Млинці - це моє падіння протягом багатьох років. Я міг виготовляти порцію млинців щотижня та їсти їх усіх самостійно. Він наповнив їх усім, що було під рукою: морозивом, сиропом, вершками, фруктами. Я не знаю, коли у мене почалася пристрасть до млинців, але я знаю, коли вирішив перейти із звичайних млинців на вівсяні.

млинці

Овес набагато корисніший за пшеницю, і це має набагато більше переваг, тому я намагаюся замінити все пшеничне борошно вівсом, і млинці не можуть бути меншими.
Це правда, що смак неоднаковий, особливо якщо ви звикли до пшениці, але як тільки ви його повністю усунете, ви вже не пам’ятаєте, як смакували раніше.

Коли я поїхав у Париж у відпустку, я виявив усі види млинців, які там є. Париж - це мекка крепу, і це рай для мене. Були всі можливі аромати, з Нутеллою, куркою, грибами, смаженими яйцями.
І мені найбільше сподобалася вівсяна каша з карамелізованим гарбузом та йогуртом.

Тож я хотів тореадорів, версію, дуже подібну до цієї.
Я зробив їх днями для вечірки друзів, і вони перемогли.

Список інгредієнтів для 8-9 млинців:

  • 2 великих яйця
  • 1 склянка меленого прокату вівса
  • 1 склянка мигдального молока або будь-якого іншого молока

Вказівки щодо складання рецепта:

Крок 1. Подрібніть вівсяні пластівці подрібнювачем до стану консистенції борошна (великих шматочків не залишиться).

Крок 2. У мисці змішайте вівсянку, молоко та яйця. Ви можете зробити це вручну, добре збивши, поки всі інгредієнти не інтегруються, або збивши міксером.

Крок 3. Нагрійте невелику сковороду (або розмір, якого ви хочете мати), на середньому сильному вогні. Змастіть сковороду невеликою кількістю олії або вершкового масла і намажте її шматочком кухонного паперу або кондитерською щіткою.

Крок 4. Налийте приблизно 2 - 3 столові ложки кляру в сковороду і добре розподіліть його по всій основі, рухаючи сковороду вперед і назад. Нехай вариться з одного боку протягом 1 хвилини, або поки ви не побачите, що поверхня починає висихати, а краї починають коричневіти.

Крок 5. Покладіть шпатель під креп і обережно відклейте його від основи. Швидким рухом переверніть його, щоб готувати з іншого боку ще кілька секунд.

Крок 6. Після того, як креп встановлений, зніміть його шпателем на тарілку. Знову змастіть основу і дайте їй нагрітися перед додаванням чергової порції тіста.

Поради

Не складайте млинці один на одного. Коли вони гарячі, вони видають пару і стають вологими. Покладіть їх окремо або покладіть між ними аркуш жиростійкого паперу.

Ви повинні використовувати ціле яйце, воно діє не тільки з білками. Яєчні жовтки необхідні для отримання еластичної текстури млинців.

У разі приготування солодких млинців можна додати стевію, сироп агави, цукор або мед, щоб трохи підсолодити.
Якщо воно буде солоним, додайте дрібку солі.

Ви можете наповнити його йогуртом, арахісовим маслом, лісовим горіхом та шоколадом, будь-яким сиропом, морозивом, фруктами, збитими вершками, шинкою та сиром тощо.