У наші дні, коли робити покупки щодня неможливо, важливо зберігати ці продукти якомога довше та в найкращому стані.

Фрукти та овочі - це основа здорового харчування, і, на думку лікарів, їх слід вживати щодня. Ідеально приймати п’ять порцій на день, тому зараз, враховуючи короткий термін служби цих продуктів і рекомендацію не виходити щодня робити покупки, одна належне збереження Це є ключовим для збереження властивостей та смаку цих продуктів як можна довше. Ось декілька хитрощів, щоб підтримувати фрукти та овочі в хорошому стані під час карантину:

овочі

Пов’язані новини

Холодильник або комора?

Не потрібно тримати всі фрукти та овочі в холодильнику, як це іноді роблять систематично. Залежно від їх характеристик, є деякі з цих продуктів, які необхідно зберігати в коморі. Наприклад, найкраще місце для цибулі - це темні місця з кімнатною температурою, подалі від вологи. До цієї групи також входить картопля, часник, гарбуз або перець. Додаються цитрусові, диня або кавун. Також у випадку з помідором, якщо він дозрів і збирається вживати його в їжу негайно, краще залишити його поза холодильником, щоб аромат був більш насиченим.

Тоді є деякі продукти, які потрібно витримати при кімнатній температурі, а потім зберігати в холоді, наприклад, авокадо. Якщо вони дуже зелені, не кладіть їх у холодильник, оскільки процес дозрівання сповільнюється. Краще залишити їх у фруктовій мисці, поки вони не дозріють, а потім поставити на холод, якщо їх не збираються їсти негайно. Те саме можна застосувати до банани, ківі або груші.

За інформацією Організації споживачів та користувачів (OCU), існують і інші, які необхідно підтримувати завжди в холодильнику: яблука, абрикоси, ожина, чорниця, вишня, нарізані фрукти, виноград, малина, полуниця, інжир. У випадку з овочами: артишок, спаржа, зелена квасоля, ендівія, брокколі, брюссельська капуста, морква, селера, спеції (крім базиліка), листові овочі (салат, буряк, капуста ...), гриби, горох, редис, кукурудза, цибуля лук-порей, ріпа та крес-салат. Також свіжі овочі асортименту, ті, які миють, подрібнюють та розфасовують.

Місце має значення

Фрукти та овочі, на відміну від м’яса та риби, погано працюють при занадто низьких температурах, оскільки вони можуть погіршити продукт. Тому найкраще зберігати їх у спеціальних висувних ящиках для цих продуктів, що входять до складу більшості холодильників. Зазвичай це найтепліша точка з холодильника, найкраще для цього виду їжі. Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (Aecosan) зазначає, що ідеальна температура охолодження для холодильників повинна становити від 0 до 5ºC.

Крім того, щоб повноцінно насолоджуватися фруктами, рекомендується винести їх на деякий час із холодильника, перш ніж їх їсти, це покращить їх смак, текстура та аромат. У випадку з овочами їх найкраще вживати через кілька днів, оскільки тривалі періоди зберігання в холоді можуть погіршити їх смак.

Правильна упаковка

Не бажано мити фрукти та овочі перед тим, як покласти їх у холодильник, оскільки вологість може прискорити їх погіршення. Миття для видалення бактерій або залишків сільського господарства найкраще робити коли продукт споживається, не раніше.

Тим не менш, з ОКУ вони вказують, що збереження покращиться, якщо ці продукти зберігатимуться перфоровані поліетиленові пакети, щоб виріб дихало. Наприклад, у випадку полуниці або ожини вони іноді продаються в перфорованих пластикових лотках - ідеальному контейнері для зберігання. Якщо у вас немає одного з цих контейнерів, ви можете замінити його мискою, накрити поліетиленовою плівкою і зробити кілька отворів.

Окремі пакетики мають інші переваги. У випадку з іншими фруктами, наприклад, персиками, ця упаковка запобігає прилипанню інших ароматів до продукту. В інших випадках, таких як огірок, втрата вологи що виробляє холодильне обладнання. У випадку з овочами, які купуються вже промитими і готовими до вживання, наприклад, салатом або мангольдом, їх не слід виймати з пакета, поки вони не будуть готові до використання.

Розлука

Перш за все, фрукти та овочі не повинні контактувати з іншими продуктами, щоб уникнути перехресного забруднення. "Сира їжа може містити патогенний мікроорганізм як сальмонела чи лістерія, серед інших. Під час варіння ці бактерії руйнуються, тому, якщо сира їжа контактує з іншою вареною, відбувається перехресне забруднення ", Беатріз Буйтрон, харчовий технолог та фахівець з безпеки харчових продуктів, пояснила EL ESPAÑOL.

Крім того, якщо це можливо, ідеальним є відокремлення фруктів від овочів, оскільки кожна група продуктів має свої властивості і часи дозрівання. Зберігаючи ці продукти в різних відділеннях, етилен, що виробляється деякими фруктами, запобігає пошкодженню овочів.

Однак кожен товар має свої особливості. Наприклад, яблука Стиглі фрукти можуть пришвидшити дозрівання інших фруктів і зіпсувати їх перед рахунком. Щоб уникнути цього, хитрість полягає в загортанні яблук у кухонний папір, щоб етилен не виходив, що може погіршити інші фрукти в шухляді.