Здоровий і небезпечний одночасно

З США надходить дослідження, яке спростовує те, що вони самі говорили лише 3 роки тому. Знову ж таки, холестерин знову більш ніж небезпечний

Буквально рік тому Американська асоціація серця (АГА) дещо знизили стурбованість усіх нас щодо рівня холестерину. Якою була зміна мови? Ну тепер значення мала не загальна кількість холестерину в крові, але що було насправді небезпечним були дисбаланс між добром (ЛПВЩ або ліпопротеїдів високої щільності) і поганий хлопець (LDL або ліпопротеїди низької щільності). Тепер, незважаючи на те, що наукове співтовариство (та вестибюль м’яса та яєць) були дуже задоволені та задоволені цією зміною дієтичних рекомендацій, ряд досліджень ще раз попереджає, що холестерин не є добрим, навіть не близьким, і що контролювати свої рівні це дуже важливий крок для збереження здоров’я.

ясні

Але ми йдемо частинами. Перший: що таке холестерин? Це серія стероїди здатний «захоплюють» молекули ліпідів і транспортувати їх з одного місця в інше в тілі. Поганий холестерин, LDL, прилипає до ліпідів і відкладає їх у різних тканинах, що створює ризик, якщо одним із місць їх накопичення є всередині наших артерій, створення атероми, яка може спричинити підключення кровоносної судини, або те саме, a інфаркт, a ictus або один емболія. З іншого боку, хороший холестерин має протилежну функцію: збирати молекули ліпідів, розкидані по всьому тілу (як ті, що знаходяться в наших артеріях) і візьміть їх до печінки бути метаболізується і, нарешті, ліквідовано. Баланс двох типів ідеальний, з низьким рівнем (в межах норми) поганого та високим рівнем хорошого.

"300 мг холестерину на добу асоціюється з 17% вищим ризиком серцево-судинних захворювань"

Зараз дослідження, опубліковане Північно-Західним університетом у місті Чикаго та фінансується NIH (Національний інститут охорони здоров'я, приблизно наше Міністерство охорони здоров’я) та Американська асоціація серця безпосередньо посилання на споживання яєць (хоча вони пояснюють, що будь-яке споживання продуктів, багатих на холестерин, має однаковий ефект) з ризиком "набагато вищий ризик серцево-судинних захворювань та передчасної смертіНовини з’являються незабаром після того, як AHA опублікувалаКерівництво з дієти 2015-2020' в якій перестав обмежувати як кількість холестерин щодня максимум подобається кількість яєць.

Дослідження проводилося с дані 29 615 громадян США більше ніж 30 років. "Наше дослідження показало, що якщо двоє людей дотримувалися абсолютно однакової дієти, крім тієї споживають більше яєць, ніж інші, цей суб'єкт частіше страждав на серцеві захворювання ", - пояснює він Норріна Аллен, один з авторів дослідження. І справа не лише в яйцях: «Незалежно від того, з якого продукту він походить, холестерин пов'язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань ", - пояснює доктор Аллен.

Цифри

Більше ніж хвилюватися: "Приймати по 300 мг на день холестерин був пов'язаний з ризиком розвитку На 17% вище, ніж страждає серцево-судинна катастрофа і з На 18% вищий ризик смерті від будь-якої іншої причини"І не тільки це, воно також визначає вплив яєць:" Споживання трьох-чотирьох яєць на тиждень було пов'язано з 6% більшим ризиком серцево-судинних катастроф та збільшенням 8% ризик померти від іншої причини".

Щоб поставити ці дані в контекст, ми повинні взяти до уваги, що, згідно Іспанської бази даних про харчовий склад, яйце не містить нічого більше і нічого менше 385 мг холестерину, 128% дози, яку ми вже вважали небезпечною.

Звичайно, дослідники не хочуть назавжди знищити репутацію дуже здорової основної їжі, такої як яйця, багаті багатьма поживними речовинами і є частиною збалансованого харчування. Як пояснює сама доктор Аллен, "ми хочемо нагадати людям, що в яйцях є холестерин, особливо в жовтках, і що це має шкідливу дію. Їсти їх потрібно помірковано ".