соусом

Рецепт, який я сьогодні представляю вам, належить сусідці з міста моєї тітки, жінці з сильним характером і зовсім не піддається маніпуляціям.

Прикладом того, як вона знала, як захищати свої права на зуби та нігті, є анекдот, який одного разу розповіла нам тітка.

Історія сягає кількох місяців після смерті Франко, тоді вона була нещодавно одружена.

У задній частині їхнього будинку був сад, який примикав до подвір’я сусіда. Її чоловік подавав документи щодня після повернення з роботи додому; з помідорами, салатом та рештою овочів.

Сусід по сусідству, який був самотнім і більше любителем, ніж робітником, спостерігав за ним, працюючи з келихом вина в руці та посмішкою в роті. Одного разу він сказав:

- Маноло, ти працюєш, працюєш як мураха, що коли прийдуть комуністи, половина твоїх помідорів буде для мене. І засміявся.

Наступного дня він продовжив той самий жарт:

- До тієї картоплі добре, що коли прийдуть комуністи, половина піде до моєї комори.

Маноло вже втомився, але він подумав, що до дурних слів глухі вуха, жінка, яка щодня чула розмову, шиючи скатертини, щоб допомогти сімейним фінансам, біля дверей свого будинку, гріється.

Третій день сусід повернувся до звинувачення.

- Яке мені щастя бути самотнім, бо коли прийдуть комуністи; кохання буде вільним, ми збираємося розподілитися серед найкрасивіших міст, ти будеш мертвий від заздрості і добре роздратований, маючи терпіти своє.

Жасінта, яку звали сусідка, не могла більше тримати, підвілася і стала на огорожу, що розділяла два будинки, і сказала:

- Слухайте, я не знаю звичаїв комуністів, ані того, що станеться, якщо вони прийдуть, але запевняю вас, що цим ляпасом ні з ким не поділятимуться.

І бах! ... - сказав і цмокав по обличчю та тихому сусідові решту днів.

Що нам потрібно? (Приблизно 18 одиниць)

250 гр. фарш (я використовував яловичину, але ви можете зробити їх зі свининою або з половиною кожного, залежно від ваших уподобань)
1 маленька цибулина (або середня, якщо велика)
150 гр. смажений помідор
70 гр. кетчуп
2 часник
табаско (кількість залежить від того, подобається воно вам більш-менш гострим)
Сіль
прованські трави
Перець
600 гр. патато
оливкова олія
хлібні крихти

Як ми це робимо?
Днями, побачивши проблему з картоплею, яку запропонували у кулінарній групі, я згадав цей рецепт, який давно не робився.
Я оновив його; змінюючи чилі на табаско, і включаючи кетчуп, який надає йому дуже цікавий відтінок. Смажений яєчний соус також є доповненням. Але решту я зробив за оригінальним рецептом Жасінти.

Перше, що потрібно очистити від картоплі і зварити в підсоленій воді і парі лаврового листа.

Поки картопля вариться і остигає, ми продовжуємо з начинкою

Подрібніть цибулю і пошкодьте його з невеликою кількістю оливкової олії на середньому повільному вогні.

Щоб м’ясо набуло смаку, ми його одягаємо; перець, сіль, нарізаний скибочками часник і прованські трави.

Коли цибуля готова, ми додаємо м’ясо і залишаємо його приблизно на 6 хвилин на середньому повільному вогні.
Після закінчення цього часу ми додаємо смажений помідор і даємо йому варитися разом, приблизно 10 хвилин. Додаємо кетчуп і табаско, добре обмотуємо і даємо пару обертів вогню.

Дістаємо, додаємо трохи сухарів, загортаємо і даємо охолонути.

У цей час ми робимо кілька куль, набираємо з м’ясом котлети.

Коли картопля звариться, добре її процідіть і розімніть виделкою, зробивши пюре і дайте йому охолонути.

У нас вже холодне і пюре з картопляного пюре, ми зробили кульки з холодним м’ясом, все готово для монтажу насосів.
Перше, що потрібно взяти пюре ложкою, подрібнити і зробити маленьку миску, всередину в неї кладемо м’ясний м’ячик.
За допомогою ложки повертаємося, щоб взяти картопляне пюре і покласти його зверху.

Формуємо кульку і повторюємо до закінчення картопляного пюре та м’яса.

Єдине, що потрібно взяти до уваги, щоб зробити його багатим, - це те, що стінка затору тонка, так що як тільки ми її розріжемо, ми знайдемо м’ясо.

Пропускаємо кульку через сухарі, потім через збите яйце і знову через сухарі.

Смажимо їх на розпеченому маслі і готові.

Ми можемо супроводжувати їх соусом брава, майонезом, айолі на ваш смак, але я залишу вам соус, з яким я їх супроводжую, щоб у вас був ще один варіант

Смажений яєчний соус

Смажимо яйця, з невеликою кількістю солі і перцю, кладемо їх у склянку блендера

Збиваємо його до отримання густої сметани, додаємо трохи молока і знову збиваємо, поки не стане схожим на майонез.
Прикрасити невеликою кількістю солі для пластівців та подрібненою цибулею цибулею

Співпраця мого сина
Встановив бомби