Опубліковано 23.07.2014

високим вмістом

Стрес і депресія довгий час були пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння, і зараз група дослідників з Університету штату Огайо в США виявила, що ці психічні розлади змінюють швидкість, з якою організм переробляє жирну їжу, чим можна пояснити ці стосунки.

Насправді, згідно з результатами роботи, опублікованої в журналі "Біологічна психологія", вони бачили, що жінки зі стресом спалювали на 104 години менше калорій за сім годин, коли вони їли таку ж кількість жиру, ніж вони могли б з'їсти гамбургер в будь-якому основні мережі швидкого харчування.

Висновок, який, на думку Дженіс Кікольт-Глейзер, автора дослідження, може це довести "стрес може сприяти набору ваги за рахунок зменшення жирового обміну".

Зокрема, різниця між людиною, яка переживає стрес, та людиною, яка страждає нічим, становить 104 калорії, різниця, яка за один день не є суттєвою, "але якщо вона підсумовується в кінці року, вона може становити до 11 фунтів" (більше 5 кілограмів приблизно).

У своїй роботі вони набрали 56 жінок середнього віку, щоб вони їли їжу з високим вмістом жиру протягом двох різних днів, коли їх метаболізм контролювався. Щодня учасники заповнювали низку анкет, щоб оцінити можливі симптоми депресії або стресу, а також їх харчові звички та фізичну активність.

Вчені почали з вимірювання кількості калорій, які кожна жінка спалила під час відпочинку. Далі жінкам давали пробну їжу з яєць, індичачої ковбаси з діпами та печива. Загалом вони містили близько 930 калорій і близько 60 грамів жиру, стільки ж жиру та калорій, як подвійний чизбургер та картопля фрі, яку продають більшість ресторанів швидкого харчування.

В один із днів жінкам давали версію тестової їжі з високим вмістом насичених жирів, тоді як на другий день вони їли їжу з високим вмістом мононенасичених жирів із соняшникової олії.

Перевіряється протягом 7 годин після їжі.

Метаболічні тести, щоб побачити швидкість спалення жиру та калорій, повторювались кожну годину протягом семи годин після того, як вони закінчили їсти. Крім того, вчені вимірювали рівень гормону стресу кортизолу, а також інсуліну, глюкози та жиру в крові.

В кінці дослідження та проаналізувавши дані, вони побачили, що 31 жінка згадувала про стресовий момент за день до тесту та до 21 під час обох візитів. У середньому ці жінки спалили на 104 калорії менше, ніж решта через сім годин після закінчення їжі.

Дослідники також виявили, що жінки з більш високим кров'яним тиском мали вищий рівень інсуліну, а також спалювали жир повільніше.

Депресивний анамнез не впливав на швидкість метаболізму жінок, хоча раніше вони мали більш високий рівень кортизолу, який, як вважають, сприяє накопиченню нездорового жиру в талії.

Єдина різниця між результатами прийому їжі з високим вмістом насичених і мононенасичених жирів полягала в більш вираженому підвищенні рівня цукру в крові після другого, що, як визнають автори, потрібно буде вивчити в наступних дослідженнях.