За допомогою цього бульйону з морських риб Можна приготувати рибні супи або дуже м’який рис. Морська риба - це біла риба з дуже невеликою кількістю жиру, що підходить для м’яких дієтичних рецептів. Якщо вам подобаються рецепти різноманітних бульйонів, у домашній кулінарії ми розповімо вам, як приготувати цей корисний бульйон з риби.
Калорії та поживні речовини, що забезпечуються морськими рибами
Морська риба - це риба плоскої форми, яка віддає перевагу мешканню біля морського дна. Її м’ясо компактне і смачне, їсть лише область хвоста. Він забезпечує 65 калорій на 100 грамів і 0,67 грам жиру, містить 14 грамів білка і майже 5 мг вітаміну В3. Морські риби мають колосоподібний відросток, який рухається і тим самим приваблює інших риб, яких згодом полює. Він широко поширений у всьому світі, але в основному ловлять його в районі від Атлантики до Середземного моря та від Великих берегів до Північної Кароліни.
Ця біла риба ненажерливий мисливець, вона їсть будь-яку здобич, яка знаходиться в її межах, молюсків, морських птахів, качок, інших риб, навіть менших морських риб, самки живуть щонайменше 13 років, а самці близько 7 років.
Його зовнішній вигляд не зовсім привабливий, насправді він вважається однією з найпотворніших риб у глибині, проте його м’ясо вважається делікатесом. Він щільний, твердий, щільний і без колючок. Він не легко розшаровується і нагадує м’ясо омарів (звідси і рецепт морська риба Алангостадо).
Інгредієнти для бульйону з морської риби на 4 людини
- Кістка, голова та шкури морських риб - 500 г.
- Цибуля-порей - 2 одиниці
- Ріпа - 2 одиниці
- Пастернак -1 одиниця
- Морква - 1 одиниця
- Селера - 2 одиниці
- Зелений перець - 1 одиниця
- Петрушка - 3 гілочки
- Лавр - 1 лист
- Сіль за смаком
- Вода - 1,5 літра
Як приготувати рецепт бульйону з морської риби
- Мийте овочі, які не мають шкірки, такі як перець, пастернак, морква тощо. Нарізати товстими шматочками. Додайте їх у скороварку.
- Додайте рибу, трохи солі, петрушки, лаврового листа і 1,5 літра води.
- Встановіть скороварку на 30 хвилин. Дайте постояти 10 хвилин, коли ви зможете відкрити казан, перелийте бульйон в ємність.
- Процідіть відвар, щоб у ньому не було частинок риб’ячих кісток. З овочами можна приготувати пюре або суп.
- Тримайте відвар у контейнерах, заморожуйте, якщо ми не збираємося його споживати через два дні.
Примітки та поради
Морська риба має м'який смак, якщо поєднувати її з гірською рибою, морепродукти відміняють смак, це може бути частиною рибних бульйонів для паель, але якщо ви хочете лише бульйон з морських риб, не змішуйте його з морепродуктами або іншою рибою, лише з овочами, води і табакерки. Вам сподобався рецепт? Не пропустіть це інше з: