Магазин, що спеціалізується на чаї та каві

було проведено

  • 1. Загальні положення
  • 2. Види улунського чаю
  • 3. Підготовка
  • 4. Користь чаю Улун для здоров’я
    • 4.1 Збільшує адипонектин
    • 4.2 Підвищує обмін речовин
    • 4.3 Ефективний для схуднення

1. Загальні

Блакитний чай або чай Улун - це назва, придбана чаями, які були оброблені з неповним окисленням. Результат - чай, слабкий у кофеїні, між зеленим і чорним. Його смак має нотки, які можуть нагадувати мед, каштани та/або фундук, залежно від смаку кожного з них та підтипу блакитного чаю.

Це чай, який можна сором’язливо рекомендувати тим, хто чутливий до кофеїну, оскільки він має низьку концентрацію цієї молекули порівняно з чорним чаєм. Незважаючи на це, він містить більше, ніж зелений чай, і не рекомендується пити його пізно вдень або ввечері, оскільки це може розбудити деяких людей.

Він використовується в Азії протягом тривалого часу як чай для супроводу їжі, тому що він має дуже сильний травний ефект. Сьогодні це найбільш вживаний чай в обідній час в Азії, і його зазвичай подають у скляних чайниках великої ємності під час і після їжі.

Багато азіатів, пояснюючи, чому чай Улун п'ють під час їжі в Азії, вдаються до концепції додаткової подвійності між Інь та Ян. Філософська концепція даосизму, яку поділяє буддизм, і є однією з основ, на якій базується традиційна китайська медицина. Так що чай представляв би "Інь" і один соковита їжа являє собою "Ян", поєднуючи обидва, "Інь-Ян" нашого тіла досягти рівноваги, і цей баланс - це поняття здоров'я, яке має традиційна китайська медицина.

2. Види улунського чаю

Виробляється в основному в двох місцях - китайській провінції Фуцзянь та на острові Тайвань (також відомий як Формоза). Обидва місця мають схожі погодні умови, оскільки Фуцзянь відокремлений від острова Тайвань 120-кілометровою протокою. Завдяки професіоналізму та досвіду виробників, чай Улун має дуже хорошу репутацію у всьому світі і є найпоширенішим чаєм в азіатських ресторанах.

Починається з виготовлення, як чорний чай, але щоб запобігти окисленню до кінця, листя чаю розкладають на гарячих залізних пластинах, що зупиняють процес.

Чай улун, виготовлений за китайським методом, називають «зеленішим, ніж чорний», оскільки окислення припиняється приблизно на 10-30%, а ті, що виготовляються тайванським методом, «більше чорним, ніж зелений», оскільки окислення зупиняється приблизно на 50-70%.

Після того, як чаї Улун були розмежовані на дві основні категорії, слід згадати спеціальний сорт, що називається Молочний Улун. Унікальність цього чаю, виготовленого в Китаї, пов’язана з тим, що він запарений з молоком, тобто опосередковано піддається дії гарячого молока під час його виготовлення, що надає йому дуже приємні молочні нотки та унікальність, яку має мало чаїв.

3. Підготовка

Його приготування не відрізняється від приготування інших чаїв, рекомендується настоювати протягом 2-3 хвилин води з температурою 80 ºC. Щоб досягти цієї температури, досить перевести окріп з однієї ємності в іншу. Ви можете зробити кілька вливань, щоб використати весь його потенціал. Не слід приймати з молоком.

4. Користь чаю Улун для здоров’я

Чай Улун, як і інші чаї, містить кофеїн, це допомагає нам покращити мислення та розумову пильність.

Менш окислені чаї улун, тобто ті, що використовуються китайським методом, здавна використовуються в китайській медицині для зняття головного болю, сприяння травленню та як спосіб очищення організму.

Чай Улун Формоза або Тайвань більш окислюється і використовується з точки зору китайської медицини як корисний для дихальної системи. Існують книги з традиційної китайської медицини, які вказують на його використання як на допомогу організму позбутися тютюну та забруднення димом загалом.

Наукових досліджень чаю Улун небагато, оскільки більшість стосується зеленого чаю. Враховуючи те, що він має склад, подібний до складу зеленого, можна сказати, що його ефекти будуть подібними, оскільки, більш-менш, він містить однакові компоненти. Незважаючи на це, є деякі дослідження цього чаю, які дають йому інші переваги, ніж інші чаї.

4.1 Збільшує адипонектин

Стаття, опублікована японськими дослідниками в журналі "Diabetes Research a Clinical Practice", показала, що Ooolong чай підвищує рівень гормону, який називається адипонектин у людей з діабетом II типу та судинними захворюваннями. Дві групи пацієнтів були розділені, одні пили чай Улун, а інші лише воду, через деякий час ті, хто пив чай ​​Улун під час дослідження, мали найвищий рівень адипонектину.

Цей гормон зазвичай виявляється нижчим за норму у всіх випадках ожиріння та діабету II типу, вживання чаю Улун може збільшити його концентрацію в плазмі і, таким чином, стимулювати обмін речовин, покращуючи стан здоров’я пацієнтів.

4.2 Підвищує обмін речовин

Спільне дослідження, проведене дослідниками з "Центру харчування людини Белтсвіля" та "Департаменту харчування Університету Токусіми", визначило, що чай Улун збільшує витрати енергії, і вони оцінили це збільшення в середньому на 3,8%.

Крім того, його вплив на це питання порівнювали із зеленим чаєм, і було встановлено, що чай Улун був ефективнішим за зелений чай для підвищення обміну речовин і, отже, для схуднення.

4.3 Це допомагає схуднути

Подвійне сліпе дослідження, в якому взяли участь 35 працівників, було проведено в компанії з виробництва чаю в Улуні. Вони приготували два напої - один для чаю Улун і один для неякісного чаю. Вміст катехіну в чаї Улун був набагато вищим, ніж в іншому чаї. Обидва чаї містили дуже мало кофеїну.

Випробування тривало 12 тижнів, і досліджені працівники дотримувались звичайної дієти, випиваючи 3 чашки чаю на день. Після завершення дослідження випробовувані, які пили багатий на катехіни чай Ooolong, зменшили індекс маси тіла.

Хоча це дослідження було проведено не з особливою науковою строгістю і може бути необ'єктивним, воно має сенс, оскільки інші дослідження показали, що воно посилює метаболізм. Зроблений висновок полягає в тому, що якісний чай Улун ефективніший за низькоякісний промисловий чай.