Крендель - різновид солоного хліба з Німеччини. Цей хліб є частиною типової їжі країни і поділяється на дві категорії: кренделі з печивом (які солоні луки ми всі знаємо) та м’які кренделі.
Цей другий тип можна приготувати з багатьма ароматами, такими як мигдаль або часник, або зробити його солодким, ароматизованим корицею або ваніллю. У деяких регіонах їх навіть готують з яєчною і лимонною цедрою.
У цьому дописі ми навчимо вас, як готуватися м’які кренделі.
Два рецепти м’яких кренделів
Варіант 1: М’які кренделі
Інгредієнти для тіста
- 4 склянки борошна
- 2 пакетики дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 2 чайні ложки солі
- 1 склянка води
- 3 столові ложки вершкового масла
- Сіль крупна
Інгредієнти для ванни
- 8 склянок води
- ½ чашка харчової соди
Процедура
- Дріжджі розчиніть у теплій воді.
- Змішайте борошно і сіль у великій мисці.
- Сформуйте вулкан із борошняною сумішшю і додайте цукор у центрі вулкана.
- Налийте дріжджову та водну суміш у кратер вулкану і дайте постояти 15 хвилин перед змішуванням.
- Додайте в миску розм’якшене масло і вимішуйте все, поки не вийде однорідне тісто. Його можна збити міксером, щоб все добре перемішалося.
- Накрийте тісто вологою ганчіркою і дайте йому відпочити 30 хвилин.
- Після закінчення цього часу вийміть тісто з миски і розкладіть його на рівній поверхні (стіл не слід запилювати борошном, оскільки тісто не повинно липнути на дотик).
- Розріжте тісто на 12 рівних частин.
- Кожен шматочок розкачайте на собі, утворивши довгий рулет. Зробіть фігуру кренделів.
- Помістіть кренделі на аркуш печива в холодильник приблизно на годину.
- Розігрійте духовку до 204 ° C.
- Окремо залийте 3/4 каструлі водою і доведіть до кипіння
- Обережно і повільно додайте харчову соду в окріп. Коли харчова сода впаде у воду, вона буде люто пузиріти кілька хвилин, а потім розслабиться.
- Шліцевою ложкою, опустіть кожен крендель в цю ванну на 10 секунд, переверніть його і занурте ще на 10 секунд.
- Покладіть їх на деко, застелене жиростійким папером.
- Посипте крупною сіллю і запікайте кренделі 15-20 хвилин, залежно від того, наскільки темними ви хочете.
Варіант 2: М’які кренделі
Інгредієнти
- 2 склянки теплої води
- 2 пакетики сухих дріжджів
- 4 столові ложки соняшникової олії
- 5 з половиною склянок білого борошна
- 6 склянок води
- 3 столові ложки харчової соди
- ¼ чашка гірчиці
Підготовка
- Розчиніть дріжджі в теплій воді і Дайте постояти 10 хвилин.
- Додайте до дріжджової суміші соняшникову олію і половину борошна. Перемішувати, поки добре не змішається. Додайте борошно, що залишилося, і вимішуйте протягом 5 хвилин.
- Накрийте тісто вологою ганчіркою і дайте йому відпочити годину.
- Розділіть тісто на 24 частини. Кожен шматочок розкачати рулон довжиною 15 см і надати йому форму кренделя.
- Дайте постояти ще 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 220 ° C.
- У великій каструлі змішайте харчову соду з 6 склянками води і доведіть до кипіння.
- На одну хвилину додайте кренделі у окріп, а потім перекладіть на деко, змащений попередньо маслом.
- Випікайте 12 хвилин і подайте кожен крендель з ½ чайної ложки гірчиці (за бажанням)
Вам сподобалися ці два рецепти м’яких кренделів?
- Вікіпедія, вільна енциклопедія. (Консультація 2018). БІКАРБОНАТ НАТРІЮ. Інтернет [https://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodio].
- Вікіпедія, вільна енциклопедія. (Консультація 2018). БРЕЦЕЛЬ. Інтернет [https://es.wikipedia.org/wiki/Bretzel].
- Вікіпедія, вільна енциклопедія. (Консультація 2018). ДРІЖЖА. Інтернет [https://es.wikipedia.org/wiki/Levadura].
Ступінь англійської філології (Подвійна спеціалізація з мовознавства та літератури) Мадридським університетом Комплутенсе (2013). Магістр судової лінгвістики Кардіффського університету (2014). Курс корекції стилю, мови та іспанської літератури (Cálamo & Cran, 2015). Ірен Пелаес працювала в якості помічник з редагування та маркетингу в Ediciones Encuentro, редактор та перекладач у Blue Sky Media, редактор контенту на casasrurales.net та yumping.com. В даний час він співпрацює з видавцями, такими як Edelvives та Burlington Books (редагування тексту).
Шоколадна бабка - один із найсмачніших десертів, який можна приготувати. Він виділяється своїм смаком і ...
Кокосове молоко - це рослинний напій, отриманий з м’якоті кокосового горіха. Завдяки своєму смаку ...
Чізкейк - це торт, який часто дуже подобається своїм м’яким смаком і текстурою. У цьому випадку ми пропонуємо ...
Нічого кращого, ніж хороше домашнє солодке, яке супроводжує післяобідню каву. Що ви думаєте про вишуканий торт ...
Хочете приготувати легкий десерт без цукру? Ми ділимося з вами покроковим рецептом, щоб зробити ...
Хотіли б ви приготувати десерти з шоколадом, які не викликають жалю? Це можливо! Ми ділимося з вами найкращими ідеями, щоб здивувати ...
Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.