білка жиру

Морозиво є визначальною солодкістю літніх місяців, але ми знаємо про нього напрочуд мало. Скільки у вас сортів? Чим воно відрізняється від морозива? А який ти товстий?

Ми часто використовуємо морозиво та морозиво як синоніми один одного, хоча між ними є різниця. Наприклад, морозиво, як правило, виготовляється в місці споживання за кондитерською технологією, готується з морозива в порошку або з концентрату або, можливо, вручну, і спеціально заморожується. Морозиво зазвичай виробляють на більших рослинах із чистих інгредієнтів, таких як молоко, вершки, жир, фрукти, термічною обробкою і найчастіше гомогенізацією (завдяки чому маса стає однорідною), а потім спінюється в охолодженому стані.

Існує 7 видів морозива

В Угорській книзі про їжу згадується загалом сім видів морозива.

1. Молочне морозиво: його основними інгредієнтами є продукти, що містять молоко або молочний білок та молочний жир, більшість з яких походить від вершків - крім того, воно не повинно містити інших жирів або використовувати воду для приготування.

2. Молочне морозиво: відрізняється від молочного морозива лише вмістом жиру.

3. Молочне фруктове морозиво: крім молока містить щонайменше 15 відсотків фруктів.

4. Фруктове морозиво: більше немає вимог щодо вмісту жиру, але вміст фруктів повинен бути не менше 15%.

5. Сорбет: не може містити доданого жиру і, за деякими винятками, повинен мати вміст фруктів 25%.

6. Морозиво: основні складові білка та жиру, які можуть бути отримані з молока, але також можуть бути рослинного походження.

7. Водне морозиво: не містить білка та жиру.

Є люди, які страждають алергією на молочний білок, і кількість людей, які мають проблеми з молочним цукром, також збільшується. Вони можуть спокійно споживати морозиво, яке не містить молока та води, але вони також можуть знайти морозиво, виготовлене з соєвого молока, спеціально не містить лактози або молочного білка.

Скільки ми їмо?

Останніми роками ми їмо все більше і більше морозива: тоді як на початку десятиліття в середньому було лише 3,5 літра на рік, за останніми даними, зараз ми досягли п’яти літрів на людину. Ми значно відстаємо від середнього європейського показника і, звичайно, навіть близько до вилизування провідних новозеландців, які охолоджуються майже на тридцять літрів на рік. На другому місці в списку - США з 21 літром, далі йде Австралія з 18 літрами. Мешканці Індонезії та Індії, навпаки, споживають лише один децилітр на рік.

Вписаний у дієту

Дієтологи рекомендують солодощі, морозиво та тістечка лише в помірних кількостях як частину збалансованої дієти. Тому не рекомендується переборщувати і їсти щодня, а то й кілька разів на день, але навіть дієти можуть зробити розумний вибір зі своїм харчуванням, оскільки до десяти відсотків нашого щоденного споживання енергії може надходити з цукру, який становить приблизно 40-50 грамів для здорової дорослої людини.

Це може включати морозиво кілька разів на тиждень. Якщо ми бачимо «світло» на упаковці, цей продукт може містити менше цукру або жиру - будь-яка кількість зменшена буде вказана на етикетці, але ми можемо бути впевнені, що це принаймні на 30 відсотків менше.

І нарешті, ще одна важлива річ: морозиво - це дуже чутливий товар, тому в жодному разі не купуйте продукт з пошкодженою упаковкою, який може здатися розмороженим і замороженим.!

А як щодо цукру?

Давайте подивимось на етикетку, оскільки свідомі виробники на додаток до інгредієнтів вказують вміст енергії та детальну кількість кожного поживного речовини. Більше того, кілька років тому в Угорщині було розпочато програму добровільних зобов’язань, в рамках якої виробники також зменшують вміст цукру в їжі. Будь-хто може дізнатися про це на веб-сайті www.egyuttafogyasztokert.hu. Тут ви знайдете виробника, який зобов’язався мінімізувати вміст транс жирних кислот у морозиві, а також той, який максимізує вміст енергії на порцію 110 ккал та вміст цукру 20 грамів на десять декаграм продуктів, рекомендованих для дітей.

  • Що стосується вибору смаку, ми консервативні, оскільки ваніль, шоколад та полуниця десятиліттями незламні з трону.