Зміст статті

Розкішний і солоний захват моря

Many Багато людей розглядають ікру як ознаку багатства та справжнього делікатесу, хоча не всі погоджуються з її смаком.

потрібно

Ікра - розкіш, доступна не всім

[rt_reading_time label = »Час читання:» postfix = »хвилин» postfix_singular = »хвилин»]

Що таке ікра? Ікра - це солоні яйця (ікра) осетра. Осетер - це морська анадромна риба (тобто вона переходить у прісну воду для нересту), яка проживає у Чорному та Каспійському морях між Європою та Азією, а також узбережжя Північно-Західної Атлантики та Південної Атлантики США. Слово походить від персидського слова Хавіар.

Деякі яйця інших видів (наприклад, лосось, весляр, сиг та грудка) можуть бути позначені ікрою, якщо вказано назву риби. Хоча більшість пуристів відмовляються від цього виду ікри.

Три основні типи ікри: білуга, севруга та осетра, що стосуються видів осетрових, з яких походить ікра.

Ікра білуги

Це найбільше яйце, і походить від виду Веретено шпинделя. Звичайно Huso Huso важить від 35 до 180 кілограмів, коли вирощується у рибних господарствах, і може важити до 1000 кг, при цьому 15 відсотків ваги становлять яйця.

Самка Хусо хусо не несе яйця до досягнення нею 25 років і може прожити до 150 років. Білуга має насичений кремовий смак і ніжна текстура. Однак його рідкість робить її найціннішою з усіх видів ікри.

Це сприймається як делікатес через рідкість та вартість певних видів. Ікра білуги, яка походить від осетра белуги, продавалася майже за 10 000 євро за кілограм, але була внесена до списку зникаючих видів. Ікри білуги, яку можна продати легально, дуже мало. Однією з причин настільки рідкісного осетра білуги є те, що їм може знадобитися більше двадцяти років, щоб досягти зрілості.