пропонують

Попередження, розпочате кілька днів тому Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), яке попереджає про можливий зв'язок червоного та переробленого м'яса з раковою хворобою, сколихнуло світ. Однак це питання відкрило дискусію щодо його споживання після того, як кілька секторів збільшили свої висновки.

Болівія не залишається осторонь обговорення, тим більше, коли ця їжа стає однією з майже незамінних складових болівійської дієти, головним чином на Сході.

У цьому сенсі експерти закликають не демонізувати їжу та не виключати її споживання, хоча розмірковувати над проблемою, щоб забезпечити збалансоване та здорове споживання.

Кожен болівієць споживає понад 43,5 кілограма м’яса на рік. Це враховуючи, що споживання м’яса в Болівії на душу населення на рік становить 43,5 кг: 25,8 кг курячого м’яса та 17,7 кг яловичини. Принаймні саме так закріплюється звіт, опублікований Національним інститутом статистики (INE), який наголошує на зміцненні харчового здоров'я в країні за останнє десятиліття.

Ці цифри контрастують із споживанням м’яса риби, свинини або верблюдів, які також додають значну кількість білків в організм.

Як приклад можна згадати споживання риби, яке становить 2 кілограми на людину на рік, незважаючи на те, що Всесвітня організація охорони здоров’я каже, що ми повинні споживати щонайменше 12 кілограмів на людину на рік.

Так само споживання свинини на душу населення в Болівії становить 4 кілограми на людину на рік.

Вам доведеться урізноманітнити свій раціон і змінити звички. На думку експерта з питань харчування Ріти Медіни, попередження, яке розпочала міжнародна організація, не слід посилювати до крайньої міри, щоб уникнути його споживання, хоча вона визнала необхідність у країні та департаменті збалансувати та урізноманітнити харчування людей, головним чином у Схід Болівії, де це підтверджує, що споживання червоного м'яса більше споживається.

"На Сході споживають більше м'яса, воно є частиною щоденного прийому їжі, це важливо, важко переробити звичку назад, але населення повинно бути спрямоване та освічене, щоб, проковтуючи його, воно забезпечувало організм речовини, які йому потрібні для нормального функціонування. Тут ідеться про те, що треба бути справедливим, і його потрібно урізноманітнити, а не перебільшувати, і це не означає, що ми ніколи не будемо їсти або їсти занадто багато ", - сказав експерт.

Як він зазначає, проблема виходить за межі їжі, вона полягає в кількості та способі її споживання, тим більше, якщо немає звичок до диверсифікації раціону і немає правильного балансу з іншими продуктами, такими як фрукти та овочі, які вони мають вирішальне значення для припинення в цьому випадку серйозних наслідків для організму, таких як рак товстої кишки. "Одним з недоліків, який має Санта-Крус, є низьке споживання овочів, оскільки антиоксиданти та вітаміни, що містяться в овочах, діють як антиоксиданти на вільні радикали, які можуть спричинити цю хворобу", - сказав він.

Подібним чином він рекомендував змінювати дієту, щоб збалансувати споживання м'яса або замінити його іншими продуктами, що забезпечують організм однаковими білковими перевагами, такими як рибне м'ясо, зернові, бобові та інші.

З нею погоджується дієтолог Кармен Понсе, яка стверджує, що рекламу не слід збільшувати, хоча її також не слід ігнорувати, оскільки вона стверджує, що це повинно спонукати людей Санта-Крус модифікувати певні харчові звички для досягнення збалансованого харчування.

"Все, що споживається в надлишку, є шкідливим, у цьому випадку оголошення, зроблене ВООЗ, має звернути нашу увагу, оскільки дієта Санта-Крус заснована на споживанні м'яса та вуглеводів, тому доцільно внести зміни та скласти дієту збалансований, що дозволить уникнути ризиків ", - запропонував експерт.

У цьому сенсі він порадив дотримуватися правильного розподілу їжі: "Найкраща альтернатива - вибрати болівійську страву, тобто розподілити страву на три частини: 25% для білків або м’яса; 25% для вуглеводів, такі як рис, картопля, юка тощо та 50% овочів та бобових.

Ці звички слід не лише пропагувати вдома, але й поперечно в суспільстві, головним чином в освітній системі, де слід сприяти не лише додатковому харчуванню, а й політиці просвітницького харчування та харчовим звичкам.

Дослідження пропонує обмежити споживання. Слід зазначити, що згідно з ВООЗ, споживання м’яса має бути помірним, максимум два-три рази на тиждень і є частиною різноманітного та збалансованого харчування.
З цією рекомендацією директор Департаменту охорони здоров’я та соціальних та екологічних детермінант здоров’я міжнародної організації Марія Нейра прокоментувала результати міжнародного дослідження, яке класифікувало оброблене м’ясо як канцерогенне, включаючи всі види ковбас.

Цей висновок, підкріплений багаторічними дослідженнями та 800 дослідженнями з цього питання, встановлює, що від споживання 50 грамів переробленого м'яса на день ризик розвитку раку прямої кишки збільшується на 18 відсотків, хоча зв'язок також встановлюється з іншими типами пухлин, такі як підшлункова залоза та простата.

"Споживач повинен бути проінформований про вміст їжі". Ендокринолог та президент Науково-дослідного інституту Санта-Крус Ріма Рівера, яка висвітлює міру Всесвітньої організації охорони здоров’я, попереджає про продукти, які потребують кращої обізнаності на час споживання.

"Це було те, що було помічено в майбутньому, потрібно було зробити заяву, щоб ми могли бачити, як ми їмо, як ми всередину приймаємо і який тип білків вживаємо, особливо діти", - сказав він.

На думку експерта, це оголошення повинно служити для того, щоб суспільство мало більше інформації та інформації про їжу, яку споживає, а також для того, щоб влада могла краще контролювати продовольчі товари, що надходять у країну, а також вимагати інформацію про харчування самих.

"Людям добре орієнтуватися і мати право знати, які речовини має той чи інший продукт, людина повинна інформувати себе і знати, що вони їдять, а які з них шкодять їх здоров’ю, цього у багатьох випадках не відбувається. Я думаю, що Болівія повинна мати закон і стандарт інформації про інгредієнти, що містяться в їжі, і що це дотримується ", - додав він.

Міністерство охорони здоров’я готує норму здорового харчування Зі свого боку, міністр охорони здоров’я Аріана Камперо запевнила, що уряд у своєму портфоліо просуває Закон про здорове харчування, який, як очікується, буде прийнятий у наступні тижні.

Він підкреслив, що, крім сприяння здоровому харчуванню, норма вимагатиме маркування продуктів, що переробляються, щоб люди усвідомлювали, що вони споживають. "Це особисте рішення - споживати менше м'яса, газованих напоїв та вживати більше овочів, круп. Крім того, більше фізичної активності", - сказав він.

Слід зазначити, що в Санта-Крус муніципальний уряд ініціював кампанію з просвітницьких та харчових звичок у школах шляхом пропаганди здорових кіосків та заборони нездорової їжі. Однак ця кампанія показала мало результатів завдяки культурі, яка існує в суспільстві. Смажена їжа перемагає крупи та фрукти в класах, де марно витрачається шкільний сніданок.

Виробництво
Країна споживає 217 тис. Тонн на рік, 71% у трьох містах

За даними уряду, дев'ять департаментів Болівії споживають приблизно 217 тисяч тонн яловичини на рік, а 71 відсоток від загальної кількості продукту надходить на ринки Санта-Крус, Ла-Пас та Кочабамба.

Хорхе Гіллен, координатор Агро-екологічної та виробничої обсерваторії, яка перебуває у віданні Міністерства сільського розвитку, пояснив у Чукісаці, що щороку споживається 12 тисяч тонн м’яса: у Ла-Пасі 58 тисяч тонн; у Кочабамбі 38 тисяч; в Оруро 10 тисяч; у Потосі 17 тисяч; у Таріджі 10 тисяч; у Санта-Крус 57 тисяч; в Бені 9 тис. і в Пандо споживається 2 тис. т на рік.

Це означає, що "в даний час кожен болівієць споживає в середньому 30 кілограмів м'яса на рік", - сказав Гіллен, роблячи оцінку безробіття посередницькими продавцями цього товару, які не хочуть виставляти рахунок-фактуру.

Розвиток
10 переваг м’яса

Важливо зазначити, що м’ясо не слід розглядати як їжу, шкідливу для здоров’я, оскільки воно має свої переваги для організму, якщо воно не вживається неправильно.

1. - М’ясо містить високий вміст саркозину. Він відіграє важливу роль у зміцненні м’язів, оскільки може забезпечувати енергією.

2. - М’ясо містить велику кількість вітаміну В6, який може покращити імунну систему та прискорити обмін речовин та синтез білка з метою поліпшення фізичного здоров’я людського організму.

3. - М’ясо містить порівняно багато карнітину, який використовується для підтримки метаболізму жиру та виробництва амінокислот з розгалуженими ланцюгами, що є дуже корисним для спортсменів.

4. - М’ясо містить значну кількість калію та білка. Якщо людям не вистачає калію в організмі, синтез білка та утворення гормонів росту буде помірним, що в кінцевому підсумку може вплинути на нормальний ріст м’язів.

5. - М’ясо є важливим джерелом лінолевої кислоти. Вміст жиру в м’ясі дуже низький, але жир містить досить велику кількість лінолевої кислоти, яка може прискорити відновлення тканин організму, спричинене надмірними фізичними навантаженнями. Крім того, як різновид антиоксиданту, лінолева кислота може також покращувати роботу м’язів.

6. - М’ясо містить цинк і магній. Цинк - це свого роду антиоксидант, який допомагає прискорити синтез білка та ріст м’язів. Магній може підтримувати синтез білка, покращувати м’язову силу та покращувати метаболізм інсуліну.

7. - М’ясо містить залізо, мінеральну речовину, необхідну для кровотворення. Вміст заліза в яловичині дуже високий.

8. - М'ясо містить аланін, відповідальний за виробництво цукру з білка, а також може забезпечувати енергією м'язи для підтримки нормальної діяльності людського тіла.

9. - М’ясо також містить вітамін В12. Він відіграє важливу роль у виробленні еритроцитів.

10. - Оскільки існує кілька видів тварин, смак м’яса змінюється, створюючи приємні відчуття на небі у тих, хто його споживає. Джерело: Інтернет