Червоне проти білого м’яса
Різниця між білим і червоним м’ясом полягає за вмістом жиру a тривалість травлення. Біле м’ясо (курка, індичка та риба) має коротший час перетравлення, ніж червоне м’ясо. Морська риба (лосось, тунець, креветки) особливо підходить, оскільки містить вітаміни А, D, омега-3 жирні кислоти, а морські «чудовиська» є чудовим джерелом йод.
Увага!
Жирне м’ясо, особливо свинина та бекон, має високу енергетичну цінність, але також і більший вміст жиру. Кишки мають вищу біологічну цінність і більший вміст заліза. Рак товстої кишки може статися, коли величезні порції м’яса споживаються щодня, а саме більше 300 грам.
Переваги вживання м’яса
високий вміст амінокислот
вітаміни В1, В2, В6, В12, цинк, залізо.
довше почуття ситості
Також читайте:
Недоліки вживання м’яса
більший вміст жиру (може спричинити ожиріння, високий рівень холестерину, кров'яний тиск)
при надмірному споживанні м'яса ризик раку
довший процес травлення (4-8 годин)
Вегетаріанці
Вони не просто їдять м’ясо. Однак якщо вони приймуть велика кількість молочних продуктів та яєць, їм не потрібно турбуватися через брак амінокислот (білків).
Вегани
Вони споживають лише рослинні продукти, ніякого м’яса, молочних продуктів, яєць і навіть меду. Вони зазвичай страждають дефіцит заліза, кальцію, вітаміну В12 і вітаміну D. Їм загрожує небезпека хронічна втома (дефіцит заліза), або проблеми з кістками (дефіцит кальцію та вітамінів D). Тому їм рекомендується вживати достатню кількість горіхів, авокадо, цільних зерен, сиру тофу, темно-зелених овочів та ферментованої сої.
Література:
Також прочитайте цю статтю: