Надіслати від Іво »17 лютого 2006 р., 14:56

рецепти

Re: Мої рецепти - Сирні намазки

Надіслати від Іво »17 лютого 2006 р., 17:07

Re: Мої рецепти - Сирні намазки

Надіслати від Іво »18 лютого 2006 р., 11:42

все: Як я і обіцяв, публікую рецепт медово-гірчичного спред. Це рецепт, який охороняють усі смаколики за кордоном, які його знають, і я також дістався до нього лише через один неназваний німецький дискусійний форум. Поки що він є переможцем у категорії “Спред зі свіжим сиром”. Моє перше, трохи незручне почуття під час дегустації випливало лише з недовіри до цього розповсюдження, оскільки вони якось не налаштовували сировину, з якої воно виготовлене. Перше враження можна висловити словом "цікаво", після другого укусу словом "смачно" і нарешті (після їжі) я оцінив цей спред як ідеальний. Мені це сподобалось іншими, і всі оцінили його як надзвичайно хороший. З чим я возився? На тості з чорним хлібом, з нарізаними помідорами та паростками мунга. Не шукайте пагони за рецептом, але помідор ідеально підходить. Однак, щоб не так турбуватися, я розкрию вам охоронювану таємницю, нехай усі вдома вас поцілують і похвалять за те, наскільки ви хороший кухар.

МЕДОВО-ПАРИЧНЕ ШОРТО З СВІЖОГО СИРУ

300 г свіжого сиру
1,5 PL меду
4 PL гірчиця, середньо гостра
2 солі ČL
2 PL винного оцту
1 щіпка чорного перцю
1 щіпка каянського перцю
1/2 пучка цибулі дрібно нарізаної (або замороженої)
1/2 пучка петрушки дрібно нарізаної або замороженої

Всі інгредієнти змішуються і заправляються сіллю, чорним і кайенським перцем.

Як я це зробив?
У нас в магазині не було цибулі, тому я замінив його дрібно нарізаними зеленими частинами цибулі-порею. Я також не уявляю, скільки це 1/2 обсягу, тому я віддав його. Спочатку мені здавалося, що там багато зеленого, і, можливо, навіть не вдасться його змішати, але це зробило, і зелений був в самий раз. У мене не було винного оцту, тому я дала лише кілька крапель лимонного соку. Оскільки я ще не зрозумів різниці між кайенським перцем і чилі, я дав чилі, але трохи більше, ніж щіпка. Я зробив те саме з чорним перцем. Я зробив це з половини дози і розробив спреди приблизно на 5 порцій (близько 10 тостів).