З вересня в шкільних їдальнях заборонять, серед іншого, газовані або зацукровані безалкогольні напої, м’ясні продукти з високим вмістом жиру, а також передбачено, що вони не можуть класти сіль і цукор на стіл.

Опубліковано указ про громадське харчування, що набирає чинності з 1 вересня, який детально регламентує підготовку та вміст поживних речовин страв, що подаються, зокрема, у шкільних їдальнях та лікарнях.

Законодавство встановлює правила планування дієти, наприклад, що основна лінія може зустрічатися лише один раз під час основних прийомів їжі двох послідовних десятиденних прийомів їжі. На додаток до того, що джерело білка тваринного походження повинно бути включене в усі основні прийоми їжі, у випадку з дитячим харчуванням має бути включено одне з прийомів їжі.

солянки

У ньому також детально описуються вимоги до їжі, яку слід забезпечувати під час різних пільг. Відповідно до цього організатор харчування зобов’язаний забезпечити цілоденний догляд за встановленою віковою групою потреба в енергії Забезпечити 100 відсотків трьома основними та двократними прийомами їжі, а у випадку дитячого харчування - 75 відсотків від встановленої щоденної потреби в енергії з двома основними та дворазовими прийомами їжі. При триразовому харчуванні 65 відсотків встановленої добової потреби в енергії потрібно задовольняти одним основним та двома невеликими прийомами їжі, тоді як у разі прийому їжі один раз на день - 35 відсотків від встановленої добової енергії Вимога повинна бути покрита одним обідом.

Відповідно до законодавства, у разі повноцінного харчування одна особа повинна бути забезпечена: не менше півлітра молока або еквівалентна кількість кальцієвмісних молочних продуктів, чотири порції овочів - не включаючи картоплю - або фрукти, з яких щонайменше одна порція в неочищеному вигляді, три порції зерна на основі їжі, з якої принаймні одна порція цільне зерно Має бути. Триразове харчування щонайменше 3 децилітрами молока або еквівалентною кількістю кальцієвмісних молочних продуктів, двома порціями овочів, за винятком картоплі або фруктів, з яких принаймні одна порція сира, дві порції продуктів на основі круп, з яких принаймні одна порція повинна бути з цільної пшениці.

Згідно з інструкцією із застосування, обмеження та заборони для молока, пропонованого як напій вони можуть не додавати цукор, і чай також може містити доданий цукор лише в межах, дозволених. Щоб забезпечити необхідну рідину між прийомами їжі Питна вода, або можна додати мінеральну воду. Відповідно до регламенту, сметану та вершки можна використовувати лише для приготування їжі та в їжі в дитячій їжі. їм не слід давати їжу, смажену у великій кількості жиру. Однак також зазначено, що в їжу на кухні та обідній стіл не можна додавати сіль або цукор Ємності для солі та цукру розміщувати не можна.

Відповідно до регламенту, його не можна використовувати в громадському харчуванні: він солоний харчовий порошок, солоний кубики супу, солоні ароматизуючі креми, пасти "для цілей, відмінних від панчіх або ароматизаторів". Крім того, не слід давати м’ясні продукти з вмістом жиру більше 30 відсотків та вмістом жиру більше 23 відсотків для осіб молодше 15 років. Свинячий та птичий жир не можна використовувати для їжі дітям 1-3 років та 4-6 років.

Також не можна вживати газовані або зацукровані безалкогольні напої, сиропи, фруктові чи овочеві напої, крім фруктових соків, "згідно з правилами Угорської книги їжі 1-3-2001/112", а також енергетичні напої або фруктові ароматизатори відповідно до Закону про податок на охорону здоров'я населення. Однак регламент також передбачає, що особи віком до 18 років, за винятком чаю та какао, не можуть отримувати кофеїн італ.

Регламент також вимагає від громадського харчування мати меню ви повинні вказати вміст енергії, жиру, насичених жирних кислот, білків, вуглеводів, цукру та солі в кожному прийомі їжі, а також алергенні інгредієнти, зазначені в Міністерському указі про маркування харчових продуктів. У ньому також детально викладені правила дієтичного харчування, особисті умови приготування їжі та офіційний контроль за правилами громадського харчування. Однак перехідні положення також передбачають, що добове споживання солі в громадському харчуванні має бути зменшено щонайменше на 10% до 2020 року порівняно з попереднім роком, поки не будуть досягнуті різні цільові значення.