Молочний кефір: домашній пробіотичний йогурт
КЕФІР: ЩО ТАКИЙ І ЩО ВНОСИТЬ ДО НАШОГО ОРГАНІЗМУ
ДОБРОТА КЕФІРА
- Вони мають антибіотичні та протигрибкові властивості (проти грибків).
- Робить імунну систему міцнішою і готовою до боротьби у разі зараження.
- Вони чинять захисну дію проти патогенних мікроорганізмів, які потрапляють у наш організм.
- Вони нейтралізують токсини, що надходять зовні, і ті, які виробляє наш організм.
- Вони допомагають нам краще та швидше засвоювати макроелементи (білки, жири ...), що дозволяє їм краще засвоюватися шлунком.
- Вони легше розщеплюють лактозу (молочний цукор), яка у багатьох людей викликає кишкові розлади або навіть непереносимість їжі.
- Краще синтезуйте вітаміни, присутні в їжі.
ЯК ПІДГОТОВИТИ КЕФІР
| Гранули кефірних грибів |
- Крок 1. Перше, що вам потрібно, це трохи зерен кефіру і скляна банка. Покладіть зерна всередину.
- Крок 2. Залити його молоком. Ви можете використовувати будь-який тип молока: знежирене, напівжирене або ціле (я рекомендую ціле), коров’яче, козяче чи вівчаче. Слід пам’ятати, що знежирене молоко дає дуже розбавлений кефір. Щоб насолоджуватися його текстурою та смаком, бажано використовувати незбиране молоко, а якщо воно сире або органічне, краще, ніж краще. Додавши молоко, ви повинні закрити скляну банку кришкою і поставити в шафу. Йдеться про те, щоб не давати світла. Тепер залиште там на 24 години. Чим довше ви залишите його, тим він стане густішим і кислішим.
- Крок 3. Настав час міняти кефір. Для зберігання отриманого напою потрібні ситечко, ложка та ємність.
ВАЖЛИВО: Доцільно використовувати для приготування посуд із пластику або дерева. Виготовлені із заліза, алюмінію, міді або латуні можуть виділяти токсичні металеві частинки в кефірі.
- Крок 4. Нічого не простіше, ніж поступово вилити вміст банки на ситечко і процідити рідину, яка буде досить щільною.
- Крок 5. За допомогою ложки ми обережно розмішуємо кефір у сито, поки у нас не залишиться лише гранул.
- Крок 6. Маємо готовий кефірний напій з одного боку, а гранули - з іншого.