Цей рецепт є частиною "Посібника з харчування для хворих на рак та їх рецептів", проекту, що є результатом співпраці Балеарської ради Іспанської асоціації проти раку (AECC), Асоціації кухарів, що базуються на Балеарських островах (ASCAIB) та Офіційний коледж дієтологів-дієтологів архіпелагу (CODNIB).
-
ГОСТІ 4 ПРИГОТУЄТЬСЯ ЗА 60 хвилин СКЛАДНОСТІ Легка Низька ЦІНА
400 грн. СУХИЙ НУК 1 л. МІСЦІ 2 МОРКВИ 2 ПОКРА 1 ГІЛКА КЛЕЙІ 1 ПОМИДОРОВА СІЛЬ І ПЕРЦЕВО-ОЛИВЧОВА МАСЛА
1 ЦИБУЛКА ½ ЧЕРВОНИЙ ПЕРЕЦ 1 ЧЕСНОВИЙ ЗУБ 200 ГР. ПОМИДОРОВА ДРОБЛЕНА ОЛИВОВА МАСЛО СОЛЬ І ПЕРЕЦЬ 200 ГР ПОДАРУВАННЯ ТРОКОМ АБО ТРИПКА 100 ГР. ТРИКА ЗРІЗАЄ 1 л. ТРОК ПЕТРУШКА І ШАФРАН ЛОРОВИЙ ЛИСТ ТИМАНІЙ ВІТАК
2 КУПКИ ШПИНАПУ (400 ГР.) 1 ЧАСНИК ЗУБОВОГО ОЛИВКОВОГО МАСЛА, ПРОРЕЖЕНИЙ
Для нуту
Замочіть нут напередодні ввечері. Очистіть і очистіть овочі від нуту. Розкладіть всі інгредієнти в горщику. Варити, поки нут не стане м’яким. Оздоровити нут і зарезервувати
Для шпинату
Очистіть і злийте листя шпинату Пасеруйте шпинат оливковою олією та подрібненим часником.
Для тріски
Філе тріски на пару.
Для софрито
Напередодні ввечері знесолити кишки тріски і кілька разів змінити воду, злити. Очистіть і дрібно наріжте часник і цибулю. Очистіть і дрібно наріжте червоний перець. Пасеруйте цибулю і подрібнений часник з невеликою кількістю олії. Додайте перець і соте. Додайте подрібнений помідор і варіть, поки вода не випарується. Перемішайте лавровий лист, чебрець, нут, обрізки потроху та тріски, бульйон, часник, петрушку та шафранові нитки. Готуйте, поки не отримаєте текстуру рагу.
Покладіть тушковану тушонку на дно тарілки, зверху покладемо обсмажений шпинат, зверху розкладіть приготоване філе тріски і прикрасьте трохи паростків.
Примітка: Потрохи або потрохи тріски можна знайти в спеціалізованих магазинах. Ми можемо замінити їх кокоткою з тріски. Ми знайдемо обидва типи сухими та солоними, тому нам доведеться знесолити продукт 24 або 48 перед тим, як готувати його.
Примітка2: У разі мукозиту подавати кімнатну температуру без гострих спецій