30 дописів
Десертний торт
Я навчався в початковій школі, коли вперше почув той жарт із зайчиком з морквяним пирогом. Тоді протягом хвилини я не думав, що це вже існуючий торт. Я думав, що це за дурниця. Морквяний пиріг? Так, воно існує. І те, що я зробив на вихідних, - це тепер морквяний пиріг із кремом маскарпоне.
Це не нове, оскільки, як кажуть, буряк використовувався або використовувався тисячі років через його солодкий смак замість цукру.
До того ж це здорово. Вже хто дбає. Це пов’язано з тим, що буряк містить багато бета-каротину та лютеїну, які менш чутливі до нагрівання, тому вони не розкладаються під час випікання.
Я, як правило, починаю з тертки буряка, що може траплятися як з малим, так і з великим отвором. Зрештою, це не має значення, але, можливо, трохи краще, тому що тоді інгредієнти змішуються трохи краще.
Інший корисний інгредієнт - волоські горіхи, які, очевидно, подрібнені в ньому. Вам також потрібно багато цього, тому проблем зі здоров’ям не буде.
Я завжди випікаю морквяний торт у традиційній формі основного торта, яка становить 24 см. На малюнку це також видно. Тож за цим рецептом ми отримуємо морквяний пиріг заввишки близько 4 см.
Морквяний пиріг з кремом маскарпоне - найсмачніший, але його можна навіть заправити абрикосовим варенням. Але його можна зробити і без начинки, заливши плавно шоколадною глазур’ю.
Крем легко зробити. Збити вершки в піну, а потім змішати цукор і маскарпоне.
Змащувати верх тіста легше, якщо піна трохи твердіша, тому, якщо ви робите її з крему, виготовленого на молоці, можливо, ви захочете трохи покласти її в холодильник, або ви можете додати пінний закріплювач - деякі змішують з желатином - але я зазвичай не використовую його. Якщо ми використовуємо рослинні вершки, нам легше з ними, оскільки їх можна бити сильніше.
Ми розрізали тісто на три частини, щоб ми могли наповнити його внутрішню частину кремом, але оскільки тісто досить товсте, переміщувати його відносно важко - це не бісквіт, наповнений повітрям - могло бути простіше розрізати його навпіл . Але ми любимо виклики.
Якщо ви вперше випікаєте, я точно рекомендую розрізати навпіл. Наступного разу я буду через два.
Таким чином можна вирізати тісто
Розріз роблять, обертаючи тісто по колу і намагаючись вирізати 3-4 см ножем із широким лезом, щоб зріз був повністю круглим. Тим часом ми приділяємо пильну увагу його товщині. Коли ніж обернувся, ми продовжуємо з розрізом до середини, поки не розріжемо його повністю.
В якості прикраси він отримав навколо нього марципановий буряк, і я навіть посадив один посередині. Я позначив скибочки ножем, оскільки це допомагає нарізати пізніше, а також легше знайти місце розташування буряка. Можливо, це зробило крем трохи потворнішим, але на цьому все. Це все одно закінчується.
Буряк також можна вичавити з пінопластового пакета, очевидно, у вигляді піни - якщо у вас немає марципану вдома - але я думаю, що так виглядає краще.
Ви можете смажити це за день до вживання?
Бувають випадки, коли я роблю те саме. Зрештою, якщо у вас є купа їжі поруч, готувати десерт не завжди підходить. Тому я спечу його у спокої напередодні.
Якщо ви хочете зберігати торт завантаженим, ви можете наступного дня плавно витримати рослинний крем. Версія з вершками, навпаки, вже вимагає невеликої піни.
Марципановий буряк (якщо його покласти на нього) слід покласти за 1-2 години до подачі, тому що якщо ви багато будете стояти в холодильнику, вони вберуть пару і розтануть. Не приємне видовище.
З кремом з морквяного пирога маскарпоне ми точно маємо десертний десерт із 10 балів.
І що буде далі для цього
- в основному він складається з корисних інгредієнтів
- ви не потопаєте в цукрі, це просто добре, приємно солодко через буряк
- маскарпоне надає йому особливого смаку, який, на мою думку, є сенсаційним
- врешті-решт, якщо ми можемо замінити це мало борошна та цукру іншими дієтичними інгредієнтами, ми можемо зробити або морквяний пиріг без глютену, або палео морквяний пиріг. Крем, очевидно, слід розглядати окремо, але в основному він уже не містить глютену
- ми можемо зробити це самі, і цей досвід безцінний.
З іншого боку, якщо ми перетворимо речі на форинти, то якщо ви купуєте горіхи, це приблизно 1300 форинтів (+ ціна марципану, якщо це коштує), якщо у вас є власні горіхи вдома, то це трохи дешевше.