Вживання цього овоча обмежується не тільки салатами. Ми ділимося 6 рецептами для використання в якості основного інгредієнта десертів, закусок та соків.

ванільного екстракту

Рецепти, в яких основний інгредієнт морква вони стають модними. Це відмінна їжа з поживної точки зору завдяки вмісту вітамінів та мінералів. Вода - найпоширеніший компонент, за яким слідують вуглеводи, саме ці поживні речовини забезпечують енергію. Його характерний оранжевий колір обумовлений наявністю каротинів, включаючи провітамін А, антиоксидантну сполуку, яка перетворюється на вітамін А, корисний для зору, коли він потрапляє в наш організм. Це також джерело вітаміну Е та вітамінів групи В.

Завдяки своїм властивостям та вишуканому смаку морква стала важливою частиною тортів, пудингів, крокетів та навіть смузі. Всім відомий знаменитий морквяний пиріг, дуже відомий у галузі органічної та здорової їжі. Це смачно! І саме завдяки тому особливому аромату, який надає йому морква. Його використання не обмежується солоною їжею: морква була включена у світ сніданків, десертів та тістечок, щоб забезпечити дуже важливі харчові цінності.

Тоді ділимося 6 рецептів з морквою, щоб ви самі переконались, що це більше, ніж салатний овоч.

1. МОРКОВИЧНИЙ ТОРТ або МОРКВИЛЬНИЙ ТОРТ

Інгредієнти (1 пиріг):

  • 1 1/2 склянки борошна 0000
  • 1 1/2 ст. порошок для випічки
  • 1/2 ст бікарбонат
  • 1 1/2 ст. меленої кориці
  • 1/2 ст мелений мускатний горіх
  • 1 щіпка солі
  • 1 ст. кокосова олія (або несолодке масло)
  • 1 велике яйце
  • 2 ст. ванільного екстракту
  • 1/4 склянки грецького йогурту
  • 1/4 склянки знежиреного молока
  • 2 склянки моркви, натертої на тертці
  • ДЛЯ ПОКРИТТЯ: 225 грам сиру рікотта, 3 ст. Грецький йогурт, 2 ст. агави, 1 ст. ванільного екстракту.

підготовка:

Розігрійте духовку до середньої температури і змастіть деко. Для приготування торта змішайте в мисці борошно, розпушувач, бікарбонат, корицю, мускатний горіх та щіпку солі. В окремій мисці змішайте кокосове масло, яйце та ванільний екстракт. Додайте, змішуючи грецький йогурт, поки все не з’єднається без грудочок. Потім поступово додайте суміш борошна та молока, чергуючи та перемішуючи, поки не увійде. Нарешті киньте моркву. Випікайте 28-31 хвилину, або поки, вставляючи ніж, не вийде чистим. Дістати і дати охолонути.

Для покриття змішайте рікотту, грецький йогурт, агаву та ваніль у середній мисці. Викладаємо на холодний пиріг. Дайте йому застигнути 1-2 години, а потім наріжте шматочками і подавайте до столу.

ВАЖЛИВО: за тим самим рецептом можна робити морквяні кекси. Для цього потрібно вилити суміш на тарілку для кексів, а не на сковороду.

2. МОКРОВО-ВІСНІ ПЕЧАТКИ

Інгредієнти (14 одиниць):

  • 1 склянка (100 грам) вівса
  • 1/4 склянки (90 грам) 0000 борошна
  • 1 1/2 ст. порошок для випічки
  • 1 1/2 ст. меленої кориці
  • 1 щіпка солі
  • 2 ст. кокосове масло або несолоне масло, розтоплене і охолоджене
  • 1 яйце
  • 1 ст. ванільного екстракту
  • 3/4 склянки (68 грам) натертої моркви

підготовка:

У середній мисці змішайте овес, розпушувач, корицю та сіль. В окремій мисці змішайте кокосове масло або масло, яйце та ваніль. Додайте до цієї суміші борошняну суміш, повільно перемішуючи, поки всі інгредієнти не будуть включені. Нарешті скиньте натерту моркву. Дайте охолонути в холодильнику протягом 30 хвилин.

Розігрійте духовку до середньої температури, а вершкове масло і борошно розімніть. Сформуйте із суміші 14 куль і покладіть їх на тарілку, відокремивши. Варити 12-15 хвилин. Вийміть печиво і дайте їм охолонути.

3. МОРКОВИЙ СНАК

Інгредієнти (8 порцій):

  • 4 - 5 склянок дитячої морквини
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 3 ст. тертий пармезан
  • 1 - 2 ст. панірувальні сухарі
  • 3/4 ст солі
  • 1/4 ст перець
  • Подрібнена петрушка (за бажанням)

підготовка:

Розігрійте духовку до високої температури і покрийте плиту кулінарним розпилювачем. Помістіть оливкову олію, часник, пармезан, панірувальні сухарі, сіль та перець у великий мішок із застібкою. Додайте моркву і струсіть пакет, поки добре не вимиєте сумішшю. Потім викладіть їх на підготовлений деко і випікайте, поки вони не стануть м’якими. Їх також можна зробити на сковороді.

4. ВЕГЕТАРІАННІ КРОКЕТИ З МОРКВИ

Інгредієнти:

  • 1 склянка моркви, натертої на тертці
  • 1 склянка кабачків, натертих на тертці
  • 1/2 склянки натертої цибулі
  • 1/4 ст солі
  • 1/4 ст перець
  • 2 яйця
  • 1/2 склянки молока
  • 1/4 склянки тертого сиру пармезан
  • 1/2 ст петрушка
  • 4 ст. З борошна
  • Рослинне масло

підготовка:

З’єднайте в мисці овочі, сіль і перець. Збийте яйця в іншій мисці. Додайте молоко, пармезан та листя петрушки. Нарешті додаємо борошно і добре збиваємо до поєднання. В останню влийте овочеву суміш і добре збийте. Вилийте столові ложки суміші на сковороду з гарячим маслом і добре варіть з обох боків, поки крокети не стануть золотисто-коричневими.

5. МАРОККАНСЬКИЙ САЛАТ

Інгредієнти (2 порції):

  • 1/2 склянки лободи
  • 3/4 склянки води
  • щіпка солі
  • 1/2 ч. Л. мелений кмин
  • 1/2 ч. Л. меленого коріандру
  • 1/4 ч. Л. меленої кориці та імбиру
  • 5 середніх морквин
  • 3 ст. оливкова олія екстра вірджин
  • сік 1 апельсина
  • 1/2 ч. Л. меду
  • 2 ст. родзинки
  • 1/4 склянки мигдалю
  • Пучок петрушки

підготовка:

Замочіть лободу в холодній воді на 30 секунд. Додайте в миску чисту лободу і воду і приправте сіллю. Додайте спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте 12 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте постояти кришкою 5 хвилин.

Поки лобода готується, наріжте моркву кружечками і покладіть у велику миску. Просочіть оливковою олією, медом та апельсиновим соком і відкладіть. Додайте лободу до моркви разом із ізюмом, подрібненим мигдалем та свіжою зеленню. Все перемішайте і подавайте до столу.

6. МОРКОВО-МАНГОВИЙ СОК

Інгредієнти (2 склянки):

  • 1 ½ склянки апельсинового соку
  • 1 середній банан
  • 1 склянка нарізаного манго (якщо його краще заморозили)
  • 1 склянка мороженої моркви

підготовка:

З’єднайте всі інгредієнти у глечику блендера. За бажанням додайте лід і збийте до однорідності.