Перша булочка, наповнена м’ясом, вирощеним із стебла, буде подана цього тижня в Лондоні. Його видобуток складе близько 250 тис. Фунтів стерлінгів, тобто понад 86 млн. Форинтів.

THE вирощене в колбі м’ясо розробники сподіваються, що їх винахід показує, як для задоволення світового попиту на білок без випасу та різання величезних стад.

клітин

THE Прототип 31 грама м’яса був виготовлений з трьох тисяч тонких смужок, які вироблялися із стовбурових клітин корови, загалом "виробництво" коштувало 250 тис. фунтів (понад 86 млн. форинтів). На думку вчених, це так матеріал сирий сіруватий, слизовий, як м’ясо кальмарів або мідій - повідомляє інтернет-видання британської щоденної газети The Daily Mail.

"В даний час 70% наших загальних сільськогосподарських потужностей витрачається на виробництво м'яса з живих тварин. Потрібна альтернатива, тому що якщо так буде продовжуватися, м'ясо буде розкішшю і дуже дорогим". - Марк Пост, керівник досліджень Маастрихтського університету в Нідерландах, сказав британському виданню Independent.

Виконується в чотири кроки м'ясо колби. Спочатку стовбурові клітини витягують із м’язової тканини великої рогатої худоби. Потім їх тримають у середовищі, яке підтримує їх розмноження для відтворення, і вони утворюють речовину, схожу на структуру напівварених яєць. М’яз, який він таким чином набрав лабораторною процедурою "їсти", нарешті, волокно, вирощене в трьох тисячах колб, також подрібнюють із 200 шматочками штучного тваринного жиру, розробленого в лабораторії, і замішують на гамбургер. Це довгий і дорогий процес, але Post каже, що від стовбурової клітини до столу м’ясника потрібно лише шість тижнів.

Однак перш за все слід зазначити, що споживачі звикли до ковбас та смаженого м'яса природного походження яке смачне м’ясо колби.

Новий винахід - це продукт тваринного походження, який ніколи не був частиною тіла живої тварини, але повністю відрізняється від вегетаріанських замінників м’яса, виготовлених із сої або іншого рослинного білка. На думку вчених продаж синтетичного м’яса очікується протягом десяти років.

Дослідники стверджують, що їх винахід зменшить кількість кормів, необхідних для виробництва яловичини, кількість води та палива. Кожен кілограм м’яса сільськогосподарських тварин потребує в п’ять разів більше поживних речовин і палива для рослин. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), населення планети споживатиме вдвічі більше м’яса сьогодні в 2050 році.

THE м'ясо колби також підтримують захисники прав тварин, тоді як таким чином тваринам доводиться менше страждати, сказав Бен Вільямсон, речник Peta.

Однак складно буде переконати людей споживати колбоне м’ясо. За повідомленням Пост, для смаку та їстівності до продукту можна додавати жир та інші поживні речовини. Але перш за все це так

довести патентному відомству з питань харчових продуктів, що харчова цінність штучного м’яса така ж, як і натурального м’яса, і що воно безпечне для споживання людиною.