рецепти

Той, хто хоч раз зупинився на дієті, знає, як важко відмовити собі в солодкій і смачній висококалорійній їжі. Особливо він страждає від ласунів. Для них вигляд тортів - це не просто спокуса, а справжнє катування. Однак через взаємозамінність деяких продуктів ви можете готувати вишукані низькокалорійні тістечка, рецепти яких сильно відрізняються від висококалорійних базових продуктів.

Низькокалорійний торт - загальні принципи приготування

Щоб різко знизити енергетичну цінність пирога, просто зменшіть кількість цукру, замініть продукти з високим вмістом жиру продуктами з низьким вмістом жиру і, по можливості, відмовтеся від використання борошна. Це здається несмачним, але насправді такий обмін є лише питанням звички.

Цукор можна замінити натуральними підсолоджувачами. Це може бути стевія або ксиліт. Вони безпечні, мають низьку калорійність і майже не впливають на смак їжі. З хімічних штучних виробів доводиться з'являтися.

Біле борошно в торті просто замінює висівки в кавомолці. Вийшов, звичайно, більш грубий продукт, але він мало впливає на смак готової їжі. Інший варіант - просто зменшити кількість борошна, додавши загальну кількість висівок, або вибрати десерти без борошна взагалі. Гідність висівок полягає в тому, що вони проходять через шлунок і кишечник під час проходження, не впливаючи на метаболізм калорій і вуглеводів. Водночас висівки вбирають шкідливі речовини та жири, що сприяє зниженню ваги.

Креми для низькокалорійного торта за рецептами нижче, найкраще готувати на основі нежирного сиру, натурального йогурту. Низькокалорійний хелатний крем, зменшує калорійність ягід та несолодких фруктів.

Низькокалорійний торт "Нічний смак"

Дуже смачний торт можна приготувати на основі виготовленого або придбаного бісквіта. Якщо ви хочете, щоб калорійність була мінімальною, то замість звичайного борошна ви можете взяти борошно з вівсяних висівок і замінити цукор натуральним підсолоджувачем. Але навіть без цього замінника низькокалорійний пиріг, згідно з рецептом нижче, міститиме лише 150 калорій на 100 фунтів.

склад:

• 120 грам пшеничного борошна або висівок;

• 250 г цукру (120 у дорозі, залишок у вершках) або еквівалент цієї кількості цукрозамінника;

• півстолової ложки розпушувача;

• 150 грам сметани;

• 250 г сирого сиру;

• 10 грам желатину;

• 200 грам будь-яких ягід або шматочків фруктів.

Спосіб приготування:

Яйця збивають цукор або замінник у щільній еластичній кількості. Зазвичай це займає 15 хвилин.

Змішайте борошно з розпушувачем, відрегулюйте і додайте масу яєць.

Покладіть форму в папір для випічки, вилийте тісто.

Розігрійте духовку до 190 °, спечіть пиріг.

Дайте торту повністю охолонути у формі.

Сир протирають через сито.

Наріжте великі ягоди та фрукти невеликими скибочками.

Змішайте сир з цукровою пудрою і сметаною.

Залийте желатин холодною водою через півгодини для розчинення на водяній бані.

Коли желатин охолоне, влийте його в сметану і перемішайте.

Помістіть на торт ягоди та/або фруктові скибочки.

Влийте вершковий сир.

Поставити в холодильник на ніч або на 5-6 годин.

Низькокалорійний торт "Дієта Наполеона"

Цей ніжний низькокалорійний торт принесе справжнє задоволення - його рецепт справді аналог знаменитого "Наполеона".

склад:

• чотири склянки борошна;

• чотири ложки борошна з вівсяних або пшеничних висівок;

• столова ложка рослинного масла;

• чайна ложка солі;

• півсклянки фруктози;

• півлітра соєвого молока;

Ванільний мішок.

Спосіб приготування:

Змішайте соєве молоко з ваніліном і фруктозою.

Нагрійте суміш у середній воді, поки вона не закипить, а потім зменште температуру до мінімуму.

Поступово додайте борошно до молока і перемішайте грудочки.

Світло до густоти.

Зніміть підготовлений крем з вогню і остудіть.

Змішайте борошно з сіллю і висівками.

Додайте трохи води і перемішайте тісто. Він повинен бути м’яким і еластичним.

Тісто ділимо на 7 частин.

Кожну частину розкочують тонким шаром і випікають на деко, посипаючи борошном.

Наріжте коржі так, щоб вони також мали краї.

Покрийте кожен пиріг маслом.

Наріжте залишки крихти і накрийте їх верхівкою.

Низькокалорійний пиріг "в Києві"

Чудовий рецепт низькокалорійного торта - аналог знаменитого «київського торта». Відсутність борошна, масла і цукру не зіпсує дивовижного смаку.

склад:

• Вісім яєць (потрібен лише білок);

• три столові ложки борошна з вівсяних висівок;

• столова ложка кукурудзяного крохмалю;

• неповні склянки фундука, мигдалю або кеш'ю;

• цукор або стевія за смаком на ходу;

• лимонна кислота на кінчику ножа (можна замінити зубним каменем).

• чайна ложка какао;

• півсклянки молока;

• половина столової ложки кукурудзяного крохмалю;

• столова ложка фруктози;

• скибочка тофу (30-50 грам);

• три столові ложки казеїнового або висівкового борошна для загущення вершків.

Спосіб приготування:

Горіхи, висушені на сухій сковороді або на деко, наріжте ножем дрібною крихтою.

Змішайте борошно з висівок, крохмалю та горіхів.

Відокремте сім білків, додайте лимонну кислоту, підсолоджувач і посипте густою піною.

Додати до основи для губки з дієтичного горіха, акуратно перемішати.

Тісто ділять на дві частини, випікаючи по черзі два коржі.

Змішайте міксером три жовтки.

Додати крохмаль і замінник цукру.

Налийте молоко в бутову каструлю, закип'ятіть двісті.

Поступово влийте все молоко в жовтки, не зупиняючи міксер.

Збийте вершки на повільному вогні і постійно помішуйте. Дайте охолонути.

Покладіть тофу невеликими шматочками, додайте у крем і спробуйте ще раз.

Розділіть крем на дві частини. Якщо крем занадто рідкий, його можна додатково концентрувати з вівсянкою або казеїном.

Додайте какао в одну частину тесту.

Повністю остудіть нарізані двома нитками коржі.

Перший шар змастіть білим кремом, другий шоколадом, другий білим.

Зверху і з боків торт покрити чорним кремом.

Решту крему пресують через кондитерський шприц на верхню частину виробу у вигляді візерунка.

Перед подачею поставте в холодильник.

Низькокалорійний торт "Ягідний шик" на йогурті

Яскравий, святковий і дивовижний смачний полунично-ягідний пиріг з йогуртом - справжній кулінарний шедевр.

склад:

• чашка будь-яких ягід, свіжих або заморожених;

• склянка йогурту без інгредієнтів або міцний йогурт;

• чайна ложка агарового агару;

• цукор за смаком;

• столова ложка борошна або висівок;

• чайна ложка крохмалю;

• півстолової ложки розпушувача;

• цукрова пудра або підсолоджувач за смаком (половина рідкої ложки в тісті).

Спосіб приготування:

Залити агар-агарову воду згідно інструкції, додати підсолоджувач.

Збийте яйце з цукром.

Змішати борошно, розпушувач, крохмаль.

Випікаємо тонку скоринку.

Готовий агар-агар, змішаний з йогуртом (або кефіром).

Покладіть фрукти в желе-крем.

Помістіть торт на дно форми.

Влити вершки і охолодити в холодильнику.

Низькокалорійний пиріг з бананами та ківі без випічки

Калорійність цього пирога становить лише 160 калорій на 100 грамів, незважаючи на присутність у складі вершкового масла і печива. Ніжний низькокалорійний пиріг, рецепт якого можна врахувати в надзвичайних ситуаціях (готується дуже швидко).

склад:

• 200 грам звичайного печива;

• сімдесят грамів вершкового масла;

• півлітра йогурту випити;

• чотири чайні ложки желатину;

• сімдесят грамів цукру;

• столова ложка лимонного соку;

• Столова ложка листя мигдалю.

Спосіб приготування:

Отримайте масло для розморожування.

Наріжте приготоване печиво крихтою, змішайте з маслом і підготуйте тісто.

У розділену форму, застелену папером, покладіть піщаний килимок, розрівняйте і остудіть холодильник.

Желатин необхідно розчинити згідно інструкції.

Ківі та банани, очищені та нарізані кубиками.

Покладіть фрукти в бутову сковороду, вичавіть лимонний сік і тушкуйте на середньому вогні три хвилини, поки сік не буде зібраний. Сью.

З’єднайте желатин, йогурт, сік.

Покладіть на торт скибочки ківі та банана.

Вилийте все в желатиновий крем і поставте в морозильну камеру або холодильник, поки він не замерзне.

При подачі прикрасьте шматочки свіжого ківі пелюстками мигдалю.

Низькокалорійний торт "Морковний"

Чудовий рецепт низькокалорійного торта - яскравий, смачний і красивий у розрізі.

склад:

• двісті грамів цукру;

• півтора склянки борошна;

• півтора склянки дрібно натертої моркви;

• півтори столові ложки соди;

• сімсот грамів сметани;

• сто грам цукрової пудри;

Ванільний мішок.

Спосіб приготування:

Яйця добре збиваємо з цукром і содою.

Поступово додаємо борошно.

Моркву заморозьте і перемішайте тісто.

Приготуйте крем зі сметани та цукру.

Остиглий корж розрізають на три частини.

Змастіть коржі кремом, завжди залишаючи частину, щоб змастити боки і верх.

За бажанням зверху посипте тертими горіхами.

Пам’ятайте, щоб пиріг витримав принаймні шість годин.

Низькокалорійний торт "Просто казка"

З усіх рецептів низькокалорійних тортів це, мабуть, найпростіший. Вийшло делікатно і смачно.

склад:

• літр літра йогурту випити;

Шістдесят грамів желатину;

• ягоди або фрукти за бажанням.

Спосіб приготування:

Спекти бісквіт з борошна, яєць та цукру.

Замочіть желатин у холодній воді, а потім розчиніть на водяній бані.

Суміш йогурту з цукром.

З’єднати з охолодженим желатином.

Пиріг викладається у форму з високими бортами.

Ягоди або фрукти лежать вище (або ви можете всі разом).

Влити йогуртовий крем.

Остудити в холодильнику.

Пиріг з низькою калорійністю - поради та підказки

Бісквіт легко падає. Щоб цього не сталося, не відкривайте духовку під час випікання. Після того, як пиріг готовий, його також потрібно охолодити, не виймаючи з духовки. Ви можете трохи відкрити двері.

Випічка печива підходить в мультиварці. Процес триватиме від 50 до 60 хвилин залежно від обсягу тесту.

Перевірте готовність бісквіта до матчу. Якщо тісто висохло, торт готовий.

Сметану і вершковий цукор не можна збивати блендером - він буде занадто рідким.