Вареники - традиційний вишуканий делікатес. Готувати їх - це іграшка для одних, виклик для інших пастися. Попросіть рецепт для мами, бабусі чи розумної сусідки. Всі охоче розкривають список інгредієнтів, але вони не знають точного співвідношення. Чому? Тому що вони мають пагорб практики і роблять булочки з ока.
Крім того, бабуся може із задоволенням продемонструвати вам x разів. Однак на власній кухні кожен бореться за себе. А практична версія робить експерта експертом. Давай зробимо це!
Кожні вареники слід варити в підсоленій воді. Вчасно піднесіть воду на плиту - до приготування тіста для галушок.
Традиційні картопляні пельмені
Картопляні пельмені найпоширеніші у словацьких домогосподарствах. Він чудово смакує з сиром, сиром або квашеною капустою. Жирний бекон надає їм винятковий і безпомилковий смак.
Для поїздки вам знадобляться:
200 - 250 г. звичайне борошно (за потребою)
Спосіб приготування:
Закип’ятити воду з невеликою кількістю солі у більшій каструлі. Зважте необхідну кількість картоплі і очистіть його від шкірки. Потім добре вимити і дрібно натерти. Видаліть надлишки соку з картоплі. Додайте сіль і поступово через трохи борошна. Тісто ретельно розмішуємо каструлею.
Кількість борошна також залежить від виду картоплі. Більш водянисті поглинають більше борошна. Тісто не повинно бути занадто рідким, інакше воно розпадеться у воді. Він також не повинен бути занадто жорстким, інакше пельмені були б твердими. До того ж важка дорога працює погано. Це добре мати спробуйте спочатку правильний шлях узгодженості. Як? Дуже просто! За допомогою чайної ложки киньте невелику галушку в окріп. Якщо воно розсипається - додайте в тісто більше борошна. Якщо він добре тримає форму і спливає на поверхню - тісто добре.
Після перевірки правильності щільності тіста слід посадка. Наші бабусі, а може навіть мами садили вареники вручну за допомогою лопати та ложки, або ножа. Багато з нас це робить легко спеціальний друшляк для посадки вареників - вареників.
Поклавши на пельмені стежку варити, поки вони не спливуть на поверхню. Дайте їм варитися ще кілька хвилин, а потім процідіть. Ми не миємось, ми все ще можемо смакувати гарячим з улюбленими інгредієнтами.
Нокерле - чудовий гарнір до м’яса в соку
Нокерле - традиційний борошняний гарнір до м’яса в соку, перкельті або паприці.
Для поїздки вам знадобляться:
пів чайної ложки солі
200 - 250 мл води
500 г. напівгрубого борошна
Спосіб приготування:
Поставте в казан воду з невеликою кількістю солі. Насипте в миску борошна, додайте яйця і сіль. Поступово додайте воду, але не всю відразу! Перемішуємо тісто ложкою. Послідовність повинна бути подібний шлях до картопляних вареників. Якщо ви вважаєте, що вона густа - додайте трохи води, якщо рідка - додайте трохи борошна.
Як картопляні вареники, навіть nokerles висаджують в окріп. Коли вони вийдуть на поверхню, трохи варити і процідити. До теплих додайте масло і добре перемішайте.
Вареники з манної крупи для супу
Дуже прості і швидкі манні пельмені - чудовий гарнір в овочевому або томатному супі. Вони також додають приємного смаку свинячому бульйону.
Для поїздки вам знадобляться:
3 PL манна каша
щіпка харчової соди - якщо ви хочете, щоб пельмені росли правильно (цього не обов’язково)
Спосіб приготування:
Змішайте в мисці яйце, манну крупу і щіпку солі. Додайте 1 столову ложку розм’якшеного вершкового масла і щіпку соди. Добре перемішайте тісто виделкою або віночком. Можна садити пельмені прямо в суп. Однак якщо ви хочете, щоб суп залишався прозорим (особливо якщо це бульйон), тому покладіть вареники в підсолену киплячу воду. Дайте трохи варитися, і вареники готові.
Печінкові вареники
Це смак фантастично, особливо в яловичому супі.
Для пельменів вам знадобляться:
300г курячої печінки
150 г. манна каша
130 г. панірувальні сухарі
1 зубчик часнику
1 PL сало
майоран (за смаком)
щіпка меленого чорного перцю
Спосіб приготування:
Печінка добре помити і подрібнити з часником. Додайте яйця, сало і поступово крупу та сухарі. Приправте чорним перцем, розпаяти, майоран і подрібнену петрушку. Ретельно перемішайте і помістіть безпосередньо в яловичий бульйон або в киплячу підсолену воду. Прокип’ятити деякий час і процідити (якщо варити у воді).
Кукурудзяні вареники
Для пельменів вам знадобляться:
щіпка nesoldíka
свіжий подрібнений цибуля-лук
Спосіб приготування:
У мисці змішайте кукурудзяну крупу з яйцем. Додайте сіль, розпайте та подрібніть цибулю-цибулю. Якщо ти хочеш тіста, додайте трохи води. Добре перемішати. Знову опустіть в киплячу підсолену воду. Випливши на поверхню, коротко відварити їх і процідити. Наприклад, підходять вареники з кукурудзи як додаток до диктату.