морквяний

Як деякі з вас уже знають, я спекав різні торти на замовлення до HIT, але зупинився, бо нелегко спекти те, що навіть не можна скуштувати 😀 А крім того, я вже не маю спокуси пекти з білого борошна та білого цукру, хоча їсти не треба. На жаль У нашій країні досі панують забобони і, мабуть, також вплив низьких зарплат, і люди воліють купувати креми в супермаркеті, які мають 15 "відлунь", ніби вони трохи доплатили і могли б отримати кращий і корисніший десерт (я не перебільшую ! минулого разу Я сфотографував 15 - у мене теж є доказ) 😀
Однак зараз я отримав одне замовлення спеціально на здоровий пиріг, тож вирішив прийняти його. І хоч у замовника не було HIT, мені вдалося зробити так, щоб навіть гістамін насолоджувався цим. І не тільки він, він також підходить для алергії на молочний білок та веганів.


Нам потрібно:
230 г звичайного борошна з спельти
30 г гречаного борошна
1 PL розпушувача без фосфатів
3 цл цейлонської кориці
щіпка солі
125 г яблучного пюре
250 мл мигдального молока
125 мл кокосової олії
80 г кокосового цукру
250 г тертої моркви
90 г меленого пекану

1. Розігрійте духовку до 175 ° C.
2. Змішайте борошно, розпушувач, корицю та сіль.
3. У більшій мисці змішайте яблучне пюре та кокосовий цукор, до яких ми додаємо НЕ холодне мигдальне молоко, а потім розтоплене, НЕ гаряче, кокосове масло. Це неодмінно слід дотримуватись, оскільки якби молоко було холодним, а масло було занадто теплим, воно тверднело і могли утворюватися небажані грудочки. Змішайте загладжувач віночком.
4. Додайте борошно до рідкої суміші і нарешті додайте дрібно натерту моркву та пекан.
5. Випікайте приблизно 45-50 хвилин. у вигляді діаметра 20 см.

Для крему:
70 г горіхів кеш'ю
50 г мигдалю без шкірки або мигдальних пластівців
40 г горіхів макадамії
125-150 мл мигдального молока
3 PL агави
2 PL кокосової олії

Змішуємо все разом. Спочатку я додав лише 125 мл молока, але коли міксер застряг, я додав і решту. Однак якщо у вас є більш потужний міксер, можливо, вам не доведеться додавати решту.


Примітка: Можливо, крем повинен був виглядати трохи гладшим, але, на жаль, міксер вже не є найпотужнішим, тому він не міг повністю змішати крем. Однак це було смачно на будь-який смак 🙂