можемо
Білки - це органічні речовини, з яких вони утворюються в результаті гідролізу або перетравлення амінокислоти. Слово протео по-грецьки означає первісне, з чого можна зробити висновок, що білок є первинним ключем, який відкриває шлях до збільшення об’єму м’язів. Деякі вчені навіть говорять, що білки є найважливішою речовиною для наших клітин і тканин. Певною мірою цю думку можна прийняти, але без інших необхідних поживних речовин (цукру, жирів, вітамінів) навіть білки не були б виправданими.

Давайте подивимось на білки трохи з другого кута. Що робити, якщо в організмі надлишок білка. Таке надмірне надходження білка може спричинити збільшення ваги (позитивний баланс азоту) або може виводитися з організму сечовиною (сечею). Однак слід зазначити, що надмірна кількість білка викликає подовження часу перетравлення їжі, що може негативно позначитися на засвоєнні атлетом протягом певного періоду між тренуваннями. І тому ми не згодні з багатьма культуристами: чим більше білка, тим краще.

Процеси, що відбуваються в метаболізмі білків, можна розділити на три основні категорії - анаболізм, катаболізм та рівновага.

Анаболізм

Білки синтезуються у всіх клітинах організму, якщо присутні відповідні амінокислоти. Тип клітин, що виробляються, залежить від функціональних характеристик кожної клітини і контролюється клітинним генетичним кодом.

Катаболізм

Катаболізм (розпад тканин) - оскільки кількість білка, який може зберігатися в клітинах, обмежена, надлишок амінокислот розкладається і використовується для виробництва енергії або зберігається як жир. Ця деградація відбувається в печінці і починається з деградації амінових груп (NH2) гідролізом з амінокислот. Навіть якщо людина не споживає білків, вона щодня втрачає певну їх частину. Тому, якщо особа хоче запобігти втратам, вона повинна приймати 30-50 г на день.

Баланс

Стан азотного балансу є прямим результатом споживання та витрати азоту. Коли споживання азоту дорівнює витратам, ми говоримо про баланс азоту або збалансований баланс азоту. Спортсмени зазвичай мають азотний баланс, якщо вони виглядають здоровими, не набирають або не збільшують об’єм тканин у своєму тілі та отримують достатню кількість їжі з точки зору необхідних амінокислот, енергії та мікроелементів.

Зрештою, той факт, що більша кількість білка не завжди означає вищий ріст м’язів, але також і вищу швидкість деградації м’язового білка. Надмірне споживання білка може бути неприємним навіть тоді, коли більше рідини не вживається з більшою кількістю білка. Цей стан може спричинити зневоднення організму. Тому люди з будь-якими проблемами з нирками повинні приймати лише адекватну кількість білка.