Властивості Helianthus tuberosus L.
Лікувальні властивості топінамбура
Переваги артишоку
Топінамбур, топінамбур, патака або Топінамбур (Helianthus tuberosus L.) - однорічна рослина родини складноцвітих, тісно пов’язана з соняшником.
Топінамбур виділяється своїм високий вміст інуліну, тип клітковини, який також міститься в артишоках, кульбабах або цикорії.
 |
Для чого використовується топінамбур?
Топінамбур споживається бульби, а також може використовуватися в фітотерапії.
Властивості артишоку: багатий інуліном
Інулін - це натуральна клітковина, вживання їжі в їжу допомагає знижують рівень цукру та холестерину в крові, До того ж мати пребіотичний ефект, тобто збільшує активність кишкових біфідобактерій, що забезпечує користь для здоров’я.
Багатство цього компонента в тому, що ця рослина є одним з найкращих промислових джерел інуліну.
Травні властивості топінамбура
У фітотерапії топінамбур - гіркота з травними властивостями. Ці властивості забезпечує лікарський компонент рослини, який називається геліангіна (Геліангін англійською мовою). Це гіркий принцип (сесквітерпенові лактони), с травні властивості.
Цей компонент стимулює секрецію шлунку (шлунка) та жовчного міхура (жовчогінний засіб), будучи засобом для важких травлення, гіпосекреторної диспепсії або повільного травлення, стимулюючи секрецію органів травлення, покращуючи таким чином процес травлення.
Крім того, інулін надає користь для печінки, оскільки діє як гіркий тонік. Цей компонент також міститься в цикорії, тирличі та артишоках.
Топінамбур при цукровому діабеті
Для свого високий вміст інуліну, Топінамбур допомагає регулювати рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет. Бульба також містить клітковину, мінерали, які сприяють протидіабетичну дію, такі як мідь, магній, марганець та цинку.
Інулін - це розчинна клітковина, яка уповільнює засвоєння поживних речовин, поліпшення перетравлення цукрів і, таким чином, користь людям з діабетом.
| Фото топінамбур на ринку |
Топінамбур як регулятор роботи кишечника
інулін входить до групи пребіотична клітковина, тобто він бродить в кишечнику, допомагаючи поліпшити кишковий ритм і підтримуючи здорову кишкову флору.
Інулін та його похідні, які називаються фруктоолігосахаридами (ФОС), є компонентами, які не можуть засвоюватися організмом, тому вони не забезпечують калорій. Функція інуліну полягає в кисть природний кишечник, Оскільки під час проходження через травний тракт він вловлює жири та холестерин з організму, сприяючи очищенню печінки.
Боріться з випадковими запорами, допоможіть знижують рівень холестерину та тригліцеридів крові та зменшує ризик атеросклерозу.
Під час його проходження через кишковий тракт, ферменти інуліну і стимулює ріст корисні мікроорганізми або кишкової флори, зменшуючи ті, які є збудниками. Переваги підтримки хорошої флори кишечника численні - було показано, що це здорова флора кишечника підвищує імунітет організму і засвоєння мінералів, особливо кальцію. У цьому напрямку дієта, багата інуліном, запобігає остеопорозу.
Цей тип волокна також пов’язаний з а менший ризик страждання рак товстої кишки.
Топінамбур дуже багатий інуліном, тип клітковини з пребіотичним та кишковим регулюючим ефектом. Тим не менше, деякі люди можуть бути нетерпимими до цієї клітковини, викликаючи гази, болі в животі та дискомфорт у травленні.
Топінамбур для здоров'я серцево-судинної системи
Клітковина, яку вона містить, дуже очищає, оскільки Сприяє зниженню рівня холестерину Оскільки він захоплює частину проковтнутого жиру, тим самим перешкоджаючи його засвоєнню. Ці характеристики роблять його придатним харчуванням для людей з серцево-судинні захворювання, для лікувати холестерин, а також для очищення дієт.
Топінамбур для схуднення
Топінамбур або топінамбур - дуже придатна їжа, яка може замінити картоплю в дієтах для схуднення. Харчові волокна, які вони містять, забезпечують відчуття ситості під час їжі, а також разом із нею низький вміст жиру, це хороший союзник у дієтах при ожирінні.
Як і картопля, топінамбур вносить мало калорій у раціон. Він містить 70 калорій (ккал.) На 100г., Приблизно стільки ж, скільки картопля (86ккал. На 100г.).
Харчова цінність артишоку
Топінамбур містить високий відсоток у воді, близько 80% від маси свіжого бульби. З цієї причини в деяких регіонах це називають водна турма або Топінамбур.
Виділяється його багатство складними вуглеводами, такими як геміцелюлоза та особливо фруктани, такі як інулін та його похідні (інуленін, синантрин, ділеван).
| Харчовий склад топінамбура на 100г. | |
| Поживна речовина | Зміст |
| Калорії (ккал.) | 73 |
| Вуглеводи (г.) | 17.44 |
| Білки (г.) | два |
| Жир (г.) | 0,04 |
| Клітковина (г.) | 0,01 |
| Вітамін С (мг) | 4 |
| Вітамін В1 або тіамін (мг) | 0,20 |
| Вітамін В2 або рибофлавін (мг) | 0,06 |
| Вітамін В3 або ніацин (мг) | 1.3 |
| Вітамін В6 або піридоксин (мг) | 0,077 |
| Фолати (мкг.) | 13 |
| Кальцій (мг) | 14 |
| Магній (мг) | 17 |
| Фосфор (мг) | 78 |
| Натрій (мг) | 4 |
| Калій (мг) | 429 |
| Залізо (мг) | 3.14 |
| Цинк (мг) | 0,66 |
| Мідь (мг) | 0,45 |
| Селен (мкг.) | 11.10 |
| Вода (г.) | 78.01 |
Містить ферменти такі як каталаза (антиоксидант), інулаза (фермент, який перетворює інулін у фруктозу), тирозиназа (відповідальна за побуріння бульби при зрізі) та сесквітерпенові лактони (heliangina або heliangine), гіркі принципи, які використовуються з травними властивостями. Вони стимулюють секрецію шлунку та жовчного міхура, будучи засобом для важкого травлення.
Токсичність: протипоказання та несприятливий вплив артишоку
- метеоризм: Деякі люди можуть відчувати непереносимість цієї їжі, що характеризується газами та болями в животі після вживання артишоку. Як правило, у людей, у яких артишок викликає метеоризм, те саме відбуватиметься з топінамбуром, оскільки обидві продукти багаті інуліном, наприклад, артишоки. Топінамбур може бути дуже підходящою їжею при дієтах для целіакії.
- Алергія: рослина містить a алергенний компонент, сесквітерпенові лактони, поширений у рослин родини складноцвітих. Особи, які страждають алергією на інші рослини родини складноцвітих, також можуть мати алергію на топінамбур.
- Контактний дерматит: контакт зі свіжою рослиною може спричинити дерматит.
- Дискомфорт у травленні: Люди, які погано переносять інулін або фруктозу, повинні уникати вживання патаки. Його використання може спричинити сильний біль у животі.
Більше інформації на Топінамбур.