Сімейний лікар та людина, що пережила рак, Оділ Фернандес пояснює, як прості зміни в дієті та способі життя можуть запобігти та змінити перебіг захворювання

За останні три роки андалузький лікар Оділе Фернандес пережив найскладніші досі. Вона здолала рак, коли онкологи підрахували, що вона має лише 5 відсотків шансів вилікуватися, і, незважаючи на це, завагітніла дитиною, її другою дитиною, якій зараз два місяці.

моїм

Як і багато інших пацієнтів, які вже розпочали хіміотерапевтичне лікування, Фернандес запитувала онкологів, що їсти і які заходи вживати для боротьби з хворобою самостійно. З його відмови прийняти відповідь команди, яка його відвідувала - «нічого не робіть і їжте, що хочете» - народилася його книга «Мої протиракові рецепти», яка вийшла в червні і виходить у п’яте видання. "Проблема полягає в тому, що лікарі не навчаються харчуванню, і все їх лякає", - каже Фернандес перед манго, коктейлем з ківі та яблук - своїм сніданком - у їдальні в Мадриді. «Рак - це хвороба страху. Але вживання салату не буде мати взаємодії з хіміотерапією ".

34-річна Фернандес наполягає на тому, що книга має таку назву, оскільки саме ці рецепти їй допомогли. “Не існує чарівної формули. Але повідомлення, яке я хочу передати, полягає в тому, що ми можемо зробити багато проти раку за допомогою дієти. Не будь платником податків. Інформуйтеся, переїжджайте, запитуйте, відповідайте за свою хворобу у своїй медичній бригаді ".

Наскільки, на вашу думку, ваше лікування викликана зміною дієти та способу життя порівняно із звичайним лікуванням?

Ми не знаємо, це була хіміотерапія чи дієта. Я думаю, що це все було. Мені дали 95-відсотковий шанс померти за п’ять років. В принципі, його пропонували не як лікувальну хіміотерапію, а як паліативну, яка може продовжити життя на кілька місяців або років. Але я не хотів жити ще кілька місяців, я хотів зцілитися. Тож я зробив свою хіміотерапію разом із великими дієтичними та емоційними змінами.

Якими, по суті, були ці зміни?

Першим ділом було усунути все вишукане та солодке; високий рівень цукру пов’язаний з вищим рівнем раку. Потім я вилучив смажену, приготовлену на барбекю, напівготову, легку їжу з мікрохвильовки. На той час я робив багато змін і їв поспіхом, готувати не було часу. Натомість я представив сирі овочі та фрукти та виключив молоко та м’ясо.

І в стилі життя?

Я перестав працювати, охорона закінчилася. Я навчився зберігати свій розум спокійним за допомогою медитації. Я був дуже перфекціоністом, дуже відданим іншим, і я навчився заспокоюватися, думати спочатку про себе, а потім про інших. Я почав займатися. За час хіміотерапії я схуд на 25 кілограмів. Одне з найважливіших речей - це правильна вага. І навчіться говорити «ні», розслаблятися.

Якби вам довелося рекомендувати лише одну зміну дієти, якою це буде?

Тікайте від упакованої їжі і їжте свіжу, сезонну їжу. Подивіться, як харчувалися наші бабусі. Давайте відновимо традиційну середземноморську дієту, домашню дієту.

Чому ви кажете ні молоку?

У коледжі нам кажуть, що молоко корисно для кальцію, для остеопорозу. Але давайте подивимося на статистику: де більше остеопорозу, є в країнах, де споживається більше молока. Молоко не так добре. Вони вчать нас цій догмі, і ми не розглядаємо її, але це неприродно. Для його перетравлення нам потрібна лактаза. У нас він на 100 відсотків, коли ми маленькі, але через 6 чи 7 років він зменшується. Ми призначені пити молоко лише тоді, коли ми молоді, коли це нам потрібно.

Що поганого в м’ясі?

Високе споживання, особливо червоного м’яса та ковбас, збільшує захворюваність на рак, переважно товстої кишки. М'ясо не має клітковини, воно завантажене нітратами, пестицидами, омега-6 через тип харчування, яке їдять тварини. Ми могли споживати біле м’ясо в помірних кількостях. Але проблема в тому, що ми гіпер-хижаки: є люди, які їдять м’ясо тричі на день. За оригінальною середземноморською дієтою забій робили на Різдво, і його викидали цілий рік.

Чи рекомендуєте ви протиракову страву?

Гаспачо, яке з моєї землі. У ньому помідор, цибуля, часник, оливкова олія, перець та огірок, всі вони протиракові та сирі продукти.

Як ви годуєте зараз?

Я намагаюся дотримуватися тієї ж дієти, що і під час хіміотерапії. Багато людей виявляють, що вплив їжі та жертви страху змінюються, але потім повертаються до своїх колишніх шляхів. Однак зміна повинна зберігатися з часом.

Деякі дотримувались усього цього - здоровішого харчування та способу життя - і це їм не вдалося. Який меседж для цих людей?

Чарівної формули не існує, і тому ми так боїмося раку. Не існує лікування, яке було б абсолютно ефективним. Проблема в тому, що існує не хвороба, а хворі люди, і кожен випадок різний. Є випадки раку, які дуже широко розповсюджені і виліковуються, та інші, які дуже локалізовані та поширюються. Я вважаю, що емоційне лікування має значення. Зіткнутися з раком через позитив і радість не те саме, ніж через страх і самотність. Тут демонструється сила емоційного, але не тільки при раку, але і при всіх захворюваннях. Тому я вимагаю, щоб ми брали активну участь.

Він не рекомендує користуватися скороваркою, яка є в кожному будинку. Чому?

Оскільки вона досягає 140 градусів, і ми хочемо зберегти фітохімікати в їжі, які втрачаються після 95 градусів. Це добре для бобових та злакових культур, але якщо ви кладете овочі, ви робите фосфатин.

Я вважав, що шашлик - це здоровий спосіб готувати, поки я не прочитав вашу книгу.

Здоровим є залізо, якщо ви не спалюєте їжу. Але на барбекю чорним кольором є бензопірени, канцерогени ... Ідеально готувати пару, без жиру та олії.

Дуже рекомендую гриби ...

В Японії, де його найбільше вживають, деякі онкологи використовують його як харчову добавку. Вони дозволяють хіміотерапії переноситися краще.

Одеколон, краще не пахнути ним.

Так довго парфуми містять фталати (групу хімічних сполук). Чим більше їх залишається в нашому організмі, тим гірше для нашого здоров’я. "Сексуально для них, отрута для дитини", - йдеться в американській кампанії для вагітних мам. Духи потрапляють в кров; це пов’язано з раком молочної залози. Ідеал - це ефірні олії або щось, що втрачається: будьте простішими та пахніть людьми, а не маскуйте наш запах.

А звідки ми п’ємо воду?

Це дуже суперечлива тема. Наприклад, водопровідна вода в Мадриді містить багато токсинів. Їх можна було б усунути, якби замість фільтрування за допомогою солей алюмінію, як це робиться зараз, їх фільтрували за допомогою вугільних фільтрів. Вода в пляшках - це не рішення: це екологічна атака.

Якою була реакція ваших однолітків після зцілення?

Коли закінчились два роки вільних від хвороб, вони сказали мені, що це було диво. Але я сказав їм ні, це було диво, що я вчинив. Моє - це дуже працьовите диво. Реакція моїх однокласників була доброю. Вони настійно рекомендують книгу не лише при раку, а й при цукровому діабеті, гіпертонії, ожирінні ... Фахівці більш неохочі.

Які плани у вас після декретної відпустки?

Я маю своє місце в первинній медичній допомозі. Я хотів би продовжувати працювати зі здоров’ям, але зосереджувався на онкохворому, консультуючи щодо дієти та способу життя.

Що було для вас найбільшим сюрпризом при дослідженні, а потім написанні цієї книги?

Сила їжі, природи. Як вони містять протиракові фітохімікати та як деякі ліки включають фітохімікати в хіміотерапію. Наприклад, куркумін з куркуми або хіміотерапія, що видобувається з морських водоростей. Якщо він має потужність на лабораторному рівні, чому б не взяти більше водоростей, більше куркуми тощо? Я відчував себе обдуреним, бо мені ніхто не говорив про це, лише хіміотерапія, променева терапія.

Але це те, що часто роблять лікарі: як тільки ви заходите в кабінет, у них готовий рецепт.

Є пацієнти, які, якщо вони не виходять із кабінету зі своїми таблетками, вважають вас поганим лікарем. Але все більше професіоналів розповідають пацієнтам, що вони можуть зробити, щоб запобігти захворюванню. Лікарі та медичні працівники мають багато повноважень у цьому відношенні. Більше профілактичної медицини і менше таблеток.

@nataliamartin - журналіст. Якщо ви хочете зв’язатися з нею, пишіть на [email protected]

Стаття оновлена ​​14 жовтня 2013 р. | 08:00 год