ЛІТНІ ПЛАНИ

Будь класичний, вегетаріанський або змішаний, між вуглинками будь-який продукт має своє місце. Ми пояснюємо, як приготувати кожну їжу, щоб отримати її в самий раз

Одне з найбільших гастрономічних задоволень літа - шашлик. Це стає найкращим виправданням, щоб зібратися з друзями та родиною, але як ми можемо стати експертами з барбекю і зробити наші барбекю улюбленими гостями? Фокус полягає не тільки в меню відповідно до смаку кожного з них, але і в знати, як готувати кожну їжу що проходить через решітку. Ми даємо вам ці поради, які допоможуть вам зробити барбекю подією року:

підказки

1. Оптимальні величини

кількості вони, як правило, болять головою. Обчислити в середньому близько 350-400 грамів м’яса на людину, включаючи закуски (хорізо, бекон тощо), намагаючись розподілити всю їжу порівну. Таким чином ви гарантуєте, що ваші гості не залишаться голодними та не переїдають їжу.

2. Якісна сировина

Іншим важливим аспектом є сировина. Ви обираєте класичне барбекю або більш спеціальне барбекю з рибою чи морепродуктами, головне - купувати якісну їжу. З цієї причини дуже важливо вибрати надійний супермаркет, де свіжі продукти знаходяться в оптимальний час споживання. І це те, що ви отримаєте в супермаркетах El Corte Inglés, де, крім того, ви можете придбати свою покупку "в Інтернеті" з усіма перевагами, які це тягне за собою.

3. Вуглинки

Як тільки питання кількості буде вирішено, наступним викликом є контролювати вуглинку. По-перше, не забудьте розігріти барбекю на повільному вогні принаймні за 60 хвилин до початку події. Потім додайте вугілля крупної солі. Це дозволить вам, з одного боку, тривати довше, а з іншого - генерувати менше диму. Нарешті, коли вуглинки набувають характерного червонуватого кольору, додайте ароматичні трави як розмарин, базилік або чебрець; ви зможете покращити смак свого гриля.

4. Секрет м’яса

Немає м’яса, здатного протистояти проходженню через решітку. Корова, віл, телятина, баранина, курка, свинина. Ось кілька порад щодо приготування їжі:

  • Риба і антрекот. Його товстіші розрізи дозволяють нам добре позначити і підсмажити зовнішній вигляд, запечатуючи його, щоб соки не витікали, і зберігаючи повністю соковитий інтер’єр.
  • Щоб запобігти вашим початківцям, чорізо, кров’яна ковбаса або сосиски,втрачають сік і залишаються сухими, рекомендуємо не проколювати їх, перш ніж класти на решітку.
  • Спосіб посилити смак м’ясні шашлики поширює спеції, такі як розмарин, петрушка або чебрець.

5. Риба в самий раз

рибні шашлики у них стає все більше послідовників. Сардини на грилі викликають інтенсивний присмак літа та узбережжя, але варіантів є набагато більше: деякі приклади - лосось, скумбрія, морський окунь чи калкан. Цей список також може включати молюсків та молюсків, таких як восьминіг, каракатиця або двостулкові молюски (гребінці, мідії, молюски, молюски ...). Для того, щоб підсилити весь його смак, ми рекомендуємо:

  • Залиште шкіру, лише видаліть нутрощі. Попросіть свого виробника риби почистити нутрощі, якщо ви не хочете робити це вдома.
  • Як і з м’ясом, крупної солі та спецій вони є великими союзниками риби. І кріп, і естрагон дуже добре поєднуються зі свіжим морем.
  • Для молюсків, використовуйте сітку з найменшими отворами щоб вони не потрапили між ґрат барбекю. Якщо у вас його немає, ви можете використовувати алюмінієву фольгу.

6. Хрусткі овочі на грилі

A Овочі на грилі Це справжнє захоплення, а також ідеальне доповнення до збалансувати меню. Пам’ятайте, що, як і м’ясо, кожен овоч має свою структуру та консистенцію. Наприклад, на перець може знадобитися 10-15 хвилин, на дику спаржу та кабачки, з іншого боку, буде достатньо п’яти хвилин, а для помідорів - двох хвилин. Після того, як ці особливості були відзначені, пам’ятайте про ці три основні поради:

  • Нарізати овоч найкраще поздовжніми або діагональними скибочками.
  • Для гарного приготування ви можете оберніть їх алюмінієвою фольгою і таким чином уникати горіння зовні. Дуже хороший варіант - вдатися до папілот: оберніть овочі в алюмінієву фольгу і покладіть їх прямо на вуглинку, але не торкаючись попелу.
  • Якщо ви хочете дати торкніться "гурмана", використовуйте скибочки баклажанів як основу для складання невеликих тапас. Спочатку ви обсмажуєте скибочки, а потім кладете шматок козячого сиру, щоб розплавити його, наприклад.

Коли мова заходить про їжу вашого шашлику, не забувайте про це соуси, такі як майонез, тартар або чимічуррі вони є гарним супроводом ваших фресок.

І десерт? Він також знаходить свою діру серед вуглинок. Фрукти готуються так само, як і овочі, і ви завжди можете додати до них соуси та сиропи, а також морозиво. Ось наші пропозиції:

  • Яблуко на грилі з корицею.
  • Бананові шпажки з полуницею.
  • Шашлик із сливи та абрикоса.

Якщо ви хочете знати більше ідей та порад щодо підготовки до літа, тут ви можете щотижня знаходити оновлену інформацію.

* El Confidencial у співпраці з супермаркетом El Corte Inglés представляє низку статей, за допомогою яких ви навчитеся розпізнавати найкращі свіжі сезонні продукти найвищої якості. Також корисні рецепти, щоб мати змогу мати багату, поживну та ароматну дієту.