опсоми

Останні вказівки щодо дієтичного харчування з Бразилії (2014 р.) Беруть новий погляд на рекомендації щодо харчування та відрізняються від будь-якого іншого офіційного довідника, який зараз використовується в регіоні Америки. Замість того, щоб зосередити увагу на різних групах продуктів, вони наголошують на важливості натуральних та мінімально оброблених харчових продуктів, які є основою здорового харчування, одночасно обмежуючи вживання оброблених продуктів та уникаючи ультраперероблених продуктів. Вони також рекомендують способи їсти, готувати і навіть робити покупки, щоб привести до здоровішого харчування.

Повну версію цього посібника можна завантажити англійською, іспанською або португальською мовами. Для швидкого ознайомлення нижче подано "10 кроків до здорового харчування".

Завантажувані матеріали:

Дієтичні рекомендації для населення Бразилії (англійська pdf) (португальська pdf) (іспанська pdf)

1. Покладіть в основу раціону натуральну або мінімально оброблену їжу
Натуральні або мінімально оброблені продукти, що мають велику різноманітність і переважно рослинного походження, є основою збалансованої з поживної точки зору, смачної та культурно відповідної дієти і, в той же час, промотором соціально та екологічно стійкої харчової системи.
Різноманітність означає наявність продуктів усіх типів (коріння, бульби, борошно, бобові, овочі, фрукти, каштани, молоко, яйця та м’ясо) та різноманітність у кожному виді (квасоля, рис, кукурудза, картопля, маніока, помідори, гарбуз, апельсин, банан, курка, риба тощо).

2. Використовуйте олії, жири, сіль та цукор у невеликих кількостях при приправі та приготуванні їжі та створенні кулінарних препаратів
Економно застосовується в кулінарних препаратах на основі натуральних або мінімально оброблених харчових продуктів, олій, жирів, солі та цукру допомагає урізноманітнити та зробити їжу більш смачною, не роблячи її збалансованою з поживної точки зору.

Спробуйте купувати свою їжу в супермаркетах, на ринках просто неба, фермерських ринках та інших місцях, де продаються різноманітні натуральні продукти або продукти, що мають мінімальну обробку. Віддавайте перевагу бобовим, овочам та фруктам, які є сезонними та вирощуються місцево. По можливості купуйте органічні та агроекологічні продукти харчування, бажано безпосередньо у виробників.

Якщо у вас є кулінарні навички, намагайтеся розвивати та ділитися ними, головним чином з дітьми та молоддю, без різниці статі. Якщо у вас немає кулінарних навичок - і це стосується як чоловіків, так і жінок - спробуйте придбати їх. Для цього поспілкуйся з тими, хто вміє готувати, попроси рецептів у рідних, друзів та колег, почитай книги, проконсультуйся в Інтернеті, пройди курси та. Почніть готувати!