26 червня 2007 р. 10:00

задоволення

Трохи крижана історія

Віки та правителі приходили та йшли, але морозиво залишалось і навіть розвивалось, і поволі стало одним із улюблених людей на вулиці. Перший публічний кафе морозива був заснований Procope в 1672 році в Парижі, що було цікаво тим, що він працював лише в літні місяці і пропонував лише лимонне морозиво, але приваблював простих та історичних людей цього віку. Серед його постійних відвідувачів були Вольтер, Руссо, Дідро та Наполеон. Привабливість морозива свідчить про те, що невдовзі, наприкінці 1700-х років, воно було доступне у понад вісімдесяти версіях.

Протягом кількох століть його кар’єри, звичайно, кардинально змінилися не тільки ароматизатори морозива, але й технологія його виробництва. Можливо, найбільш значущою зупинкою цього є проміжок часу знаменитих подорожей Марко Поло, коли було виявлено, що смачнішу масу можна зробити, охолоджуючи судно зовні, а не перемішуючи лід. Саме тоді були виготовлені перші «холодильники», які являли собою купи, вистелені соломою та льодом. У нашому регіоні для цієї операції використовували лід із замерзлих річок. Звідси будівництво першої, спочатку ручної машини для морозива було лише невеликим кроком.

Сьогоднішній вигляд морозиво набуло, як ми його знаємо, у липні 1904 року, коли Чарльз Е. Мінч із Сент-Луїса вигадав пельмені для морозива у вафельній лійці як ідею. Велике нововведення також було представлено на Всесвітній виставці 1905 року в Сент-Луїсі. Для нас морозиво почало процвітати з Реформації; наша королева Сіссі вже обожнювала цей захват, чиїм улюбленим було морозиво зі смаком фіалки.

Тисячі ароматів та кольорів

Назва морозиво - це поняття, яке підходить до надзвичайно колоритної групи продуктів. Він мирно вписується в довгу лінійку продуктів на основі молока, фруктів або навіть крему. На додаток до традиційного морозива та морозива, парфе, що містить крем, є таким самим, як і легкий сорбет, який в основному складається з води, фруктів та цукру. Адже потреби споживачів повинні бути задоволені, і в цьому випадку їх можна задовольнити по максимуму. Інгредієнти класичного рецепту, тобто молоко, яйця та цукор, можна замінювати або збагачувати за потреби та за потреби. Ось так справді можна створити тисячі ароматів та кольорів.

Використовуючи знежирене молоко, сухе молоко з низьким вмістом жиру або йогурт та фрукти, можна отримати версію з низьким вмістом жиру та низькою енергією для тих, хто дієт, які звертають увагу на свої лінії. Для гурманів, які шукають делікатеси, на ринку представлені справжні делікатеси, із зацукрованими насінням (наприклад, мигдалем, волоськими горіхами), шматочками фруктів, алкогольним соусом, спеціальними вершково-гострими соусами.

Однак існують умови, коли проблему включати солодке в раціон пацієнта, наприклад, цукровий діабет (цукровий діабет). Діабет, особливо тип 2, є величезною проблемою охорони здоров’я в нашій області. Вважається, що це супроводжується на кілька відсотків більше прихованих хворих на цукровий діабет, яким ще потрібно поставити діагноз, а також пацієнтам із порушеннями толерантності до глюкози. Крім того, щонайменше 85% пацієнтів мають надлишкову вагу.

Морозиво також для діабетиків

Проте вже існують препарати для діабету, виготовлені зі штучним підсолоджуванням (наприклад, морозиво), які можна вживати один-два рази на тиждень, включаючи рекомендовану добову кількість вуглеводів, щоб покращити дієту. Однак, будучи солодощами, діабетичне морозиво має значний вміст не лише вуглеводів, але й енергії. Тому вигідно, якщо діабетичні продукти, крім того, що містять підсолоджувач, який має більш ніжний ефект на підвищення рівня цукру в крові, також виготовляються з нежирного молока та сухого молока.

Для діабетика з добре освіченою освітою та ретельною дієтичною інформацією класифікація продуктів діабету в раціоні не повинна становити проблему. В середньому 20 г морозива на порцію (дві пельмені = 100 г). Цю кількість вуглеводів можна порівняти з вмістом поживних речовин у невеликій їжі (10-25 г рекомендованого вуглеводу) або можна з’їсти як десерт після основного прийому їжі (наприклад, овочевої, салатної) з меншим вмістом вуглеводів у складі Головна страва.

- Молочне морозиво - виготовлене із цільного або знежиреного молока та/або інгредієнтів на основі молока (згущене молоко, сухе молоко), молочного жиру (вершкового масла, безводного жирного жиру, вершків), інших молочних продуктів, цукру та/або води та ароматизаторів, добавок та ароматизатори.

- морозиво - незбиране або знежирене молоко та/або інгредієнти на основі молока (згущене молоко, сухе молоко), молочний жир (вершкове масло, безводний жир, вершки) та/або рослинний жир, інші молочні продукти, цукор та/або вода та ароматизатори, добавки та ароматизатори, іноді з використанням крохмалю.

- Фруктове морозиво - продукт, виготовлений з використанням фруктів та/або фруктових препаратів, води, цукру, крохмалю та ароматизаторів, добавок, можливо молока та речовин на основі молока.

- Фруктове морозиво - продукт, виготовлений із фруктів та/або фруктових препаратів, води, цукру, крохмалю та ароматизаторів, добавок, молока, сухого молока та/або інших молочних продуктів, молочного жиру та/або рослинного жиру.

- Водне морозиво - продукт, виготовлений з використанням води, цукру та ароматизаторів, добавок та ароматизаторів.

- морозиво, що містить кисломолочний продукт - напр. йогурт, сир та ін. морозиво одного з видів молочного морозива, молочне морозиво, фруктове морозиво та молочне фруктове морозиво.

- алкогольне морозиво - морозиво, що містить щонайменше 0,1% алкоголю, морозиво, молочне морозиво, фруктове морозиво, молочне фруктове морозиво та водне морозиво, включаючи алкогольні напої та/або алкогольні напої.

- морозиво, що містить яйця - молоко або молочне морозиво, виготовлене з використанням яєчного продукту.

Відповідно до способу ароматизації розрізняють морозиво, що містить ароматизуючі речовини (які також містять продукти, що зазвичай характеризують смаковий характер, такі як шоколад, какао, кава, кісточкові фрукти тощо) принаймні в таких кількостях, що смак цих речовин відчувається в морозиві., ароматизований виключно з додаванням смаку.

Для виробництва продукції можна використовувати наступне:

- смакові речовини, що характеризують смакову характеристику;

- декоративні матеріали, що роблять зовнішній вигляд та зовнішній вигляд виробу більш привабливим та різноманітним (ними можуть бути лише їстівні продукти);

- добавки - це продукти харчування, які сприяють споживанню продукту та підвищують його корисну цінність. Прикладами є вафельні лійки, шматочки фруктів, покриття для морозива. Покриття морозива - це маса, виготовлена ​​з цукру, жиру, ароматизаторів, добавок, можливо, молочних продуктів, какао та/або шоколаду, або цукру та інших вуглеводів, фруктів, фруктових препаратів, води та із використанням смакової добавки, яка охолоджується на поверхня льоду може витримувати необхідну температуру зберігання та транспортування морозива.

Крім того, у виробництві можуть бути використані інші молочні продукти: молочні субпродукти на харчовій основі (сироватка, сироватковий білок, молочний білок, пахта, їх концентровані, концентровані та/або порошкоподібні варіанти).

Залежно від розміру та розміру споживчої упаковки, товари можна розділити на такі групи:

- кількість морозива, упакованого на порцію (так званий імпульс) - продукт, який людина зазвичай повинна вживати, як правило, протягом короткого часу після покупки (до них належать, наприклад, вафлі, бутерброди та палички, т.зв. нанос).

- взяти - домашнє морозиво - продукт, який за кількістю зазвичай споживається кількома особами після можливого домашнього зберігання після покупки;

- морозиво для громадського харчування - продукт, що продається виробником та дистриб’ютором виключно підприємствам громадського харчування (наприклад, ресторанам, кондитерським фабрикам) в одній упаковці, яку можна дозувати відповідно до потреб споживачів. Він також може містити менші порції, призначені для споживання однією людиною.

Згідно з опитуваннями, споживання фірмового морозива серед словацьких споживачів дещо зменшилось у 2005 році порівняно з попередніми роками, тоді як споживачі все частіше шукали та купували морозиво приватних марок. У 2006 році ми придбали та з’їли 11115,5 тис. Літрів морозива вартістю близько 10 480 млн. Крон порівняно з 9 996 тис. Літрів та 9 340 млн. Крон роком раніше. Що стосується упаковки морозива, то словацький споживач віддає перевагу більшому шляху упаковки (600-900 мл). За даними компанії з вивчення ринку GfK Slovakia, у цій категорії спостерігався значний річний річний ріст.

Найбільшими споживачами морозива сьогодні є американці, які споживають 24 літри на рік крижаного сюрпризу на душу населення. Найбільшими шанувальниками морозива в Європі є країни Північної Європи - лідером у списку є фіни з 13 літрами на душу населення, за ними йдуть шведи з 11 літрами на душу населення, тоді як португальці вилизують лише 3,7 літра морозива на рік. Італійці та іспанці стабільні в середньому 7-7 літрів. Споживання морозива на душу населення в Словаччині становить 2,6 літра на рік, а 60 відсотків продуктів беруть і їдять жінки. Згідно з опитуваннями, наше ванільне морозиво призводить до смаку полуниці, а також кокосового та шоколадного, а також апельсинового. У Словаччини сезон з травня по жовтень, на відміну від Західної Європи, де він популярний десерт цілий рік. Коло великих вітчизняних виробників морозива скоротилося вдвічі в 2006 році через іноземну конкуренцію, під значним тиском польських виробників та дистриб'юторів. (Нова дієта, fve, Slovenský výber, g)

Нас бомбардують великою кількістю новин на різних порталах, і розпізнати справжні та фейкові новини непросто. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечення цього досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.