кокосовим
Ви купили велику пачку моркви, і ви кладете 2-3 шматочки в курячий бульйон, а морква залишається в холодильнику, поки не потрапить у сміття, бо він або висохне, або його більше не можна використовувати? І ви не знаєте, що з нею робити? Але з морквою ви можете творити чудеса still Ви все ще можете натерти моркву з яблуком, лимонним соком, трохи сиропу агави, а щоб вона стала хрусткою, можна додати волоські горіхи. Ви можете його тушкувати, запікати як гарнір, можна навіть спекти морквяний пиріг ... а можна спробувати такий суп: Морквяний крем з кокосовим молоком. І повірте, ваша морква більше ніколи не підніметься .

Але перш ніж дійти до рецепта. Чому морквяний суп? Однією з причин є, наприклад, те, що морква є культурою з наших регіонів, при правильному зберіганні вона прослужить довго. Маленька дитина вже знає моркву - принаймні з казок про сніговиків. Ну, я вірю, що теж з тарілок.

Морква належить до помаранчево-жовтого спектру фітонутрієнтів. Отже, до групи каротиноїдів, біофлавоноїдів. Ці речовини позитивно впливають на наше здоров’я - особливо на здоров’я очей, слизових оболонок, шкіри. Це багате джерело клітковини, а також вітамінів та мінералів. Каротиноїди кращі та мають більший вміст, що виділяється під час переробки моркви. Тому бажано моркву натерти на тертці або термічно обробити. . І якщо ви хочете повною мірою використовувати жиророзчинні вітаміни з цього прекрасного овоча, використовуйте якісні олії холодного віджиму в салатах,.

А тепер обіцяний рецепт

Що знадобиться на 2 порції:

  • 400г свіжої моркви
  • 10г свіжого імбиру
  • 50г цибулі-шалоту або цибулі
  • 5 мл ріпакової олії
  • 100 мл кокосового крему, молоко хв. 40% жиру
  • цукровий горошок
  • сіль, спеції за смаком

Підхід:
Дрібно наріжте очищений цибулю-шалот. Очистіть моркву і наріжте шматочками. Наріжте свіжий імбир. Обсмажте цибулю-шалот з імбиром на олії, додайте моркву і продовжуйте перемішувати 2-3 хвилини. Покрийте водою і тушкуйте до м’якості. Змішайте м’яку моркву занурювальним міксером. Додайте кокосове молоко, сіль і перець за смаком і коротко варіть. При необхідності доливайте водою за необхідності. Подавайте із злегка обсмаженим цукровим горошком.

Харчові цінності на порцію: 203 ккал, Вуглеводи: 17г, Білки: 4г, Жири: 13г