"Я хочу показати людям, що шматочок справжнього шоколаду - це не гріх, а здорове задоволення", - сказала Моніка Клейнова, яка займається імпортом та продажем якісного чеського шоколаду Jordi’s Chocolate.

Всім відомо, що пропозиція шоколаду на сьогоднішній день є неймовірно широкою. Самих виробників шоколаду багато, але Моніка спочатку попередила нас, що шоколад не схожий на шоколад.

jordi

Головна мета: витягнути з какао найкраще

"Шоколад Джорді з самого початку він намагається витягнути з какао найкраще і перемістити його в найменш маніпульованій формі ", - Моніка пояснила нам основні принципи, з якими вона ототожнюється.

Тому він вже чотири роки імпортує цей шоколад із сусідньої Чехії. "За цей короткий час вони стали популярними у винних магазинах, шоколадах, кафе-барах тощо". Вона додала, що це також приємний подарунок, який, наприклад, компанії вибирають для своїх клієнтів.

З самого початку «Шоколад Джорді» був дуже репрезентативним і має позачасовий дизайн. Його загортають у паперову обгортку, перев’язують шматком шпагату. Він описується зсередини складом шоколаду та інформує потенційних клієнтів про інші пропоновані товари.

Виробничий процес дорівнює диву

"Какао-масу не поділяють на порошок і масло, і в неї взагалі не додають емульгатори або соєвий лецитин". Моніка пояснила нам, що виробники цукерок нижчої якості додають ці добавки до своєї продукції, щоб їх виробництво було якомога дешевшим. “Соя змінює в’язкість шоколаду і робить його рідшим. Він також служить клеєм для зберігання доданих інгредієнтів, таких як какао-зерна, посипання сухофруктів або квітів ".

Шоколад Джорді не містить соєвого лецитину. Це справжній, якісний і, по суті, здоровий шоколад. Його традиція в Градецькому Кралове сягає Першої Республіки. Це невелике виробництво шоколаду ручної роботи несе в собі традицію, і різниця між його смаком та якістю значна у порівнянні з великим виробництвом.

"Я бачив весь процес виробництва шоколаду, і це для мене досвід. Дуже поширений запах какао, смак смаженої квасолі настільки сильний, що кількох шматочків цієї супер їжі досить, і ви збагатите організм низкою корисних речовин ".

Чи знали ви, що коли ви кладете шматочок справжнього шоколаду в рот і даєте йому вільно розчинитися, цей процес призводить до значного збільшення мозкової діяльності та серцевої діяльності? Щось на зразок пристрасного поцілунку, але його наслідки тривають у 4 рази довше.:)

Легенда і солодка любов до гурманів

Моніці особливо подобається стара індійська легенда, яка розповідає про походження шоколаду. "Бог ацтеків Кетцалокоатль зійшов з неба і приніс на землю какао, яке він вкрав у раю. Ацтеки вірили, що какао - рідкісне дерево, яке є символом життя і родючості ". Таким чином, за словами корінних американців, це дивовижне добро було зроблено землянами і воно збереглося у мільйонах різних форм донині.

Шоколад Jordi призначений для людей, які вміють цінувати щось особливе - змішану вручну суміш какао-бобів, ніжне обсмажування при низькій температурі, лише для часу, необхідного для висихання та звільнення шкіри, щоб не втратити їх характерний смак та аромат, повільне, більше 24 годин шліфування ...

«Шоколад на 100% суміш - це найчистіша річ, яку можна зробити у світі шоколаду. Смак - це не що інше, як якісна суміш квасолі та здатність виробника шоколаду. Кожна партія шоколаду оригінальна. Іноді ви відчуваєте більше кислоти, іноді можна скуштувати горіхи чи якийсь фрукт, - усміхнулася Моніка, і ми зрозуміли, що перед нами знову людина, захоплена якісною гастрономією.

Спробуйте новий CHUAO

Какао-боби, з яких виготовляється цей делікатес, походять із села Чуао у Венесуелі. Донині тут вирощують унікальне какао цінного сорту Кріолло. Компанією, яка управляє всім на плантаціях і в подальшому збиранні врожаю, керують жінки.

"Неповторний смак какао відображається на способі зрошення плантацій тут: двічі на рік потік річки, яка приносить із собою мінерали, відволікається. Зазвичай вони не потрапляють до какао-дерев. Мікроклімат, поєднання грунту в поєднанні з традиційним методом сушіння, робить це какао найбільш небажаним какао у світі ".

Моніка пояснила, що шоколад вже кілька років чекає какао-бобів з цієї місцевості. Chuao має торгову марку, що відповідає дуже високій ціні місцевого какао, навіть при річному виробництві лише 20 тонн.

Jordi’s Chocolate пропонує два спеціальні види козячого та овечого молочного шоколаду. Він призначений для алергіків або людей, яким запобігає наявність коров’ячого молока в їжі.

«Цей чеський бренд по праву входить до числа найякісніших шоколадних цукерок. Вони можуть похвалитися виграшем шести медалей на міжнародному конкурсі Академії шоколаду », - з гордістю в голосі підсумувала Моніка.

Джерело фото: архів Моніка Клейнова, Instagram LiMMaD Jordi’s Chocolate

поділитися цією статтею:

Любов до письма та гастрономії для мене переплітається, тому писати про їжу - це моя радість. Моя мета - передати досвід запахів та смаків написаним словом до вашого дому. Готувати, їсти, насолоджуватися їжею - це одне з найбільших задоволень життя. Сіма:-)