Що слід враховувати вагітним жінкам при вживанні м’яса: м’ясо є цінним джерелом вітаміну В12, особливо важливим під час вагітності. Крім того, велика частина потреби в залізі та білках може бути задоволена м’ясом. Однак його споживання несе певні ризики, оскільки сире м’ясо може містити сальмонелу, лістерію та паразитів токсоплазмозу. Крім того, згідно з деякими дослідженнями, рекомендуються не всі види м’яса, а занадто велике споживання не є корисним для здоров’я.

наскільки

  • Під час вагітності відсутність сирого м’яса
  • Сальмонельоз під час вагітності
  • Токсоплазмоз
  • Остерігайтеся печінки
  • Вживання м’яса під час вагітності
  • Ризики вживання занадто високого м’яса
  • Поради гінеколога доктора Верени Брейтенбах

Під час вагітності відсутність сирого м’яса

Якщо ви їсте м’ясо під час вагітності, подбайте про те, щоб воно завжди було добре зроблене і приділіть особливу увагу підготовці птиці. Таким чином, ви переконаєтесь, що ви вбили сальмонелу або паразитів.

Також не слід їсти сирі м’ясні страви, такі як мет, тартар із стейків, копчена пармська шинка, салямі або криваві стейки. Гігієна при роботі з м’ясними продуктами дуже важлива: переконайтесь, що сира їжа та її соки не контактують з іншими продуктами. Для цього використовуйте різні страви для приготування їжі і мийте їх пізніше разом із посудом, яким ви користувались. Також ретельно вимийте руки.

Сальмонельоз під час вагітності

Сальмонела може спричинити сальмонельоз, симптомами якого є діарея, блювота, лихоманка та міалгія. Це захворювання особливо неприємне під час вагітності, оскільки імунна система майбутньої матері, яка вже ослаблена, ще більше страждає сальмонельозом. Крім того, кровообіг страждає зневодненням, спричиненим діареєю та блювотою.

Незважаючи на те, що плід безпосередньо не уражений сальмонельозом, важливо якомога швидше стабілізувати стан матері за допомогою медичного лікування, як тільки з’являються вищезазначені симптоми.

Токсоплазмоз

Як і інші продукти, м’ясо також може містити паразита Toxoplasma gondii, відповідального за інфекційне захворювання токсоплазмоз. Зазвичай дорослі навіть не помічають інфекції або відчувають лише деякі слабкі симптоми грипу. Наслідки під час вагітності є більш небезпечними, оскільки хвороба може серйозно нашкодити плоду. Якщо ви вже страждали токсоплазмозом до вагітності, ризику немає, оскільки організм стає імунітетом до хвороби після її проходження, хоча це можна дізнатися, взявши аналіз крові.

Якщо ні, будьте дуже обережні з сирими м’ясними продуктами. Якщо відбувається зараження, плід контактує з паразитом через плаценту, що може спричинити серйозні фізичні та психічні вади. Найбільший ризик - це інфекція протягом першого триместру вагітності, оскільки в гіршому випадку це може спричинити аборт.

Остерігайтеся печінки

Поки ви пам’ятаєте вищезазначені критерії, не потрібно відмовлятися від м’яса. Однак з печінкою потрібно бути обережним, навіть якщо вона повністю зварена. У печінці він містить вітамін А, який, хоча він важливий для формування клітин і розвитку зору, надмірна кількість може спричинити порушення росту та вади розвитку плода.

З цієї причини дієтологи рекомендують не вживати печінку під час вагітності, включаючи похідні продукти, такі як паштет та корм.

Вживання м’яса під час вагітності

Ви вегетаріанець чи веган, або просто хочете повністю відмовитися від м’яса під час вагітності з якихось причин? З точки зору американських експертів з питань харчування, це не проблема, якщо ви задовольняєте потреби в поживних речовинах якимось іншим чином. Споживання білка можна покрити соєвими продуктами, а важливі вітаміни, мінерали та мікроелементи можна приймати разом з добавками. В основному це впливає на вітамін В12, фолієву кислоту, йод та залізо.

Оскільки залізо з овочів та фруктів використовується менше, ніж залізо з червоного м’яса, організм потребує достатньої кількості вітаміну С для поліпшення засвоєння. Якщо ви відмовляєтесь від м’яса під час вагітності, вам слід регулярно контролювати можливі симптоми дефіциту, оскільки дефіцит поживних речовин може спричинити порушення у фізичному та психічному розвитку плода. Крім того, печінка може бути забруднена шкідливими речовинами.

Ризики вживання занадто високого м’яса

У 2007 році Університет Саутгемптона опублікував результати дослідження про схильність до стресу дітей, матері яких споживали пропорційно високий рівень м'яса під час вагітності. У 1960-х рр. Часто рекомендували вживати м’ясо для профілактики прееклампсії, що супроводжується гіпертонією, набряками та протеїнурією, завдяки дієті, що особливо багата білком. Гестоз - ускладнення вагітності, яке може призвести до передчасних пологів. Пізніше було вивчено схильність до стресу дітей, як дорослих, і всі вони виявили підвищений рівень кортизолу, що спричиняє низьку толерантність до стресу.

В іншому дослідженні американські вчені досліджували взаємозв’язок між споживанням м’яса та гестаційним діабетом. Результати досліджень, які отримали назву Nurses Health Study II, були опубліковані в 2013 році: ризик розвитку гестаційного діабету зростає із споживанням тваринного білка, особливо червоного м’яса.

Беручи до уваги ці висновки, вчені рекомендують вживати м’ясо під час вагітності, щоб задовольнити потреби матері та дитини в поживних речовинах, але, в той же час, вони радять їсти різноманітну та збалансовану дієту, яка також містить рибу, цільнозернові продукти та рослинну їжу з вміст білка.