морквяна

Халва або халва це слово походження Арабська що стосується солодощів, виготовлених з манною крупою. Він має текстуру, як щільна паста, дуже схожа на пудинг, але вона щільніша і грубіша. Цей солодкий солод дуже популярний в Індії, Бангладеш, Пакистані та Ірані.
Гаджар кі халва зокрема, це з Індії. Готується паста з тертою морквою, молоком, цукром та топленим маслом (освітленим вершковим маслом). Щоб ароматизувати його, додайте насіння подрібненого кардамону. На останньому етапі в цю пасту входять шматочки горіхів, такі як мигдаль, фісташки або родзинки. Цей десерт зазвичай подається теплим.

Інгредієнти

  1. 500г тертої моркви
  2. 50 г топленого масла або вершкового масла
  3. 300 мл незбираного молока (приблизно)
  4. 250г цукру
  5. Лавровий лист
  6. Два-три зелених кардамони
  7. Столова ложка родзинок
  8. Асорті із сухофруктів (мигдаль, рулет, фісташки тощо)

Опрацювання

-Ми ставимо антипригарну каструлю на середній вогонь. Додаємо топлене масло або масло.

-Коли воно стане гарячим, додайте лавровий лист і терту моркву. Все дуже добре розмішуємо і чекаємо, поки морква випустить воду.

-Нехай вариться, поки не вбере всю воду, що виділяється морквою. Тушкуйте моркву кілька секунд.

-Ми включаємо молоко. Все дуже добре перемішуємо. Нехай все вариться на середньому повільному вогні протягом 15 хвилин із закритою кришкою. Час від часу піднімаємо кришку і все розмішуємо.

-Коли все молоко вбереться, ми піднімаємо кришку. Додайте цукор і родзинки, перемішайте і продовжуйте смажити.

-Коли ми побачимо, що цукровий сік повністю засвоївся, додаємо столову ложку топленого масла і горіхів.

-Виймаємо насіння кардамону з стручка і подрібнюємо їх у ступці. Додаємо в сковороду разом з горіхами.

-З цього моменту ми перемішуємо весь набір, не зупиняючись на повільному вогні. Прийде час, коли ми побачимо, що морква утворюється як паста і відокремлюється від стінки каструлі і буде готова зняти з вогню.

-Ми знімаємо його з вогню і представляємо в невеликих мисках або склянках. Прикрасьте фруктами зверху і подавайте теплим.