Рецепт нутро з нутом, де гостре, жирне, беконне тощо виключається.
Це страва, розроблена для любителів потроху, але уникає тяжкості, яку можуть виробляти певні приправи.
Інгредієнти для 4 осіб)
400 г вареного нуту.
0,5 кіло варених шкембелів.
1 лавровий лист.
2 моркви.
1 цибулина.
2 зубчики часнику.
Сіль.
У велику каструлю на вогні з олією додайте два зубчики часнику, цибулю, помідор і моркву, все добре подрібнене.
Даємо їй повільно варитися в каструлі.
Ми нарізаємо мозолі шматочками.
Потім додайте нутро та нут, залийте м’ясним бульйоном, даючи всьому кухареві варитися приблизно 15 або 20 хвилин з парою лаврового листа
Пізніше, коли шкембель готовий, ми подаємо його до вареного нуту.
КУРОЗМІННОСТІ ПРО ТЕЛЕЧИННУ ДОБУТУ
Чи знали ви, що в 100 грамах Callos a la Madrileña міститься лише 39 мг холестерину ?
Завдяки обережності при підборі сировини (молодняк телят) та різноманітному приготуванню їжі, вишкрібанню та бланшуванню, штамб має нижчий рівень холестерину, ніж багато харчових продуктів, які вважаються "дієтичними".
ХОЛЕСТЕРОЛ ЗА 100 ГР ВИРОБУ
КАЛОС МАДРИЛЕНА 39
HAKE 50
КУРИНЯ БЕЗ КОСТІ 60
ЯЛИЧНИЙ СТЕЙК 70
YORK HAM 89
САРДИНА 100
Дані підготовлені та надані Asesoría Alimentaria, S.A. Лабораторія, затверджена C.E.
А що ви знаєте про калорії ?
Калорійність на 100 гр. потроху також поступається більшості "дієтичних" продуктів, всупереч поширеній думці. То чому ж позбавляти себе такої традиційної страви, яка нам так подобається?
Їжте потрохи - ваша фігура буде вам вдячна, всього 108 калорій !
КАЛОРІЇ НА 100 ГР ВИРОБУ
CALLOS A LA MADRILEÑA 108
ГОТОВИЙ ХЕК 104
БУТИФАРРА 150
ВАРЕНЕ ЯЙЦО 155
КУРОВА КУРОВА 186
СМЯЖЕНИЙ ЯЛИЧНИЙ СІРЛОЙН 192
СИР БУРГОС 190