Існує велика кількість людей, які не переносять лактозу або які з етичних, екологічних причин чи стану здоров’я вирішили скасувати споживання коров’ячого молока. Тому в якості альтернативи та заміни тваринного молока вони використовують рослинні інгредієнти.

зробити

Інгредієнтом, який робить смачне і надзвичайно корисне немолочне молоко, є кокос. Їжа, яка забезпечує багато переваг для здоров’я, таких як:

-Краще травлення і хороша робота кишечника.

-Знизити рівень холестерину, приносячи користь серцевій системі.

-Активізація обміну речовин і спалювання жиру в організмі.

-Кокосові ліпіди швидше засвоюються і підвищують ситість, допомагаючи схуднути

-Це хороший варіант для діабетиків, оскільки він не спричиняє стрибків рівня глюкози в крові.

-Має антиоксидантну дію, бореться з передчасним старінням.

-Це хороший варіант для веганів, оскільки він містить 20% білка, 8 незамінних амінокислот, високий вміст клітковини, багатий селеном, хороший вміст магнію і вітамінів B8, C, B1, а також містить мінерали, включаючи залізо.

-Завдяки своїм поживним речовинам він сприяє нормальному функціонуванню організму, формуванню клітин та зміцненню імунної системи.

На додаток до всіх цих переваг, перевага включення кокосового горіха в раціон полягає в тому, що можна витягувати кілька різнобічних продуктів, таких як: кокосове борошно, кокосове масло, кокосове молоко та кокосова вода.

На додаток до цього, з кокосового молока ми можемо виготовити два потужні рослинні пробіотики:

Кокосовий кефір: чудово підходить для збільшення корисних бактерій в організмі. Рецепти

Кокосовий йогурт: без лактози та цукру. Як зробити

Зараз у нас є ще один варіант продуктів, отриманих з кокосового горіха, дуже смачних для використання замість згущеного молока тваринного походження.

Рецепт домашнього кокосового згущеного молока

Інгредієнти

-500 г сухої м’якоті кокосового горіха (виміряно без коричневої шкірки). Відповідає приблизно 2 маленьким кокосовим горіхам або 1 та 1/2 великим кокосовим горіхам

-500 мл окропу

-1 склянка цукру демерари

Підготовка

-Вийміть м’якоть з кокосового горіха і очистіть коричневу шкірку від шкірки овочезахисною машиною та за допомогою маленького ножа. Примітка: тримайте шматок кокосового горіха і розрізайте його до дошки, щоб не ризикувати порізати руку.

-У блендері збийте половину кокосового горіха з усім окропом, поки добре не подрібниться.

-Процідіть у тканину над ситом (пропозиція ситечко) до останньої краплі

-Зварити це перше молоко, а потім віднести його до блендера з другою половиною кокосового горіха.

-Знову процідіть тканину над ситом (або ситечком) до останньої краплі.

-Піднесіть це останнє молоко до густої цукрової сковороди з широкими горлами на сильному вогні. Завжди перемішуйте безперервно, поки добре не відновите до повноцінної рідини.

-Щоб з’ясувати, чи воно знаходиться в потрібному місці, вилийте велику краплю на холодну тарілку. Щоб бути на своєму місці, крапля повинна повільно перетікати по тарілці.

-Час варіння, щоб молоко залишалося приготованим, буде залежати від розміру каструлі, оскільки якщо каструля дуже товста і широка, це займає від 10 до 15 хвилин. Чим менший посуд, тим довше буде потрібно, щоб дійти до суті.

-Досягнувши точки згущеного молока, перенесіть його в електричний міксер і збивайте до повного охолодження. Цей крок полягає в тому, що воно включатиме анти-регургітацію (AR) в згущене молоко і робить його більш послідовним.

-Зберігайте це згущене молоко в закритому посуді в холодильнику. Холодне згущене молоко набуває більш тверду консистенцію.

Як використовувати згущене кокосове молоко

Зробивши це згущене кокосове молоко, яке, крім багатьох властивостей, має декілька застосувань, ви можете використовувати його у рецептах для: пудингу, глазурі та начинок для тортів, кокади, морозива, делікатесів, бригадейро, беджінью чи чистого. Беручи до уваги, що залишки, витягнуті проціджуванням згущеного молока, також можуть бути використані в цих рецептах.

Як бачите, існує кілька способів насолодитися цим солодким і, що краще, більш економічним, корисним та поживним способом.