Фахівці попереджають про збільшення надмірної ваги, особливо серед дошкільнят.
Міністерство охорони здоров’я готує плани щодо збалансованого та поживного харчування.
Патрісія Вілдосола
Складним є для Едуардо В. його щоденне життя. З його 80-метрової висоти трохи більше 130 кілограмів заважають йому робити багато справ, які він хотів би. "Це обмежує мої рухи, мені важко дихати, я завжди пітнію, погано сплю, і навіть виявив, що є такі види спорту, якими я б хотів займатися, і я не можу" .
Едуардо у 29 років - це те, що в медицині відоме як ожиріння, тобто його вага перевищує більш ніж на 20% те, що він повинен мати для свого зросту та віку. Хоча ще кілька років тому їх бачили переважно в США, сьогодні досить пройти вулицями Чилі, щоб їх знайти. І найдраматичніше, на думку експертів, полягає в тому, що ожиріння також зростає серед дітей - від немовлят.
Статистика Міністерства охорони здоров’я свідчить, що в даний час ситуація зачіпає 6% дітей віком до 6 років, які перебувають на контролі в клініках країни. У підлітків відсоток зростає приблизно до 20%, а у дорослих до 30%. Найбільше турбує те, що ці цифри, особливо серед дошкільнят, зростають.
Дослідження, проведені в 1994 році Інститутом харчування та харчових технологій (INTA) серед учнів початкових класів (від 6 до 14 років) з Калами, Сантьяго, Темуко та Пунта-Аренас, показали, що 20% хлопчиків та 27% хлопчиків - дівчатка страждали ожирінням.
Таким чином, ожиріння швидко стає проблемою громадського здоров’я, що призводить до того, що Міністерство охорони здоров’я створює підрозділ з питань харчування, який, крім усього іншого, розробляє плани щодо запобігання подальшому зростанню цієї хвороби.
Це те, що, хоча багато разів навіть постраждалі цього не знають, ожиріння побічно вбиває. Це фактор ризику гіпертонії, серцево-судинних захворювань (головна причина смерті в країні), діабету, високого рівня холестерину і навіть деяких видів раку.
Ендокринолог Педро Беккер, член мультидисциплінарної групи з лікування ожиріння в клініці Лас-Кондес, пояснює, що ожиріння передбачає появу будь-якого з цих захворювань приблизно через 20 років.
Луїс Л. знає, що востаннє він важив "близько 112 кілограмів". Хоча його жир ніколи не перевантажував, він зізнається, що "я постійно перевіряю себе на предмет профілактики, але все ще боюся. Крім того, я живу з болем у ногах і спині".
Але не тільки ризик захворіти робить профілактику необхідною у немовлят. Товста людина сильно постраждала від "якості життя", вказує Беккер. Проблеми з пересуванням, постійна втома, труднощі з одяганням.
Луїс каже, що "я навряд чи колись знаходжу, що одягнути, і багато разів я роблю свій одяг".
Для Клавдії Р., одруженої з огрядним чоловіком, найважче "страждати з ними щодня, завтра я починаю дієту і турбота про те, що вона щодня захворіє".
Дослідження показують, що 35% неповнолітніх, котрі користуються програмою шкільного харчування, мають надлишкову вагу. Це пов’язано з тим, що ці маленькі діти, після споживання трьох щоденних страв, що надаються державою, їдять ще два-три вдома.
Для дітей ситуація складніша. Їх дискримінують однолітки, вони не можуть брати участь у деяких іграх, і їх часто дражнять. А товста дитина, на думку експертів, має велику ймовірність опинитися дорослим із зайвою вагою.
На стадії немовляти та підлітка жирові клітини розмножуються, тобто якщо ви страждаєте ожирінням у цей період, ви, швидше за все, будете дорослим із зайвою вагою.
У чому причина переходу чилійців від недоїдання до ожиріння?
Шкідливі харчові звички, які додаються до відсутності фізичних вправ, є основними, що впливають на зміну структури жиру у багатьох чилійців.
"Генетичний аспект не можна ігнорувати, але якщо до нього додати фактори навколишнього середовища, проблема починає наростати", - говорить д-р Сантьяго Муццо з INTA.
Це «поп-мозолі» (кози) біля входу в кінотеатр, картопля фрі, хот-доги та піца, надлишок кетчупу та майонезу, разом із вторгненням продуктів, багатих рафінованим цукром, головними «співавторами» цього контуру Чилійці товстіють. Пройшли часи салатів, овочевих рагу, бобових раз на тиждень та інших продуктів з високим вмістом клітковини та нежирних продуктів.
Шкідливі звички, які починаються з дитинства. "Дитячі закуски - це вже не бутерброд чи фрукт, а упаковані продукти, такі як суфле, картопля фрі чи солодощі, які не завжди годують, але загалом роблять їх жирними. Це також трапляється у дні народження, коли канапе з курки чи яєць вже не існує, але гіперкалорійна шкідлива їжа ", - говорить Марія Тереза Зуніга, керівник відділу харчування спеціалізованого центру" Нуцентр ".
Нездорова їжа посідала третє місце серед продуктів, які найбільше споживають діти, згідно з відгуками матерів під час розслідування, проведеного INTA серед 686 дошкільнят південного та південно-східного секторів Сантьяго. Інші дослідження вказують, що близько 60% дітей (у вибірці з двох тисяч сімей) вживають солодощі два-три рази на день; 17%, три-шість разів; і 24% - жодного.
Форми, засвоєні в дитинстві, які зберігаються як дорослі, і які підкреслюються швидкістю повсякденного життя.
Фахівці погоджуються, що неповнолітні, які сидять перед телевізором або за грою, і в школі дуже мало годин гімнастики, або дорослі сидячі, лише допомагають зайвим калоріям перетворитися на жир.
Едуардо В. пам’ятає, що в школі він мало займався спортом, і що, будучи дорослим, майже нічим. Коли він спробував навчитися пірнати, "я виявив, що моя дихальна здатність набагато нижча, ніж я думав".
Повна людина часто приховує таку психологічну проблему, як прихована депресія чи проблеми тривоги. Поряд з цим, особливо у чоловіків, з’являється недостатня обізнаність щодо того, що означає споживання їжі в надлишку.
"Я люблю їсти, і коли я це роблю, я не розумію, що це для мене шкідливо", - визнає Едуардо.
НАВЧАЄМОСЯ ЇСТИ
Існує згода, що основним способом запобігти зростанню проблеми є освіта. Саме на це орієнтовані програми Міністерства охорони здоров’я.
"Люди повинні навчитися вести здоровий спосіб життя і нести за нього відповідальність", - каже Сесілія Кастільо з Департаменту харчування Міністерства.
Отже, за співпраці різних фахівців вони розробили піраміду, яка розділяє продукти, які слід вживати у здоровому харчуванні, на групи. Він містить рис, крупи, фрукти, овочі, м’ясо, рибу та молоко. До цього додається плакат, який відображає, скільки повинна їсти кожна людина - відповідно до віку та статі - у кожній із груп. Це разом з інформаційною брошурою розповсюджується в клініках.
Вони також мають намір дістатися до шкіл, щоб діти навчилися “збалансовано харчуватися”. У цьому вони співпрацюють з Міністерством освіти.
Марія Тереза Зуніга наголошує на важливості того, що навчання та формування хороших звичок починається "з дошкільного віку".
Луїс переживає, що його п'ятирічна дочка не набирає вагу. "Ми піклуємося про її дієту. Я не хочу, щоб вона переживала ті самі проблеми, що і в мене".
Майте на увазі, що лікування ожиріння - це непросте чи швидке завдання. У цьому лікуванні слід брати участь як пацієнт, так і вся родина. Дитині недостатньо знати, що їй не потрібно їсти солодощі, але й те, що мати не повинна їй її давати.
На думку фахівців, зробити товсту людину дійсно і назавжди схуднути можливо. Але для цього вам потрібно пройти багатопрофільне лікування, в якому беруть участь ендокринолог, дієтолог, психіатр чи психолог, фізіатр або кінезіолог і навіть, в деяких випадках, хірург.
Дієтична їжа може допомогти до тих пір, поки люди знають, що вони містять, і не їдять їх так, ніби вони не відгодовуються.
Ліки також є частиною деяких методів лікування. "Не існує поганих засобів, але коли вони не працюють, це відбувається тому, що ними зловживають", - говорить Беккер.
Але нічого з цього не призведе до хорошого кінця, якщо огрядна людина не зрозуміє, що для досягнення успіху потрібна велика наполегливість і що ініціатива повинна починатися з нього самого. "Це довгий процес. Наприклад, при надмірній вазі 20 кілограмів його потрібно лікувати протягом чотирьох-восьми місяців", - говорить Беккер.
Фахівці наполягають на тому, що завдяки хорошим освітнім програмам діти навчаться добре харчуватися, а Чилі не стане країною ожиріння.