Хоча економічний вплив епідемії коронавірусу призвів до зменшення продажів у кількох категоріях кондитерських виробів, мюслі, яке постійно демонструє найшвидший ріст за останні два десятиліття, разом із печивом все ще добре працює, заявили в угорському виробництві кондитерських виробів Асоціація.
Гості прес-конференції, за якою можна стежити в прямому ефірі та в Інтернеті відповідно до епідеміологічних правил, дали огляд стану кондитерської промисловості в тіні COVID-19, що має більш обнадійливу перспективу на Різдвяний період після важкий Великодній період.
На харчову промисловість в основному негативно вплинув спалах підприємств громадського харчування, сектору HoReCa, який включає готелі, ресторани та кафе, та значного скорочення експорту, який становив майже 40 відсотків обороту, сказав д-р. Беата Ольга Фелкай, начальник відділу економіки продуктів харчування та політики якості Міністерства сільського господарства. Більшість із понад 4500 гравців вітчизняної харчової промисловості - це мікропідприємства, в цьому районі працює близько сімдесяти великих компаній та триста середніх компаній. Хоча їх прибутковість постійно покращується, сектор все ще не характеризується широким використанням передових цифрових технологій для модернізації та автоматизації, що ускладнює пристосування компаній до швидко мінливих ринкових умов. Таким чином, Міністерство сільського господарства підтримало підприємства з переробки харчових продуктів майже 8 мільярдами форинтів за рахунок Національної програми управління харчовими кризами, розробленої в рамках Плану дій з економічного захисту, до якого заявники змогли швидко дістатись завдяки спрощеному адмініструванню.
Кондитерська промисловість мобілізує значні ресурси для інновацій, щоб задовольнити постійні потреби споживачів, про що д-р. Ернő Гіймес, доцент Інституту харчової інженерії Інженерного факультету Сегедського університету.
Торгова марка Cerbona з'явилася на внутрішньому ринку в 1988 році, наша компанія розпочала виробництво мюслі та нарізок мюслі наступного року, що на той час було новою категорією продуктів в Угорщині, - сказав Тамаш Терек, директор із зовнішньої торгівлі Cerbona Élelmiszergyártó Kft . Відтоді інновації компанії відповідають на потреби споживачів все новішими продуктами, роблячи Cerbona провідним на ринку брендом у категоріях мюслі, скибочок мюслі, вівсяних пластівців та нарізаних скибочок. Доступний у програмі Cerbona Sport, його можна вживати до, під час та після тренування, багатий білками, клітковиною, вітамінами та мікроелементами, мюслі без цукру, скибочки та каші популярні серед вітчизняних споживачів, як і нові глютенові та безлактозна каша. Наприклад, найновіші шматочки сировини Bar, розширюють асортимент абсолютно безкоштовної категорії, оскільки вони мають виключно рослинну основу, їх природний смак та вміст цукру дають лише плоди, яких вони містять надзвичайну кількість. Ще одним нововведенням продукту Cerbona є сімейство скибочок мюслі зі смаком десерту, якими послідовники здорового харчування також можуть побалувати себе.
Хоча історія вирощування зернових (злакових) налічує тисячі років, історія мюслі - принаймні під такою назвою - напрочуд розпочалася лише в першій половині 20 століття, ми дізналися від д-ра. З презентації Роберта Терека, заступника директора та головного музеолога Угорського музею торгівлі та гостинності. Згідно з посібниками, мюслі - це їжа, що складається здебільшого із злакових пластівців та крихт сухофруктів, які можна споживати переважно з молоком. Наше слово мюслі, яке є одним з основних компонентів німецького слова Gemüse (тобто зелень, овочі), утворилося на основі скороченої форми швейцарського німецького слова Mus, тобто м’якоть, пюре, каша. Слово мюслі виникло з його швейцарського діалекту та поширилося по всьому світу.