М'ясо та м'ясні продукти відіграють важливу роль у нашому раціоні, і рекомендується щодня вживати нежирні продукти як частину здорового харчування. Найпопулярнішими м'ясними продуктами в Угорщині є: шинка, паризька, салямі, ковбаса, ковбаса, кринолін, сафарі.

добре

На полицях магазинів ви можете вільно вибирати між нарізними нарізками, а на етикетці нарізаних та заздалегідь упакованих препаратів ви легко дізнаєтесь склад продукту в них. Блокові вироби, що продаються у прилавках для м’яса, нарізаються на місцевості після видалення упаковки, але за спеціальним запитом продавці можуть показати покупцеві, хто може вирішити, який товар буде для нього правильним складом.

Вода? Білок? Жир? - Що саме вони містять?

Для багатьох м’ясних продуктів справедливо, що їх вміст у м’ясі є низьким порівняно з готовим продуктом, але вони також містять похідні сої, воду та консерванти, а також вони містять більше жиру (30-40 відсотків), натрію та холестерину, ніж м’ясо. Однак це не справедливо для всіх м’ясних нарізок, є також продукти хорошої якості, які мають високий вміст м’яса і мало доданих добавок. На додаток до сировини, на жирність продуктів впливає також технологія виробництва та тип добавок.

Склад та точні назви можна знайти в Угорській книзі продовольства. Давайте розглянемо склад найбільш часто купуваних м’ясних продуктів та м’ясних нарізок окремо.

Вміст води

Вміст білка

Вміст жиру

Шинки

Парижани

Ковбаси

Кринолін, безпечний

Салямі

Ковбаси

THE шинки: м’ясні вироби зі свинини можна назвати шинками. Якщо продукт виготовлений з іншого м’яса, його потрібно вказати в назві, наприклад, індича грудка, яловича шинка. Ця група продуктів включає три підгрупи: сирі шинки (продукти, отримані засолюванням або засолюванням стегон або плечей, копчення або консервування сушкою); термічно оброблені шинки (м’ясні заготовки з порізаних стегон або плечей, мариновані та варені/копчені/смажені); термооброблені шинки у вигляді кожухів або кожухів (мінімальний діаметр кожуха 2 см).

У нашій країні a Парижани виробляється в найбільших кількостях. Якщо назва включає ім’я відповідної тварини (наприклад, свиня, індичка, яловичина тощо), вміст м’яса має становити не менше 70 відсотків. Те саме стосується імен кринолін та ковбаса. Мінімальний діаметр Paris або Parizer становить 55 мм, однорідна м’ясна паста, наповнена натуральними або штучними оболонками, яка термічно обробляється варінням і може представляти собою бездимний, копчений або копчений продукт. Вміст м’яса повинен становити не менше 51 відсотка. Склад криноліну та сафафе подібний до паризького, вміст м’яса становить щонайменше 55 відсотків, діаметр кишок від 38 і від 28 до 36 мм, виготовлений із додаванням різних спецій (наприклад, часнику, паприки). Ковбаса - також широко популярний м’ясний продукт в Угорщині. Він може бути виготовлений зі свинини, яловичини або птиці з максимальним діаметром кишок 26 мм.

THE ковбаси до групи входять варені ковбаси та сирі печені ковбаси. Дозрілі ковбаси складають окрему групу, що складається зі свинини, яловичини, птиці тощо, фаршированих у оболонки різного діаметру. і бекон, жир з птиці, з додаванням смакових речовин, що зберігається під час копчення та дозрівання.

THE салямі паличкоподібні препарати, заповнені в кожух діаметром не менше 4 см, покритий благородною цвіллю або іншим матеріалом, або можуть бути без покриття. Сировиною є свинина, яловичина, дичина або птиця з додаванням бекону та спецій. Вони зберігаються шляхом дозрівання копченням і сушінням без термічної обробки. Зимову салямі можна робити лише зі свинини з додаванням бекону та спецій, які витримуються не менше 80 днів із благородним покриттям цвілі.

Вибирайте худі вироби!

З перерахованих продуктів в основному рекомендується їсти нежирні продукти, такі як шинки та ковбаси, але добре знати склад кожної марки та виду, можуть бути суттєві відмінності (наприклад, 50 або 80 відсотків) у термінах вмісту м’яса. М’ясні продукти, які рідше можна включати в здоровий раціон, - це ковбаси та салямі, люди з нормальною масою тіла можуть споживати їх приблизно 40-50 грамів на порцію 1-2 рази на тиждень, але люди з надмірною вагою повинні вживати їх рідше.

Для тих, у кого підвищений рівень холестерину, слід також враховувати вміст холестерину в кожному продукті. Чим більше кишок містить продукт, тим вище в них кількість холестерину. Наприклад, машинна шинка, Париж, ковбаси, криноліни, сейфи можуть мати вміст холестерину близько 70 мг/100 г, а ковбаси та салямі можуть містити 100-150 мг/100 г холестерину. Людям, які страждають алергією на сою, не слід вживати м’ясні продукти, збагачені соєю, у всіх випадках про склад необхідно повідомити.

Дорожче не завжди краще!

Ціна продуктів також може ввести в оману, наприклад, ціна одиниці салямі та ковбас може бути вищою, ніж ціна інших холодних нарізок, але ми також можемо знайти широкий діапазон цін у кожній групі. Є склади, де дешевші можуть бути ще кращої якості, не завжди дорогі, фірмові холодні м’ясні вироби із здоровими та найкращими інгредієнтами. У наш час ми також можемо прочитати незалежні статті про порівняння продуктів в Інтернеті, де склад, ціна, смак тощо деяких м’ясних продуктів чудово узагальнені. - можливо, ви захочете перевірити їх перед покупкою.

WEBBeteg Тюнде Іріні-Барта, сертифікований фахівець у галузі харчування
Джерело: Указ 152/2009 про імперативні норми Угорської книги продовольства. (XI. 12.) Указ про ПВР

Рекомендація до статті

Часті запитання та відповіді щодо вакцини Pfizer-BioNTech.

Своєчасно лікуючи початкові симптоми, ми навіть можемо вилікуватися вдома. (х)

Мирних, щасливих, мирних днів з нашими коханими - всі прагнуть цього в найкрасивіше свято року, Різдво. У цьому випадку.

2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.