морквяно-солодкий

Оскільки сьогодні небо хмарне, у мене одразу виникла ідея: камін, ковдра, чашка чогось смачного та книга 🙂. У мене немає каміна, ковдра знайдеться, але з ковдрою це важко приготувати:). Цей морквяно-солодкий картопляний суп AIP був створений у стилі "те, що я знайшов вдома". І це я! Принаймні для мене 🙂

Бульйон знову і знову. Чому?

Насправді я зазвичай люблю починати день з гарячого супу. Зазвичай в основі будь-якого приготованого мною супу лежить давно зварений бульйон відповідно до принципів AIP. Я звикаю варити його раз на тиждень, і я заморожую сам бульйон приблизно через дози 300 мл, а після приблизно 70 г дози м’ясо заливають бульйоном.

Ви хочете бути схожим на кіно, мати міцні кістки, гнучке тіло, бігати, як олені. 🙂 Просто бути ідеалом instagram? Ну, ну, вам все це не потрібно для щастя. Але ти хочеш допомогти своєму здоров’ю та тілу? Один з продуктів, який вам допоможе, - BROTH 🙂

Як це допоможе?

В рамках аутоімунного протоколу акцент робиться не тільки на тому, чого не їсти, але і на тому, що їсти. Для людей з аутоімунними захворюваннями або хронічними захворюваннями Важливо вживати дієту, якомога багату поживними речовинами. Бульйон є основою дієти відповідно до дієти SCD або GAPS. Нещодавно я купив цікаву книгу на тему бульйону, тож прочитавши її, мабуть, зможу написати цікаву та збагачувальну статтю 🙂 .

Важко викласти користь відвару для нашого здоров’я у кілька абзаців. Для того Тут я згадаю лише частину його переваг. Чудову вичерпну статтю на цю тему можна знайти на цій сторінці . Слово КОЛАГЕН часто вживають у зв’язку з бульйоном. Колаген - це щось на зразок «клею», який утримує наше тіло похованим. Кулінарія розщеплює колаген і перетворює його в желатин.

З поживної точки зору, відвар містить суміш поживних речовин - амінокислот, мінералів, вітамінів і жирів ... 1 Що стосується амінокислот (будівельні блоки білків), верхні чотири - гліцин, глутамін, пролін і аланін. Міцність бульйону з точки зору утворення колагену та побудови хряща заснована головним чином на високому вмісті амінокислот: пролін і гліцин. Цікаво, що рівень амінокислот приблизно у 3 рази вищий у відвареному бульйоні порівняно з коротковаритим бульйоном. 2

Пролін, гліцин, глутамін - добре відомі амінокислоти.

Пролін є незамінною амінокислотою. Це важливо для підтримки молодості шкіри, а також для відновлення пошкоджень м’язів, сполучної тканини та шкіри. Це також важливо для імунної системи, важливим компонентом колагену і є важливим для правильної роботи суглобів і сухожиль a допомагає підтримувати та зміцнювати серцеві м’язи 3

Гліцин Це також незамінна амінокислота, яка важлива з кількох причин і має багато переваг. Окрім необхідний для здоров'я травного тракту, здоров'я нервової системи та загоєння ран, Занадто допомагає регулювати рівень цукру в крові. Збільшує регенерацію та ріст м’язів. Гліцин є чудовим помічником у травленні, регулюючи синтез жовчної солі та виділення шлункової кислоти. 1

Глютамін є ключовим фактором для здоров’я кишечника оскільки клітини, що складають кишечник, регенерують за дуже короткий час і віддають перевагу глутамінам перед іншими амінокислотами як джерелом. Глютамін допомагає ворсинкам у цьому кишечнику заживати та рости (Варто відзначити людям, які страждають від недоїдання у зв'язку з викоріненням ворсинок у тонкому кишечнику - наприклад, целіакія, хвороба Крона .). Здатність глутаміну лікувати допомогла для загоєння виразок, у випадку СРК, виразкового коліту та хвороби Крона. Разом з проліном та гліцином це прискорює загоєння після травм, опіків, стресів, після операцій та найсерйозніших захворювань. Він підтримує детоксикацію печінки та її здоров’я. Дослідження показують, що глютамін допомагає зменшити апетит до солодощів і вуглеводів 2

Звичайно, вміст окремих поживних речовин у бульйоні буде залежати від того, з якого бульйону ви готуєте, які частини тварини та якість м’яса.

Що ще я знайду поживного в цьому супі?

Імбир, цибуля, часник, цибуля-порей, коренеплоди та солодка картопля. Я покажусь з ними. Як частина аутоімунного протоколу, нормально вживати коренеплоди та солодку картоплю. Вони навіть роблять мене явно добре. Однак солодка картопля не допускається до дієти при ССЗ. Тоскільки я точно не буду радувати прихильників СХД та прийому кето за цим рецептом. Цей суп також не підходить для тих, хто харчується згідно з FODMAP, який використовується при SIBO (синдром переростання бактерій).

Все, що вам потрібно, це інформація 🙂 Я все ще аплодую вам і дякую за те, що ви прочитали це так далеко тут 🙂. Це буде готувати !