Новий рік і для вашої шкіри: інтенсивна 14-денна програма, щоб побалувати її на повну силу
Впорядкування графіка або складання списку покупок: коли ваш розумний годинник стане вашим помічником
Поділіться Молочний кефір та водний кефір: суперпродукти, які є набагато більшими, ніж пробіотики (ми розповімо вам, як їх зробити в домашніх умовах)
Підпишіться на Джареда
В останні роки занепокоєння щодо нашої особистої гігієни зросло. Не тільки з нашого зовнішнього вигляду, але, на щастя, ще більше з нашого інтер’єру. В рамках цих проблем наша кишкова допомога та покращення травлення набирають сили і підвищився інтерес до споживання пробіотиків.
Серед цих пробіотиків кефір набирає дедалі більшої сили, і це не дивно, адже ми не тільки можемо знайти його на ринку у різних формах, але навіть ми можемо зробити це у своєму власному будинку простим способом і скористатися усіма його перевагами.
Молочний кефір та водний кефір: відмінності
Кефір, як молоко, так і вода Виготовляється з гриба, що має таку ж назву. Різниця між одним та іншим полягає, в основному, у тому, що в першій гриб ферментується в молоці - завдяки чому ми також отримуємо переваги ряжанки -, а другий ферментується у воді.
Головна відмінність між ними - смак і текстура. Поки молочний кефір набуває текстуру, схожу на йогурт, і має більш м’який смак ніж водний кефір. Останній, навпаки, стає своєрідним газованим напоєм - завдяки ефекту бродіння - із зовнішнім виглядом, схожим на лимонад.
Властивості та переваги кефіру
Кефірний гриб містить певні властивості, які дозволяють йому модулювати нашу кишкову флору, крім того, що пропонує нам деякі імунологічні переваги. Крім того, під час бродіння воно має високий вміст живі бактерії, корисні для нашого кишечника. Саме це робить його чудовим пробіотиком.
Коли ми виготовляємо або споживаємо молочний кефір, рекомендується робити його з пастеризованого незбитого молока. Таким чином ми переконуємось, що він також забезпечує нас вітаміном B, кальцієм та деякими мінералами. Також завдяки процесу бродіння, Власна лактоза молока перетворюється на молочну кислоту і це робить його більш травним, збільшуючи пробіотичні властивості кефіру.
Це їжа, яка, крім того, покращує нашу імунну систему та захищає нас від ризику перенести деякі інфекції. Мало того, але це покращує нашу здатність засвоювати білок і синтезувати вітаміни. Не дивно, що він вважається надзвичайно функціональним суперпродуктом і є у всіх на вустах.
Як зробити кефір в домашніх умовах
Для молочного кефіру нам знадобиться молоко - бажано ціле - та кефірні бульбочки. Найбільш підходяще - помістити вузлики кефіру в скляну банку. На кожну столову ложку цих бульбочок ми додаємо три столові ложки молока, залишаючи третину пляшки порожньою. Цей горщик слід залишити відпочивати на 24 години при кімнатній температурі і після цього часу процідіть бульбочки і зберігайте отриманий продукт.
Що стосується водного кефіру, то процес схожий: нам потрібно три столові ложки бульбочок на один літр бутильованої води, щоб він не містив хлору. Ми можемо додати трохи панелі, щоб підсолодити її, але краще ні в якому разі не використовувати мед. У цьому випадку замість 24 годин ми залишаємо його на 48 годин, час від часу відкриваючи горщик, і після цього ми готовий водний кефір.
Поділіться Молочний кефір та водний кефір: суперпродукти, які є набагато більшими, ніж пробіотики (ми розповімо вам, як їх зробити в домашніх умовах)