Повне життя без глютену
- Супи
- Основні курси
- Хліб
- Капуста, булочки
- Фінікова паста
- Солоне печиво, булочки
- Торти, солодощі
- Салати
- ІР дружні рецепти
- Корисна інформація
Ви також можете знайти його на Facebook
Моя історія
Клейковина…!? Чи їсте ви, чи п'єте, відомо лише тоді, коли це вперше промовляється з вуст лікаря. Для тих, хто це вже пережив, шок, некомпетентність, жах ... думки, що циркулюють у мозку, залишаються незабутніми: навіщо мені?
Моя Голгофа розпочалася саме влітку 2012 року.
Періодичне повторення необгрунтованого нездужання для мене, пояснюване лікарем простою вірусною інфекцією, кілька разів непроведеною лікарською дієтою, потім домашніми аптеками, що продаються без рецепта тощо. Ситуація іноді покращувалась, стан іноді застоювався, іноді знову погіршувалося, тоді в жовтні 2012 року мені стало так погано, що мені довелося звернутися до фахівця, щоб з’ясувати, в чому, бля, моя проблема.
Спеціаліст ... кажу. Але до кого, до кого мені йти? Наводяться мої симптоми, які є, цілком точно, діареєю, яка повторюється безперервно, через нерегулярні проміжки часу, але триває кілька днів, високий ступінь апетиту і, навпаки, надзвичайно різка втрата ваги. Тут, заради кількох рядків, я б навіть згадав людей, які в той час глибоко і «щиро» переживали за мене, говорячи: «Ви добрі небеса, які ви худі» або «не втрачайте стільки вже ”і т. д. і т. д. Ну, кажу, не паризькі подіуми, які я готував моделювати, це була просто проблема зі здоров’ям, на яку я тоді не знав відповіді. Тепер я знаю. Я чутливий до глютену. Точка.
Я пережив пекло, і якщо хтось зараз думає, я ще не знаю, що це, добре подумайте. Для мене ті випробування, ті випробування, страждання, вразливість були найважчими і нестерпними. Але я вижив, я тут!:)
Після того, як я прийшов до тями, я просто сидів у коридорі, дивився на себе, і, думаю, я легко можу сказати: я навіть не знав, хлопчиком я чи дівчинка, і я абсолютно сумнівався. Майже вся їжа, яку я їв до цього часу, кулінарія, випікання торта ... все бігало переді мною. На щастя, я отримав допомогу від місцевої родини, я брав із ними своєрідний фаст-фуд, беручи до уваги тисячі, що їсти, а що ні. Тоді це все ще здавалося цілком реалістичним, я не був таким відчайдушним, я думав, що перераховані продукти здаються цілком нормальними, що нового? І що? Я теж звикну до них. Я думав, що я ... але це не так.
Багато людей думають, що той, хто чутливий до борошна, не може їсти щось, що містить борошно. Це величезна помилка. Назва трохи оманлива, оскільки клейковина є причиною помилки, яка є у великій кількості продуктів та інгредієнтів. Я це знаю зараз, але чотири місяці тому я не мав уявлення.
Це навіть неможливо сказати, можливо, ще важче описати, хто в ньому не перебуває, не переживає цього і не повинен застосовувати це щодня, це може бути лише здогадка про те, що я пишу. Я прожив майже 32 роки, харчуючись тим, що хотів.
З моменту оголошення результату минуло чотири місяці. З тих пір я б з’їв і залізний цвях, так що повірте. Я майже завжди бажаю протилежного тому, що я міг би з’їсти. Більше немає ні кондитерського печива, ні хорошого морозива влітку, ні хороших маленьких спагетті з Болоньї (бо вони мають жорстокий неприємний смак до всіх макаронних виробів або кукурудзи, або я міг би зрівняти їх з порошком), я доводиться вибирати м’ясні нарізки, сири, масло і навіть пити.
А ще - випічка. Я ніколи не дивився на калорії, свіжоспечений хліб, булочки, круасани, бріоче . може бути що завгодно. Ну, зараз це теж не так, адже пекарня, яка випікає свіжу безглютенову випічку на місцевому рівні, ще не винайдена. Тож зараз я купую лише там для хлопців, вони ще не звикли до мого хліба. (і я не думаю, що вони будуть)
Отже чотири місяці. Я сиджу на цій дієті чотири місяці, і навіть зараз не можу змиритися з тим, що схопити ягоду на півгодини і пройти не схоже на головний біль. Справа не в цьому, ця “хвороба” чи стан, усі називають її як завгодно, ніколи не зникає, тому мені краще змиритися з нею, тому що це буде моїм партнером назавжди, до кінця мого життя, якщо тільки якийсь вчений учений виявляє, що він відкритий. і вони не роблять таблетки, щоб, якщо я прийму їх, я міг їсти продукти, які їв необмежено раніше. .і, можливо, це буде в 2042 році ... або пізніше . я не знаю, я просто здогадувався!:)
В останньому відчаї я спробував випікати різноманітну їжу, печиво та хліб, і через деякий час мій блог став називатися Безглютеновою зоною.
Два роки я щотижня писав тут рецепти на різні теми та категорії. Тим часом мені довелося дедалі більше розуміти, що я люблю те, що роблю, навіть якщо вам не подобається потрапляти в цю ситуацію.
І ось, через 4 круглі роки після початку дієти, я знову бачу безглютенове життя!:) Я навчився приймати цю річ, бо інакше бути не може! Я навчився мені на шкоду, багато чому! Я був паралізований на кухні, у мене було кілька смітників, які потрапили в смітник, у мене була нічна, незграбна ніч, але мені довелося знову і знову розуміти, що я не можу здатися! Ні, оскільки це дієта протягом усього життя, вона не зникає, не заживає, її потрібно прийняти. Комусь легше, комусь важче. Я належу до останнього табору, але ось я!:) .і я щасливий, що не здався, що не поховав себе серед розфасованої безглютенової випічки, але що одужав і за свій рахунок, але навчився мати справу з ці безкоштовні речі!
20 листопада 2016 р. 4-а річниця мого життя, чутливого до глютену!:)
Слідуйте за моїм блогом, де ви знайдете сотні рецептів без глютену!
20 листопада 2017 р. 5-а річниця мого життя з чутливістю до глютену. Мої емоції все ще змішані, але в цілому я радий, що 5 років тому цього дня нарешті було виявлено, що стало причиною моєї давньої проблеми.