Аюрведа не є ні веганом, ні вегетаріанцем, і в той же час це обидва.
Аюрведа - цілісна система охорони здоров’я, заснована на дієті рослинного походження, в якій є виняток - споживання молочних продуктів.
Його передача була усною, доки вона не була складена і написана в Атхарва-Веді - приблизно 900-1000 рр. До н. n. е. - її практика не зазнавала перебоїв у Південній Індії до цього часу.
На сьогодні в Індії понад 150 мільйонів дрібних власників, і за їх традиційною системою вони є провідним світовим виробником молока. У кожній родині є 2-3 тварини - зазвичай буйволи, а також кози та вівці, які харчуються травою та піклуються про них, як за скарбом. Вони виробляють три літри молока на день - кількість, яку тварина здатна дати від власної природи, порівняно з 20 літрами на день, які дає європейська корова, піддана генетичному відбору, годуванню, лікам та «технологіям».
40% молока споживається у сімейному будинку. 30% продається місцевим компаніям для місцевого споживання, а решта призначена для годування молодняку. І лише незначна частина експортується за кордон у вигляді сухого молока. У Шрі-Ланці, Непалі та Пакистані система схожа. Вони не відчували необхідності організовувати промислову систему західного типу, яка надмірно експлуатує тварин, у більшості випадків, щоб збільшити виробництво до неприродних меж.
Індія залишається такою протягом тисячоліть, але чи не загрожують договори та тиск великих західних галузей промисловості на здійснення змін? Чи можуть ці виробники, які завжди були недоступні для великих компаній, страждати від торгових угод між країнами? https://www.grain.org/es/article/6281-el-sector-lacteo-de-india-bajo-amenaza-por-los-nuevos-tratados-comerciales
В Європі 100 років тому виробництво молока було настільки ж шанобливим, поки все не було індустріалізовано. На щастя, деякі фермери усвідомлюють необхідність відновлення традицій, заснованих на повазі та піклуванні про тварин, без необхідності діставатись до ферми.
Як шанобливо вживати молочні продукти, підтримувати природне виробництво що не шкодить тваринам?
Мета цієї публікації - не заохочувати споживання молочних продуктів; далі нічого. Ідея полягає в тому, щоб думати про те, що: шанобливо, контролюючи кількість, перевіряючи походження ... тощо, деякі молочні продукти, такі як топлене масло, йогурт або сир, можна вживати помірно. Це щось на зразок приказки: споживайте частину молока, яке корова, про яку доглядали вдома з любов’ю та прихильністю. Якщо це виходить з-під контролю, краще замінити на 100% молочні продукти рослинними молоками.