Коренеплоди помаранчевого кольору супроводжують людину з перших місяців життя як головний компонент раціону. І це правильно. Морква, як і сік з неї, благотворно впливають на організм людини. Це надзвичайно цінний постачальник важливих поживних речовин. Заохочує імунну систему працювати найкраще, захищає клітини від УФ-випромінювання і навіть від раку та інших серйозних захворювань.
Помаранчевий характерний
Морква - один із багатьох видів морквяних рослин, які дико ростуть в Азії та Південній Європі. Його почали культивувати в середні віки, але лише в 17 столітті голландцям вдалося вирощувати оранжеву моркву, такою, як ми її знаємо сьогодні. Близько 500 різних видів виведено у всьому світі. Їх можна легко розділити на дві групи: ранній - морква, якісніші, і напівранні та пізні у свою чергу, вони дають більший урожай і мають довший вегетаційний період. Окрім типового помаранчевого кольору, існують також фіолетові та жовті види.
Цінний постачальник поживних речовин
Морква містить вуглеводи, трохи білка і жиру. Характерний оранжевий колір є проявом високої частки каротиноїди, з найбільшим представництвом бета каротин. Сире вважається найбагатшим джерелом бета-каротину - провітамін А, який перетворюється в організмі на вітамін А. Одна морква середнього розміру забезпечує достатню кількість бета-каротину, щоб виробляти майже в 3 рази рекомендовану добову дозу вітаміну А.
Він також відрізняється кількістю мікроелементів. Він містить багато мінеральних речовин, особливо магній, кальцій, фосфор, залізо, мідь і цинк, але його також можна описати як з високим вмістом калію. З ряду вітамінів, які він пропонує вітаміни С, Е, К та вітаміни групи В. Доза фолієвої кислоти викликає особливе захоплення. До того ж моркви вистачає клітковина, більшість з яких зустрічаються у формі пектин.
Сильний зір і здорова шкіра
Особливо важливе значення мають багато представлені каротиноїди. Чим інтенсивніше оранжевий колір овочів, тим вища частка бета-каротину. Цей рослинний барвник багато в чому допомагає і захищає організм. Він зміцнює зір і дбає про нормальне функціонування сітківки, особливо при нічному баченні та слабкому освітленні.
Допомагає підтримувати у хорошому стані шкіри та слизових оболонок, уповільнює старіння шкіри. Він має два ефекти під впливом сонячного світла: сприяє засмазі і одночасно захищає від шкідливого впливу УФ-випромінювання.
Захисний щит від хвороб
Бета-каротин разом з вітамінами С і Е, а також цинком зміцнює всю імунну систему. Ця ефективна група атакує вільні радикали, що утворилися в організмі, нейтралізує їх і виводить з організму токсини. Таким чином, бета-каротин діє як захисний фактор проти раку, кальцифікації судин, інсульту, ревматизму та інших цивілізаційних захворювань.
Крім того, допомагає клітковина, що міститься підтримувати правильне травлення та дефекацію. Регулює рух стільця і заспокоює слизову кишечника, тим самим сприяючи здоровому мікроклімату в кишечнику. Споживання сирої моркви в цілому знижує рівень холестерину.
Він відображається всередині і зовні
Морквяний сік - рідкісний засіб від різних проблем травлення. Це допомагає при порушення обміну речовин, запори, при лікуванні захворювань товстої кишки і шлунка. Він також використовується для лікування туберкульозу, шкірних захворювань та мігрені. Тому рекомендується щодня пестити дитину морквяним соком. Ви також можете помітити винятковий ефект овочів зовні: блискуче волосся, тверді нігті, здорові зуби та ясна, гладка і свіжа шкіра.
Скористайтеся цим
Ви можете розпізнати свіжу моркву, легко її розламавши. Морква в пучку зазвичай зберігається недовго. За допомогою аромату він залишається свіжим у холодильнику лише кілька днів. Морквяний аромат також можна використовувати і додавати нарізаний в суп перед подачею. Він має набагато більше вітаміну С, ніж корінь.
Моркву зазвичай їдять у сирому вигляді у вигляді салатів або готують як гарнір до м’яса. Морквяний сік також смачний, поживний і добре поєднується з яблучним або лимонним соком.
Однак цей овоч окупається найбільше підготуйте готувати на пару або коротко тушкуйте в олії. Таким чином, вміст бета-каротину легше переходить з кишечника в кров. Тільки якщо ви їсте його з невеликою кількістю якісного жиру, організм повністю засвоїть жиророзчинний бета-каротин. Але будьте обережні, чим довше вона піддається термічній обробці, тим більше вітамінів вона втрачає.
Морквяний салат з яблуком
Нам потрібно (2 порції):
- 1 PL очищеного подрібненого мигдалю
- 4 PL білого йогурту
- 1 чайна ложка лимонного соку
- сіль
- мелений чорний перець
- 5 листків жимолості
- 2 моркви середнього розміру
- 1 кисле яблуко.
Підхід: Для заправки змішайте йогурт з лимонним соком, приправте сіллю і перцем. Дрібно наріжте листя жимолості і перемішайте. Очищену моркву грубо натріть і змішайте в заправці. Наріжте вимите яблуко, видаліть кісточку, грубо натріть і додайте в салат. Подрібнений мигдаль коротко обсмажте насухо і посипте салатом.
У яких формах можна пригостити морквою? Напишіть інші поради іншим читачам у дискусії під статтею.