ПРЕПИС
БЕЗ ГЛЮТЕНУ, БЕЗ СОЇ, БЕЗ ЦУКРУ
cp = десертна ложка
cs = ложка для супу
v = скло
ПЕРЕВАГИ
Діабет,
Ожиріння
Запалення
Надмірна вага
Проти старіння
ІНГРЕДІЄНТИ
Чатні інгредієнти:
Млинцеві інгредієнти:
Ці смачні аюрведичні деруни ідеально підходять для здорової закуски або закуски. Особисто я вважаю за краще, щоб їх було гарячим і перед легкою їжею, наприклад, печеними овочами або соте овочами та насінням.
Хоча я ніколи не дуже любив картоплю, я вважаю її надзвичайно цікавою їжею, якщо її вживають з дня на день. Завдяки цьому картопляний відпочинок надає терапевтичні властивості крохмалю та переваги для бактеріальної флори.
Картопля, зварена і з’їдена в даний момент, може бути шкідливою, оскільки вона містить крохмаль (тип 2), який підвищує тригліцериди в крові та зменшує гормон GLP-1, який допомагає контролювати вагу. Однак, коли картоплю залишають на ніч відпочивати в холодильнику, крохмаль типу 2 перетворюється на стійкий крохмаль типу 3.
Цей новий крохмаль - це чудовий пребіотик, який живить наші бактерії та сприяє синтезу бутирату, жирної кислоти, яка допомагає запобігати раку, ожирінню або діабету типу 2. Наш організм не здатний перетравлювати цю структуру крохмалю типу 3, тому він залишається цілим поки не засвоїться нашими кишковими бактеріями.
Ми можемо розігріти картоплю, давши їй відпочити, але завжди при температурі не вище 130 ªС, щоб підтримувати ідеальну структуру крила типу 3.
Суміш спецій у цьому рецепті надзвичайно делікатна та терапевтична на кишковому рівні та протизапальна. Це дуже підходящий рецепт для доші Аюрведи Пітта, але ми могли б адаптувати його для вати, використовуючи солодку картоплю замість картоплі; а для Кафи - використання оливкової олії та виключення смаженого.
Я не буду вдаватися в деталі щодо конституцій Аюрведи, це було б занадто довгою публікацією і вимагало б проведення майстер-класу ... Якщо вам цікаво дізнатись більше про Аюрведу, я запрошую вас поглянути на щорічний курс біообробки, де ми включати кілька аюрведських семінарів з питань харчування.