Колосальне дослідження приносить цікаві результати

від Хани Моравчикової

Молоко містить 18 з 22 основних поживних речовин, включаючи кальцій, фосфор та вітамін D, які надзвичайно важливі для кісток. Щоденне споживання приблизно 3-4 склянок молока здавна вважалося простим засобом боротьби з остеопорозом. Однак сучасні дослідження показують, що правда може бути на протилежному боці барикади.

молочних продуктів

Неправильне припущення

Погляд на позитивний вплив споживання великої кількості молочних продуктів на здоров'я людини не враховує того факту, що молоко є основним джерелом їжі D-галактози. Наукові дані, проведені на випробуваннях на тваринах, показують, що тривалий вплив речовини негативно впливає на здоров’я людини. Навіть невеликі дози D-галактози у тварин виявляли ознаки, що сприяють швидкому старінню та пов'язаному з цим коротшому життю через окислювальний стрес, хронічне запалення, нейродегенерацію, знижену імунну відповідь та транскрипцію природних генів.

У випадку з мишами природне старіння прискорювалося вже до 100 мг молока на кг ваги. У людини це дорівнює дозі близько 1-2 склянок молока. При передбачуваній 5% концентрації лактози в коров’ячому молоці одна склянка молока містить близько 5 грамів D-галактози.

Тому парадоксально, що дотепер молоко рекомендували для лікування остеопорозу та для збереження міцного здоров’я. Насправді це має фактично протилежні ефекти. Високі дози лактози та пов'язаної з нею D-галактози, яка впливає на окислювальний стрес організму та запальні процеси, викликають значні сумніви, навіть явно спростовує твердження, що тривають, що молоко є правильним способом запобігання переломів та підкреслює зростаючу віру в те, що молоко може навіть сприяти розвитку остеопорозу.

Молоко проти сири, йогурти та кефір

На цьому етапі, однак, слід зазначити, що не можна кидати всі молочні продукти в один мішок. Вплив на окислювальний стрес та запалення в організмі набагато менший у випадку з сирами та кисломолочними продуктами, такими як сметана або йогурт, оскільки ці продукти містять менше лактози і, отже, менше D-галактози. Споживання кисломолочних продуктів навіть пов'язане зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, тоді як велике споживання молока має прямо протилежну тенденцію.

Швеція дбала

Під час масового дослідження впливу молока на переломи обох статей вчені зосередили увагу на двох вікових групах. У період з 1987 по 1990 рік 90 303 жінки у віці від 39 до 74 років отримали запрошення на мамографію. У запрошенні жителі Швеції також знайшли опитувальник, який намагався з’ясувати подробиці про їх раціон харчування та спосіб життя. Її заповнили близько 74% із згаданих 90 303. Жінок. У 1997 році всім живим учасникам було надіслано чергову анкету, на яку приблизно 70% жінок відповіли знову. Тому аналіз проводили на масивному людському тілі, яке в 1987-1990 рр. Включало 61 433 жінки, а в 1997 р. Майже 40 000 жінок. Подібні анкети були надіслані в 1997 році чоловічому населенню в тій же частині країни, на яке відповіли понад 45 000 чоловіків у віці від 45 до 79 років.

Насправді шведські дослідники ретельно враховували під час дослідження будь-який фактор, який може вплинути на обстежуваних та їхнє здоров’я. Питання щодо споживання молочних продуктів були надзвичайно детальними. Вони запитали учасників про споживання молока та молочних продуктів на день та в середньому на тиждень. Оскільки ці продукти по-різному впливають на здоров’я людини, вони вивчали їх вплив окремо. Розглянувши ряд інших факторів, що впливають на здоров'я, генетичні схильності та інші відповідні елементи способу життя, дослідники дійшли до таких результатів:

З досліджуваних груп під час 22-річного спостереження померло 15 541 жінка, третина з яких померла від серцево-судинних захворювань і п'ята частина від раку. За цей період близько 17 000 жінок перенесли певний тип переломів, з яких майже третина отримала перелом стегна. У випадку протилежної статі протягом 13 років спостереження померло 10 000 чоловіків, половина з яких від серцево-судинних захворювань. 5300 чоловіків перенесли перелом (з них приблизно 1150 переломів стегон).

Молоко шкодить жінкам більше, ніж чоловікам

Виходячи з усіх досліджених факторів та отриманих результатів, дослідники дійшли висновку, що існує сильний зв’язок між великим споживанням молока та переломами у жінок (особливо переломами стегна), а також вищою смертністю. Високе споживання молока підтримує розвиток серцево-судинних та ракових захворювань у представників нижчої статі, а також пов’язано з більшою частотою переломів.

Однак цікавою знахідкою є те, як молоко впливає на чоловічий організм. Хоча смертність та переломи також певною мірою зростають у випадку чоловіків із високим споживанням молока, негативний вплив цього напою було зафіксовано у значно меншій мірі, ніж у жінок (див. Додані графіки).

Вітаріальний тип

Молоко є невід’ємною частиною нашої культури, але, як і інші не найкорисніші продукти, воно не є незамінним. Овочеве молоко різних видів, яке часто смачніше і, як правило, більш поживне, ніж коров’яче, сьогодні можна купити або навіть зробити вдома.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.