Тепер настала черга пшениці бути поганим хлопцем у фільмі. І це те, що в західному світі ми багато разів звертаємося до дієт, щоб завжди опинятися в одній точці: їсти все і в невеликих кількостях. У випадку з пшеницею, якщо ви покладете всілякі жири на піцу, це, безумовно, зробить вас товстими, але не через пшеницю.

дієта

Американський кардіолог Вільям Девіс є автором цієї дієти, який постулює, що, пригнічуючи пшеницю в будь-якій її формі хворим на цукровий діабет, вони покращують своє здоров'я і худнуть, це означає, що пшениця - повсякденна отрута. На мій погляд, це спрощений підхід. Спочатку, глікемічний індекс пшениці не найвищий (наприклад, білий рис має вищий індекс). Цей показник перекладає швидкість, з якою відбувається підвищення рівня глюкози в крові після їжі. Якщо взяти чисту глюкозу, індекс дорівнює 100. Ну, пшениця - 69, а рис - 72. Чому ви не напали на білий рис, якщо хотіли поліпшити діабет своїх пацієнтів?

Це правда споживання рослинної клітковини у західних дієтах зазвичай нижче, ніж рекомендується. Коли ви вживаєте їжу, що супроводжується достатньою кількістю клітковини, це уповільнює спорожнення шлунка, завдяки чому вміст повільно переходить у дванадцятипалу кишку, а з іншого боку, пришвидшує транзит у дванадцятипалу кишку, яка є розділом де вони передають поживні речовини в кров. Результат такий відсутність швидкого підвищення будь-яких поживних речовин у крові. Очевидно, що якщо в раціоні придушують будь-яку форму пшениці, крім білого хліба, ми виключаємо піцу, гамбургери, макарони з соусами, випічку, випічку ... Звичайно, пацієнти схудли, але не від вирізання пшениці. Більшість із цих продуктів також містять багато жиру та перевищують насиченість. На той час, коли вони виключили зі свого раціону всі ці компоненти, їм довелося замінити їх іншими, і дієта, безумовно, була більш збалансованою. Природно, що вони стали краще, харчуючись краще.

Отруйної їжі немає (видалення, наприклад, деяких видів грибів), існує велика незбалансованість у підході до дієти значної частини населення. Замість того, щоб періодично демонізувати певні продукти, було б цікавіше, якби ми доклали зусиль розкрийте правильний спосіб харчування, щоб бути в оптимальних умовах: Якщо ми вживаємо достатню кількість овочів під час кожного прийому їжі, ми можемо вживати певну кількість простих вуглеводів (хліб, макарони ...), не завдаючи ніяких проблем для нашого здоров’я. Якщо, крім того, ми хочемо схуднути чи не набрати вагу, ми приготуємо його з дискретною кількістю рослинного жиру (оливкової оліви), і проблема вирішена ...