Відкрийте для себе свої страви, улюблені інгредієнти тощо.

Автор: Адріана Каррера, 5 липня 2013 р

Кажуть, що багатогранний шеф-кухар Мішель Бернштейн (власник ресторанів Michy's та Crumb on Parchment) має таку яскраву особистість, як сонце Флориди. Це, крім вишуканого таланту до кулінарії. Через свою довгу історію її цілком можна було б назвати "королевою гастрономії в Маямі".

кухні

Шеф-кухар Мішель Бернштейн.

"Моя їжа розкішна, але в той же час близька до людей", - говорить Бернштейн, який є автором книги. Кухня до Латинська та ведуча програми Перевірте, будь ласка! Південна Флорида від Служби суспільного мовлення (PBS).

Володар кількох нагород, таких як премія Джеймса Борода та відомий бій шеф-кухаря в телевізійному серіалі Залізний кухар Америка, Невтомний Майямі, аргентинського та єврейського походження, успішно зайнявся різними сферами харчового бізнесу. В даний час Бернштейн є частиною програми «Спільні нитки», де він надихає дітей добре харчуватися. Дізнайтеся трохи більше про цього вишуканого кухаря за допомогою наступного інтерв’ю.

Рецепти шеф-кухаря Мішель Бернштейн

Інші рецепти

Станьте членом AARP - Ексклюзивні переваги, інформація та знижки.

З: Як ви навчилися кулінарному мистецтву та хто є вашим наставником?

В: Моя мама - причина моєї любові до їжі та рецептів. Ми ніколи не думали, що жінка може бути професійним кухарем; ми ніколи не зустрічали жінок-кухарів.

З: Що вас надихнуло на створення цимбал?

В: Все мене надихає; дивлячись на білу пластину, мені хочеться наповнити її кольорами та фактурами; але переважно свіжі інгредієнти сезону. Коли люди, які працюють на фермах, приходять, щоб показати мені свою продукцію, це найкращий час для кухаря.

З: Які ваші улюблені інгредієнти?

В: Хороші оливкові олії, овочі збивають мене з розуму, кріп, гарбузи, а також свіжу рибу та морепродукти, які я люблю.

З: Заповніть пробіл: латинська кухня є.

В: Пристрасний, різноманітний, сповнений приправ та смаку.

З: Говорячи про вашу професію, що було вашим найбільшим досягненням? І як анекдот, що стало вашим найскладнішим моментом?

В: Я думаю, що виграш премії Джеймса Борода 2008 року за найкращого кухаря Півдня був величезним. Найскладнішим моментом було, коли я вперше почав готувати. Перші два-три роки вони поводились зі мною дуже погано, емоційно та фізично. Я була єдиною жінкою протягом тривалого часу, і це було дуже важко.

З: Що таке хороша кулінарія?

В: На корабель; тому що він світить, він чистий і організований - ну, так і повинно бути -.

З: Який рецепт ви любите робити для великої групи гостей?

З: Кохання вашого життя:

В: Мій син Закі, мій чоловік і мої батьки.

З: Нарешті, на особистому рівні, без якої страви я не міг би жити?