kitchen

молоко кешью Це один із найсмачніших немолочних рецептів молока, а також простий у приготуванні. Кешью - це сухий плід з досить м’якою консистенцією, що дозволяє, коли його збивають з водою, яку ми використовуємо в якості основи для отримання молока, вони ідеально подрібнюються та інтегруються. Це позбавляє від необхідності проціджувати молоко і дозволяє отримати набагато сливочніший і смачніший овочевий напій.

Його текстура, дещо щільніша за інші рецепти домашнього овочевого молока, та її натуральна солодкість (її не потрібно підсолоджувати), є причиною, чому кешью напій Він широко використовується в інших рецептах або приготуваннях, як солодких, так і солених, оскільки здатний надати додаткову вершковість будь-якій страві.

Всі інгредієнти молока кешью мають рослинне походження, тому воно не містить лактози. Якщо ви хочете перестати пити коров’яче молоко, цей овочевий напій є хорошим здоровим та поживним варіантом!

А найкраще ... взагалі нічого не марнується! Це молоко, яке ви можете зробити вдома, яке є поживним і надзвичайно корисним для здоров'я, і ​​в якому використовується весь вміст сухофруктів, а отже, всі його властивості та харчові переваги! Ідеальний варіант, якщо ви хочете перестати пити молоко тваринного походження, таке як коров’яче, ви дотримуєтесь веганської або вегетаріанської дієти або переносите лактозу.

Що таке молоко кеш'ю?

Молоко з кеш’ю - це не що інше, як смузі з кеш’ю з мінеральною або фільтрованою водою, який зберігає всі харчові властивості кеш’ю, оскільки м’якоть не видаляється, як це робиться у випадку з іншими молоками. Це разом з багатим крохмалем із сухофруктів робить молоко кешью густішим, саме тому він є найкращим інгредієнтом для виготовлення багатьох веганських "сирів".

У багатьох моїх рецептах соків, коктейлів або молока я рекомендую вам краще їсти цільну їжу, оскільки таким чином вони використовують переваги своїх поживних речовин, а також задовольняють більше. Але в цьому конкретному випадку тут використовується все, і молоко справді в захват.

Але перед тим, як піти з рецептом, дозвольте мені розповісти вам деякі переваги введення в наш раціон більше горіхів та зміни молока тваринного походження на здорове рослинне молоко, як зіркове молоко в цій публікації.

Переваги введення горіхів у наш раціон

Численні дослідження підтверджують неймовірну користь включення горіхів у наш раціон. Останнє і найвідоміше з них - дослідження, проведене д-ром Ін Бао та д-ром Полом М. Рідкером серед інших дослідників лікарні Бригама та жінок (BWH) у Бостоні, показало, як збільшення споживання горіхів зменшує ризик страждання від таких захворювань, як діабет, гіпертонія та інші серцево-судинні захворювання.

Висновок дослідження не лише пов’язує споживання горіхів із збільшенням тривалості життя до 20% та покращенням запальних біомаркерів, наявних при таких захворюваннях, як рак, але ці результати навіть не залежать від типу сушених фрукти, які в даному випадку були волоськими горіхами, і їх можна було поширити на решту горіхів.

Тим не менш, давайте дізнаємось трохи більше про користь цього сухофрукта, який родом із північно-східної Бразилії, але зараз поширився по всьому світу. Я, звичайно, люблю його, і цей напій кеш'ю є одним з моїх улюблених!

Як зробити молоко з кеш’ю: поетапно

Молоко кешью

Приготування молока з кеш’ю не може бути простішим.

1 Перше і найголовніше, це те, що ми повинні замочувати кеш’ю принаймні на 6 годин, перш ніж ми зможемо ними користуватися. І добре ... щось настільки важливе, як замочування, це те, що ми завжди будемо використовувати сирий кеш'ю, хоча, як я вже говорив вам вище, кеш'ю, яке вони продають як сире, не є 100%, і це не може бути, якщо ми цінуємо своє життя в щось, ха-ха-ха! У будь-якому випадку ніколи не використовуйте солоний або смажений кеш'ю, оскільки в них багато натрію, і після нагрівання до високих температур вони втратили частину своїх властивостей. Якщо ви не можете знайти їх сирими, використовуйте їх підсмажені, хоча отримане молоко буде не таким.

2 Потім ми будемо зціджувати кеш'ю, відкидати замочену воду і подрібнювати їх у блендері з невеликою кількістю (однієї склянки) літра води з рецепта. Для цього нам знадобиться потужний міксер, і щоб у нас все було добре збито і без шматочків. Нижче ви можете побачити той, який я використовував для виготовлення свого.

3 Ми повністю розчавимо все, і приблизно через хвилину поступово додамо решту води. І це все! Хіба я не казав тобі, що легше не може бути?

4 Ми зберігаємо його в щільно закритій скляній пляшці і ставимо в холодильник! Там він зможе проіснувати ідеально протягом 2-3 днів, хоча я не думаю, що він дійде настільки довго, не тому, що він закінчується, а тому, що ви закінчите з цим набагато раніше, тому що його смак зробить вас закохатися! А якщо ні, ви завжди можете ароматизувати його ваніллю або корицею та/або підсолодити, як це робите з іншими горіховими молоками.

Що таке кешью?

Кешью вважається сухофруктом, хоча насправді це лише насіння, яке можна знайти під псевдоплодом дерева, відомого як cayú (Anacardium occidentale), яке бере свою назву від мови тупі acaiu: «aca» ( горіх) та «iu» (виробляє), тобто «що дає горіх». Його високо поважають, особливо в Латинській Америці, де він відомий під багатьма назвами, такими як: кеш'ю, каштан кеш'ю, койоте, мерей, кеш'ю, горіх кеш'ю, індійський горіх, кешью або золота слива та ін.

У більшості рецептів, які ви можете знайти в Інтернеті, в моєму теж кеш'ю повинен бути сирим. Але ви напевно чули, що сирий кеш'ю дуже токсичний і отруйний, і навіть може спричинити смерть. Дозвольте пояснити, що в цьому правда ...

Чи токсичні кешью? Чи є небезпека вживання сирого кеш’ю?

Як я вже казав вам вище, кайю, або дерево кешью, дуже своєрідне і дає такий псевдо-плід, який називається яблуком кеш'ю, розділений на дві частини. З одного боку, він має м’ясисту частину, яка використовується у варенні та інших продуктах, які комерційно не використовуються. А з іншого боку, під зазначеним псевдо фруктом знаходиться волоський горіх, "справжній плід" і головний герой цього молока, якого я представляю тут.

Зовнішня оболонка, яка захищає кеш'ю, дуже тверда і містить високотоксичну смолу, яку називають "урушіол", отруйна сполука, яка також присутня в листі самого дерева та інших рослин, таких як отруйний плющ. Одне лише тертя може бути причиною легких дерматологічних проблем, таких як подразнення шкіри або набряки, а також навіть сильний дерматит.

Для того, щоб витягти плоди з волоського горіха, вони піддаються теплу або напівзасмаженню, що дозволяє не тільки звільнити його від шкаралупи, а й від страшного урушіолу. Тож не хвилюйтеся, якщо ви не працюєте на плантації Anacardium occidentale або не знайдете їх у природному середовищі існування, вам буде важко перенести будь-яке отруєння або проблеми з кеш’ю.

Насправді, незважаючи на те, що кеш'ю продається як «сирий» у магазинах, це ніколи не буде цілком правдою, оскільки експортери зобов’язані переробити їх не тільки для безпечного видалення оболонки, але й для виключення будь-якої можливості вмісту урушіолу.

Харчові властивості кеш'ю

Одним із секретів отримання користі від властивостей горіхів є зміна споживання всіх, ніколи не приймати однотипних, і звичайно, включати їх в рамках здорового та здорового харчування.

Рекомендована добова кількість горіхів кеш'ю у дорослих становить близько 25 г на день, приблизно 14-16 штук. Ось його харчові властивості:

  • Калорії: 138 Ккал
  • Загальний жир: 10,96 грам (17% від RDA)
  • Насичений жир: 1,95 грама (10% від RDA)
  • Транс Жир: 0 грам
  • Холестерин: 0 міліграм
  • Натрій: 3 міліграми
  • Вуглеводи: 7,55 грам (3% від ПДР)
  • Клітковина: 0,83 грама (3% від RDA)
  • Цукор: 1,48 грам (5% від RDA)
  • Білок: 4,56 грама (9% від RDA)
  • Кальцій: 9,25 міліграма (1% від RDA)
  • Залізо: 1,67 міліграма (12% від RDA)
  • Магній: 73 міліграми (18% від RDA)
  • Калій: 165 міліграмів (5% від RDA)
  • Триптофан: 70 міліграм

* RDA (рекомендована дієтична норма або рекомендована дієта)
Дані RDA базуються на щоденному раціоні 2000 калорій і можуть відрізнятися залежно від ваших потреб у калоріях.

Кеш'ю дуже енергійний і багатий жирами, особливо мононенасиченими жирними кислотами (Омега-9 або олеїнова та Омега-6 або лінолева), жири, які вважаються "корисними для здоров'я", ті самі, що присутні у зірці нашої середземноморської дієти, оливковій олія.

Що стосується інших горіхів, це той, який містить найменш насичених жирів, і той, який пропонує найбільше корисних жирів. Насправді баланс цих жирів дуже близький до співвідношення 1: 2: 1, яке дієтологи вважають ідеальним. Пропонує більшу частку корисних жирів, ніж авокадо, волоські горіхи, фісташки, кедрові горіхи, насіння гарбуза або насіння соняшнику.

Це високобілкова їжа і містить велику кількість триптофану, незамінної амінокислоти, попередника серотоніну (гормон щастя), який необхідний для виробництва мелатоніну (гормону сну).

Молоко кеш'ю - одне з рослинних молочків, яке вносить у раціон найбільшу кількість вуглеводів, порівняно з іншими рослинними напоями, такими як мигдаль або волоські горіхи.

З іншого боку, як і у випадку з іншими горіхами, кешью є хорошим джерелом вуглеводів, насправді вони перевершують такі, як мигдаль або волоські горіхи. Однак, на відміну від того, що ви можете подумати, це складні вуглеводи повільної дії, саме тому вони дають енергію потроху і постійно, не підвищуючи рівень цукру в крові. Тому вони ідеально підходять для людей, які прагнуть схуднути.

Що стосується внеску мінеральних речовин, виділяється його високий відсоток магнію, необхідного для правильного засвоєння кальцію та необхідного для нашої кісткової системи, а також міді, мінералу, який, серед іншого, бере участь у створенні еритроцитів. Але крім того, що він містить дуже низький вміст натрію, він містить значну кількість мінералів, таких як: калій, фосфор, кальцій, залізо, селен, залізо та цинк.

Нарешті, що стосується вітамінів, кеш’ю містить вітаміни групи В (В1, В3, В6 і В9 або фолієву кислоту) і є хорошим джерелом вітаміну Е.

Переваги кеш'ю

Ось кілька причин, чому ви збираєтеся любити молоко кеш'ю.

Протипоказання кешью

Незважаючи на те, що перелік його переваг довгий, кешью протипоказаний у наступних випадках:

  • Як і всі горіхи, вони можуть викликати алергічні реакції. Зверніться до лікаря, якщо під час їх прийому ви помітили будь-який тип алергічної реакції.
  • Його травлення дещо складніше, ніж у інших горіхів, тому, якщо у нас проблеми зі шлунком, краще замість них вживати інший вид сухофруктів. У будь-якому випадку, ми завжди повинні приймати їх у невеликих кількостях і, зокрема, не перевищувати рекомендовану добову норму вживання 25 грамів на добу для дорослих.

Запитання та відповіді щодо молока кешью

Чи підходить цей рецепт для целіакії або тих, хто страждає алергією на глютен?

В принципі, жоден сухофрукт не містить глютену, тому відповідь ТАК, молоко кешью підходить для целіакії або людей, які страждають алергією або непереносимістю глютену. Однак виробники продуктів харчування повинні вказувати на етикетках можливий вміст клейковини, який може мати їх продукція.

Тож переконайтеся, що на етикетці написано «без глютену» або «без глютену», і насолоджуйтесь чудовими перевагами горіхів загалом, і саме цього молока кешью.

Чи можна нагрівати?

Звичайно, його можна нагрівати, але якщо ви хочете зберегти його властивості, краще не сильно нагрівати його. Не дозволяйте їй закипіти, щоб здорові жири не порушувались занадто сильно, що не було б корисно для вашого здоров’я. Загалом, це характерно для всіх горіхових молочків, хоча не всі вони однакові і не однакові. Але їх можна нагрівати, завжди дбаючи про те, щоб вони не закипіли.

Як пити молоко кеш'ю?

Я люблю його куди б я не поклав, але особливо дуже смачно супроводжувати каву чи чай на сніданку, і я також використовував його іноді у своїй латте з куркумою на ніч, хоча я б брехав, якби не сказав тобі, що мій улюблений в той час доби це мигдальне молоко.

Фрескіта теж дуже, дуже смачна, і мій син теж багато разів приймає її на домашню гранолу на сніданок, хоча зазвичай додає щасливе комерційне какао, і мені це вже не так подобається ... Діти ... Ейнс! Ха-ха-ха ...

З іншого боку, я також використовую його в деяких своїх пікантних рецептах, в яких хочу додати вершковості. Прикладом є мій темпе болоньєз.

Як довго це триває? Термін дії закінчується?

У моєму випадку це зазвичай триває недовго, тому що я люблю його смак і текстуру. Але це може протримати вас у холодильнику, добре закритому в герметичній тарі, близько 2-3 днів без проблем, хоча, можливо, це може бути і довше, тому що я вже казав вам, що для мене це триває дуже мало, хе-хе ...

Чи корисно молоко кеш'ю для схуднення?

Загалом, горіхи, якщо їх приймати в помірних кількостях, корисні для схуднення, оскільки вони дуже поживні, і хоча вони мають велику кількість жирів, вони здебільшого корисні для здоров’я, і вони не накопичуються як жир, щоб бути метаболізується з швидкого шляху, як мішок чіпсів.

Крім того, і хоча горіхи в цілому також є хорошим джерелом вуглеводів, це вуглеводи з повільним поглинанням, які разом з клітковиною не лише допомагають повільно та стабільно забезпечувати енергією з часом і змушують нас почуватися ситішими, але й допомагають регулювати рівень цукру в крові і запобігати страшним стрибкам інсуліну, що є важливим фактором, коли ми хочемо схуднути або схуднути.

Чи є сирий кеш'ю токсичним?

Ні, кешью не токсичні. Однак, якщо ви не прочитали цілу статтю, натисніть тут, щоб побачити більш детальне пояснення щодо передбачуваної токсичності цього сухофрукта вище.

Інші рецепти молочних або овочевих напоїв

Я люблю домашнє овочеве молоко, у мене, звичайно, є свої улюблені, але вони мені подобаються всі без винятку. Тут нижче я залишаю вам ще кілька рецептів, таких самих корисних для здоров’я, як моє улюблене золоте молоко.

Це молоко кеш'ю можна трохи підсолодити на смак кожної людини, додавши щіпку ванілі, деякі натуральні підсолоджувачі, такі як сироп агави, кленовий сироп, цілісний тростинний цукор, естіва, кокосовий цукор тощо.

Я нічого не додаю в рослинне молоко, і таким чином я можу використовувати їх для різних препаратів, або кожен може підсолодити його на свій смак, приймаючи його.

Сподіваюся, вам це сподобається, і як я завжди кажу вам, якщо ви готуєте його, я запрошую вас залишити мені коментар нижче або в соціальних мережах. Я хотів би знати, що ти думаєш!

Всім щасливого дня!

Рецепт молока кешью

Молоко кешью

Вершкове молоко кеш'ю на рослинній основі, багате магнієм і кальцієм. Ідеально замінити будь-яке молоко тваринного походження

  • Автор:Кухня Delicias
  • підготовка: 5 хвилин
  • Загальний час: 5 хвилин
  • Порції/шматки: 4 1 х
  • Категорія: Основи
  • Метод: Смузі
  • Кімната: Вегетаріанець, веган
  • Дієта: Веганське

Інгредієнти

  • 1 склянка сирого кеш'ю (попередньо замочіть дві не менше 6 годин)
  • 900 мл мінеральної або фільтрованої води

Покрокове опрацювання

  1. Ми готуємо інгредієнти: ми просто помістимо злитий і промитий кеш'ю в потужний скляний блендер і додамо трохи (як склянку) літра води з рецепта.
  2. Розчавити: ми подрібнюємо повністю і через одну-дві хвилини поступово додаємо решту води.
  3. Тримаємо в пляшці: ми кладемо його в скляну пляшку. Накриваємо і їдемо! Він залишається в холодильнику 2-3 дні.

У цьому рецепті я використав:

Блендер Biochef

Оцінки

  • Загальний час не включає час замочування.
  • Його можна підсолодити невеликою кількістю агави, меду, цукру, кориці, ванілі ... або чого завгодно, що спадає на думку!

Ключові слова: молоко кешью

Примітка до оновлення: Ця публікація була спочатку створена 4 серпня 2015 року, але була перевидана після вдосконалення тексту та додавання нових фотографій, покрокового рецепта та нових інструкцій 14 жовтня 2020 року