає 4 групи продуктів харчування:

Починаючи з 1940 року, дієтичний путівник рекомендував ті самі групи продуктів харчування, включаючи м'ясо, молочні продукти, зернові, фрукти та овочі, але зараз це радикально змінило.

Ці групи складалися з молока та молочних продуктів; м’ясо та альтернативи; зернові продукти; і фрукти та овочі. Новий посібник зменшує ці групи до 3. Категорії овочів та фруктів, зернових культур зберігається і додається категорія "білки", до якої входять м'ясо та молочні продукти, а також рослинні джерела білка, такі як тофу та нут. Він також рекомендує пити воду для гідратації, а промислові фруктові соки були повністю пропущені.

"Повідомлення чітке: їжте більше овочів, менше м’яса і менше молочних продуктів"

Переосмислення способу харчування

Глобальні новини Канада визнає великий вплив м’ясної та молочної промисловості на спосіб харчування її громадян.

За словами його співбесідника Сільвена Шарлебуа, декана Університету Далхоузі: "Можливо, це не прийнято або ми цього не усвідомлюємо, але вплив м'ясної та молочної промисловості був реальним і досі є".

Продовольчий путівник 1940 р. Був розроблений для стимулювання сільського господарства та стимулювання економіки. У звіті також вказується, що вплив відбувся саме завдяки лобі, проте вказується, що вони втратили авторитет у багатьох дієтологів.

Версія 2019 року має інший фокус: рослинна їжа. Це змушує нас переоцінити, як ми харчуємось, змусить нас відійти від фаст-фудів і повернутися до домашніх страв.

Для Машшида Дегана, дослідника харчування та старшого партнера кафедри медицини Університету Макмастера, "це вплине на харчування домогосподарств".

Джинетт Петітпас Тейлор, міністр охорони здоров’я Канади, зазначила на прес-конференції, що “вживання їжі - це набагато більше, ніж вживання продуктів. Ця нова структура харчування дає канадцям інструменти, необхідні для здорового харчування ". Крім того, вони повідомили, що для підготовки Керівництва Міністерство охорони здоров'я відмовилось зустрічатися з економічними групами інтересів.

«У нас є група експертів, які бачили кращий досвід на міжнародному рівні, ми хочемо, щоб вони були доброзичливими способами харчування, і щоб вони могли додавати їх до їжі щодня; щоб продукти, що переробляються, були виключені "

Наука та політика

Державні установи у всьому світі наздоганяють науку. Всесвітня організація охорони здоров'я віддала перевагу рослинній дієті та експертній комісії USDA Він запропонував включити текст, який наголошує на необхідності скоротити м'ясо. Доповідь про світ і новини США нещодавно він попросив експертів оцінити різні дієти, і всі три найкращі були переважно на рослинній основі. Найнижчі оцінки отримала дієта Кето, яка насправді отримала кілька суворих попереджень.

Доктор Вальтер Лонго - один з провідних світових дослідників старіння. У своїй новій книзі "Дієта довголіття" він наголошує на квазівегетаріанській дієті для довголіття. На даний момент наука дуже чітка. Рослинна дієта - це найкраще для вашого здоров’я та здоров’я планети!

Нові вказівки вказують на те, що «Регулярне вживання їжі на рослинній основі (овочі, фрукти, цільні зерна та рослинні білки) може мати позитивні наслідки для здоров’я, включаючи менший ризик серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки та діабету 2 типу . ".

Цей відхід від м’ясо-молочних продуктів викликав жорстокий спротив відповідних галузей. У 2017 році The Globe повідомив, що м'ясна промисловість та інші урядові відомства тиснуть на Health Canada, щоб пом'якшити свій підхід. А на початку цього місяця Том Лінч-Стонтон, представник виробників яловичини в Альберті, сказав йому, що було б "небезпечно" прирівнювати м'ясо до білка на рослинній основі. З іншого боку, Джоан Галлгер з Молочної асоціації Канади сказала, що "молочні продукти все ще згадуються в посібнику, а це означає, що їх слід регулярно вживати для підтримки здорового життя".

Сільвен Шарлебуа, декан Університету Далхоузі: "Для мене зрозуміло, що здоров'я биє худобу, 100% вегетаріанська їжа перемагає тваринний білок".

Очікуються зміни в середньо- та довгостроковій перспективі в харчуванні канадського населення. Також очікується, що ця зміна вплине на інші уряди, щоб вони переглянули спосіб харчування їх населення.