Бодібілдери знають ... яловичина - одне з найкращих джерел білка для нарощування м’язів, однак багато статей про дієти протипоказані для червоного м’яса через передбачуваний шкідливий вплив. Цікаво, де правда?

молоко

Норвезька дослідниця-біолог Анна Хауг, професор наук про харчування в Університеті НМБУ в Асі, у своїй березневій статті цього року описує круглий крендель: "Виведення червоного м’яса може бути шкідливим для вашого здоров’я. Ми, люди, всеїдні. Ми пристосувались до навколишнього середовища. і це забезпечило нам виживання. їжте оптимально: червоне м’ясо, молочні продукти, риба, фрукти, овочі, каші - все це частина нашого раціону ".

Той факт, що нам потрібне м'ясо - особливо через В12 та йод - ніхто не заперечує, оскільки риба, безперечно, є важливим джерелом вітаміну D та Омега-3 жирних кислот. Однак чомусь завжди існує тенденція до дієти, коли намагаються вигнати щось, що було частиною раціону людини до того часу або протягом тисячі років.

Дослідник на ім'я Кумар Котапалі писав, що етнічні групи, які споживають менше м'яса і зазвичай їдять рослинність, мають очевидно менший зріст: порівняно, наприклад, народи Південно-Східної Азії та Північно-Східної Азії. У своїй статті він вказує, що причиною цього є не тільки споживання білка, але й важливу роль у цьому відіграють тваринні жири.

Справа ВООЗ з червоним м’ясом

Пам'ятаєте, коли ВООЗ два роки тому оголосила, що споживання червоного м'яса є шкідливим і його слід обмежити? Практично вся традиційна гастрономія "розгойдується цим". Але незважаючи ні на що, Петі Полгар також співав "Давайте зробимо це для ВООЗ". Пора за них заступитися.

Ось чому це оголошення ВООЗ критикувалось багатьма по всьому світу, що коли це дослідження було опубліковане, про нього забули додати, що за роки дослідження ті, у кого рівень раку був вищим, були не лише через споживання червоного м’яса. частіше пацієнти .

Вони не відокремили алкоголіка та курців, які викурювали півтори банки на день, від тих, хто, скажімо, займався спортом і пив помірковано, не курив і навіть не мав зайвої ваги. Очевидно, що кожен, хто ковтає і не рухається поруч з ним, і навіть курить ланцюг, вмирає першим.

У своїй статті Анна Хауг, норвезький професор-біолог, згаданий вище, також пояснює, що ВООЗ не змінила ситуації навіть у якості м'яса. Не вирощуйте худобу, вирощену на штучних кормах на американському м’ясному заводі, під капелюхом із твариною, вирощеною вдома. Виявляються відмінності не тільки в якості м’яса, але і в концентраціях важких металів, накопичених у гормонах тварин та їх м’ясі.

Отже, в цілому надзвичайно дискусійно, чому зараз стали уникати одночасно двох продуктів, які раніше були невід’ємною частиною нашого раціону. Їжте м’ясо і уникайте крайнощів!