Останнім часом я дуже закоханий кокосове борошно. Є багатий клітковиною, не містить глютену та гіпоалергічний, що означає, що він не викликає алергічних реакцій. Кокосове борошно має низький вміст вуглеводів, і тому воно також підходить для відновлення дієт. Що мені найбільше подобається в ній - це її від природи солодкий смак. Тому за допомогою деяких рецептів ви можете видалити підсолоджувач із партії. Я використовую його найчастіше, коли випікаю солодку випічку, але ви також можете використовувати її в каші для сніданку для загущення супів, соусів або для випікання хліба.
Сьогодні я зробив безглютенове печиво з нього. Вони трохи дієтичні, особливо для тих, хто звик до дуже солодких речей, але з іншого боку вони порадують тих, хто не повинен бути солодким. 😉
Нам потрібно (близько 20шт):
40 г кокосового борошна
40 г меленого мигдалю
2 PL агави або меду
25 г кокосової олії
1 яйце
1 л органічного ванільного цукру або ванільного соска
1/2 ПК безфосфатного розпушувача
1. Змішайте кокосове борошно з мигдалем, ваніліном і розпушувачем.
2. У другій мисці збийте яйце з медом і поступово збивайте розчинене кокосове масло (не гаряче!). Рідку сировину переливаємо в суху і виробляємо тісто.
3. Вийде досить тверде тісто, яке можна було б розкачати, але цього разу мені було простіше і швидше створювати маленькі кульки, які я штовхнув на млинець і вирізав з нього круглу форму.
4. Я поклав печиво на деко, застелене папером для випічки, і випікав при 180 ° С протягом 8-10 хвилин.
Увага! вони можуть випікатись досить швидко. Я подивився на них приблизно через 6 хвилин, вони все ще були зовсім бліді, а через 8 хвилин вони раптом почали надзвичайно коричневіти. Я все-таки їх швидко вибрав. Звичайно, це також залежить від духовки, тому я волів би попередити вас, щоб ви інтенсивно спостерігали за ними приблизно через 7 хвилин.